Главная | Обратная связь

Лабораторная работа № 5

ОПРЕДЕЛЕНИЕ УДЕЛЬНОЙ β-АКТИВНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЫРОСШИХ В ЛЕСУ

1. Цель работы — ознакомить студентов с причинами загрязнения радионуклидами леса и его даров, различиях накопления их в грибах, измерением удельной β-активности проб - даров леса с помощью радиометра КРВП-ЗБ.

Порядок выполнения работы

2.1. Изучить настоящие методические материалы.

2.2. Законспектировать в рабочую тетрадь ответы на вопросы к зачёту.

2.3. Перечертить в тетрадь таблицы и заполнить их во время работы с прибором, рассчитать полученные данные и сделать вывод о результатах выполненных измерений.

РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ЛЕСА И ЕГО

ДАРОВ

При выполнении предыдущей работы вы познакомились с тем, что лесные массивы в зонах загрязнения радионуклидами после аварии на ЧАЭС аккумулировали значительное количество радиоактивных выбросов. Лес в данном случае был природным барьером на пути распространения радиоактивных аэрозолей ветровыми потоками воздуха. В связи с этим основная масса радионуклидов цезия-137 и стронция-90 накопилась в почве и верхнем 3—5-сантиметровом слое лесной подстилки. В лесу очень активно накапливают радиоактивные вещества такие растения, как лишайники, мхи, хвощи, грибы. Высокое их содержание отмечается также в коре деревьев и ягодах. Из дикорастущих ягод много радионуклидов накапливают клюква, малина, черника, брусника, земляника, голубика. Это, так называемые, растения-концентраторы радионуклидов.

В зависимости от видовой принадлежности грибы характеризуются не одинаковым накоплением радионуклидов отдельными его видами:

1. Грибы-аккумуляторы — польский гриб, моховик желто-бурый, рыжик, масленок осенний, козляк, горькуша, колпак кольчатый. Собирать эти грибы допускается только в лесах с плотностью загрязнения до 1 Ки/км².

2. Грибы, сильно накапливающие радионуклиды — подгруздок черный, лисичка желтая, волнушка розовая, груздь черный, зеленка, подберезовик. Сбор разрешен при плотности загрязнения до 1 Ки/км².

3. Грибы, средне накапливающие — опенок осенний, белый гриб, подосиновик, подзеленка, сыроежка обыкновенная. Заготовку можно проводить в лесах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км².

4. Грибы, слабо накапливающие радионуклиды — строчок обыкновенный, рядовка фиолетовая, шампиньон, дождевик шиповатый, сыроежка цельная и буреющая, зонтик пестрый, опенок зимний, вешенка.

На рынках ежегодно выявляют большое количество лесных ягод и грибов, загрязненных радионуклидами выше установленных допустимых уровней. Так, например, во 2-м квартале 2004 года в 13,7% проб лесных ягод и 11,3% проб грибов имели высокие уровни содержания цезия-137. Максимальное содержание цезия-137 в лисичках составило 1900 Бк/кг (Лунинецкий район), что превышает допустимый уровень в 5 раз. В сушеных грибах из Гомельской области содержание цезия-137 достигало 8650 Бк/кг, что почти в 3,5 раза выше допустимого уровня.

При посещении лесных массивов следует обращать внимание на указатели радиационной опасности, которые выставляются на въездах в потенциально опасные кварталы леса. Чтобы быть полностью уверенными в безопасности даров леса, обязательно надо проверить в центре гигиены и эпидемиологии собранные грибы и ягоды на содержание радионуклидов.

Если вы не уверены в качестве собранных грибов, но все же хотите употребить их в пищу, следует подвергнуть грибы особенно тщательной обработке. Грибы нужно хорошо вымыть, полностью очистить их от частиц почвы, отварить, слив отвар перед основной кулинарной обработкой, или вымочить перед засолкой. Такие приемы можно считать дезактивацией, значительно снижающей уровень загрязнения грибов радионуклидами.

Следует также помнить, что сбор грибов, ягод, заготовка лекарственного сырья, выпас молочного скота и заготовка сена в лесах разрешается при плотности загрязнения цезием-137 до 74 кБк/м² (2 Ки/км²), с обязательным контролем за содержанием радионуклидов в полученных продуктах.

Особенно следует опасаться употреблять в пищу мясо диких убитых животных. Широкомасштабная миграция крупных животных в зону ЧАЭС была зафиксирована уже через несколько месяцев после аварии. С прилегающих территорий сюда пришло 400 лисиц, множество кабанов, оленей, стаи волков, ранее здесь не встречавшихся. Впоследствии появилось несколько краснокнижных видов птиц (черный аист, беркут, лебедь-кликун), которых до аварии в этих местах не видели уже несколько десятилетий. Все они содержат в себе большое количество радионуклидов и активно мигрируют на чистые территории.

По-прежнему в республике высокий процент проб лесных ягод, грибов, заготавливаемых населением, и мяса диких животных, рыбы местного улова, загрязненных радионуклидами цезия выше допустимых уровней (табл. 5.1).

Таблица 5.1

Удельный вес (%) проб грибов, лесных ягод, мяса диких животных, не отвечающих требованиям РДУ-2001 по содержанию цезия-137 (частный сектор)

Наименование продукта /Годы	2000 г.	2001г.	2002 г.	2003 г.
Грибы	29,5	28,5	14,2	23,4
Ягоды лесные	22,9	20,2	24,5	18,8
Мясо диких животных	51,4		45,5	43,4
Рыба местного улова	5,3	3.6	2,3	2,55

Следует также помнить, что количество радионуклидов в пищевой цепочке, как правило, постепенно увеличивается от хозяина к хозяину. Например, концентрация ¹³⁷Cs возрастает в цепи лишайники — мышцы оленей — мышцы волков (30, 85 и 181 пкюри/г сухой массы, соответственно), а концентрация ⁹⁰Sr в этой же цепи уменьшается (7,2, 0,1 и 0,04 пкюри/г сухой массы).

4. ИЗМЕРЕНИЕ β-АКТИВНОСТИ ПИЩЕВЫХ