ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СЫПУЧИХ НЕОДНОРОДНЫХ СИСТЕМ
Широкое применение в кондитерской и хлебопекарной промышленности нашли просеиватели - машины для разделения сыпучих неоднородных систем. Основной частью каждого просеивателя является сито. Металлические ткани сита, применяемые на хлебопекарных предприятиях для просеивания муки и прочие сыпучих материалов, изготавливаются из круглой стальной или фосфористо-бронзовой проволоки. В металлических ситах живое сечение, т.е. отношение суммарной площади отверстий ко всей площади сита, достигает 60-75 %. Все сита различаются по номерам. Номер сита соответствует числу отверстий на одном дециметре его погонной длины и размеру стороны ячейки в свету. Для просеивания ржаной муки применяют сита №№ 31-50 с отверстиями в свету от 2,5 до 1,5 мм при диаметре проволоки 0,7-0,45 мм; для пшеничной муки - сита № 50-97 с отверстиями от 1,5 до 0,7 мм при диаметре проволоки 0,46-0, 28 мм. Состояние сит отражается на качестве просеивания, поэтому при пользовании ими необходимо соблюдать ряд предосторожностей: хранить сита только скатанными в рулоны без перегибов и складок; натягивать сита на рамы равномерно, так как проволочки при изготовлении сит не соединяются между собой и поэтому лего сдвигаются, что нарушает правильность очертания и размеров сит. Для просеивания необходимо создать движение продукта относительно сита. Это достигается соответствующим перемещением сита или продукта при помощи механического побудителя (щеток, бил, лопастей) по неподвижному ситу. Таким образом, все существующие просеиватели можно разделить на две основные группы: с подвижными ситами и с неподвижными. Форма сита может быть плоской, волнистой, цилиндрической, полу-цилиндрической, пирамидальной. Расположение сита бывает горизонтальное, наклонное, вертикальное, маятниковое. Движение сита может быть возвратно-поступательным в горизонтальной и вертикальной плоскостях, круговым в горизонтальной и вертикальной плоскостях и в пространстве. Различные сочетания перечисленных признаков привели к созданию разнообразных конструкций просеивателей, нашедших применение в различных отраслях промышленности. На хлебопекарных предприятиях, где просеивание имеет целью освободить муку от сравнительно крупных посторонних примесей, применяются просеиватели: с качающимся плоским ситом - тарары и вибросита; с вращающимся граненым барабаном(фонарем) - бураты, центробежный просеиватель с неподвижным ситом "Пионер".
Сита Просеивание муки на хлебозаводах, способствующее ее разрыхлению и аэрации, носит контрольный характер. Машины с плоскими ситами совершают вибрационное, возвратно-поступательное или круговое движение рабочих органов и используются на хлебозаводах большой мощности. Удельная нагрузка в этих машинах достигает 8 т/ч на I м поверхности сита. В просеивателе с круговым движением сит мука через приемный патрубок и рукав поступает в шкаф, совершающий колебания в горизонтальной плоскости. Шкаф опирается на упругие спору (колонны) и имеет три ситовые рамы с поддонами. Проход через боковые каналы поддонов ссыпается на днище шкафа, откуда с помощью гонков подается на очистку от металлических примесей. Сход собирается в периодически очищаемом сборнике. Машины с барабанными ситами могут иметь рабочий орган призматической или цилиндрической формы. В призматических просеивателях вращается ситовой барабан, в цилиндрических - рабочий орган представляет собой неподвижную ситовую обечайку, внутри которой вращается вал с закрепленными на нем планками для отбрасывания муки на внутреннюю поверхность ситовой обечайки. Мука внутрь обечайки подается шнеком, расположенным соосно с валом. Проход попадает в воронку корпуса просеивателя для магнитной очистки, а сход поступает в сборник, расположенный в торцовой части сита, противоположной шнеку. На эффективность работы просеивателей влияют форма и размер отверстий сита, его материала. На хлебопекарных предприятиях применяют сита из стальной низко-. углеродистой отожженой проволоки, а также из стальной сетки. Шелковые ткани для сит бывают облегченными и утяжеленными. Их различают по массе в зависимости от толщины нитей основы и утка. Тканое шелковое полотно промывают горячей водой и растягивают в ширину о одновременным нанесением аппрета. Аппретирование производится раствором, в состав которого входят желатин, вазелиновое масло олеиновая и уксусная кислоты, мыло и формалин.
©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.
|