 |
|
Исходные данные д/проект-ния конд предпр-тий (КП).
Д/высок кач-ва проектной док-ции н/о провести сбор исх данных по географ размещ ПП, выбору площадки д/строит-ва и сделать эконом обоснование (ЭО). В географ размещ КП гл роль играет сравнит хар-ка транспортаб-ти сырья и гот прод, грузопод-сть транспорта и его себес-ть. Учит-ся изменения кач-ва продукта во время перевозок, W сырья, гарантийн сроки хр-ния прод. Д/сохр-я кач-ва при транс-ке н/а спец упак-ка и транспорт средства. Н/о стремиться к мах приближ-ю КП к местам потреб-я КИ, сокращ встреч перевозок. Д/реш вопроса о строит-ве нов или рекон-ции сущ-щих ПП проводят техноэконом обслед-ие (ТЭО) р-на предполагаемого строит-ва, сост-ют ЭО на основе рез-тов обслед-ия или бизнес-план. З-ча ЭО- проверка необх-ти строит-ва нов или рекон-ции сущ-щего КП, опр-ние произв-ной мощности (ПМ), профиля ППия и примерн ассорт-та изд. До сост-ния ЭО делают ТЭО, где д/б получены сведения: 1)наличие в дан р-не сущ-щих КП, их ПМ, ассорт-т изд; 2)числ-ть городск и сельск населения р-на, перспектива его прироста; 3)перспективн среднедуш потребление КИ; 4)кол-во и ассорт-т КИ, ввозимых в дан р-н, с указанием расст-ий перевозок; 5)наличие путей сообщения ж/д, водных и д/автотранспорта; 6)источники энерго-, газо-, водоснабжения, канализации с учетом возм/ости кооператив строит-ва; 7)обесп-нии будущ ППия сырьем, вспом матер-ми и тарой.
Произв-ная мощность (ПМ) ППия, тыс. т в год:
М=Кр[(А*п)/1000-П] /1000. Где Кр- поправ коэф к нормам потреб-ия; А- расчетн числ-ть населения; п- норма потреб-ия КИ на душу населения д/дан р-на, кг/год; П- ПМ действ КП в дан р-не, т/год.
Произв-ный профиль (ПФ)ПП опр-ся в зав-ти от сырьевой базы р-на. Его цель- снижение завоза КИ из др областей.После опр-ния ПМ и ПФ устан-ся объем капитальных вложений, сроки их окуп-ти. Затем реш вопрос об эконом целесооб-ти строит-ва нов или рекон-ции сущ-го КП.
При выборе площадки д/строит-ва д/б учтены эконом, санитар и строит треб-ния. Эконом-ки выгодно выбирать площадку рядом с действ пищ ПП-ми д/исп-ия имеющихся подъездных путей, энергет хоз-ва, водопроводных, газовых коммуникаций. Размеры ПП зависят от ПМ ПП. По санитар треб-ям вблизи выбранной площадки не д/о быть ППий, загрязщих воздух, отриц-но вл-щих на сырье и гот прод; КП д/б отгорожено санитарно-защитной зоной не м<50м. По строит треб-ям уровень грунтовых вод д/н допускать устр-во подвальных этажей, несущая способ-ть грунта д/а допускать строит-во многоэтажных зданий.
8 Состав и содержание проектной док-ции конд ППия (КП).
Основными разделами проектного задания (ПЗ) КПия яв-ся: техноэконом (ТЭР), технологический (ТР) и строительный (СР).
В ТЭР дается обоснование выбора места строит-ва КП, его произв мощности (ПМ) и профиля, источники и способы снабжения ППия осн-ми матер ресурсами, р-н сбыта гот прод.
В ТР ПЗия указываются мощность ППия , опр-ся ассорт-т прод, дается хар-ка и обоснование технологических схем и решений, опр-ся потреб-ть в сырье, п/ф, вспом материалах и таре, в воде, паре, холоде, эл/энергии, газе, рассчит-ся потреб-ть в кадрах. Выбирается осн-ное оборуд-ние и транспортн устр-ва. Производится компоновка и планировка отд-ных произв-ных цехов.
В СР дается хар-ка площадки строит-ва, разрабатывается ген план ППия с указанием расположения зданий, сооружений и трансп-ных путей. Разрабатываются планы, разрезы и фасады осн-го здания КП и краткая хар-ка зданий. Опр-ся расход воды, кол-во тепла, энергии д/отопления, вентиляции.
9. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ КОНДИТ-Х ПРЕДПРИЯТИЙ. 1) правильная организация территории фабрики, исключающая пересечение грузовых и людских потоков;
2) соблюдение санитарных и противопожарных требовании;
3) бестарная перевозка и хранение основных видов сырья;
4) наиболее рациональная компоновка производственного корпуса д/обеспечения удобной и кротчайшей связи складских помещений, отделения подготовки сырья и цехов с целью исключения пересечения сырья и готовой прод.;
5) применение поточно-механизированных автоматизированных линий (компьютер)
6) обеспечение нормативной освещенности и температурно-влажностного режима в цехах и складах;
7)полная блокировка производ-х, бытовых и складских помещении в одном здании, д/мах-ого сокращения территории предпр-я, экономии ресурсов;
8)применение типовых строительных конструкций, эффективных срои материалов, использование местных строй материалов д/снижения сметной стоимости и сроков строительства;
9)внедрение прогрессивных методов строительства.
10 ПРОИЗВОДСТ-АЯ МОЩНОСТЬ И РЕЖИМ РАБОТЫ КОНДИТ-ГО ПРЕДПР-ИЯ.Производст-ая мощн-ть предпр-ия-это способность закрепленных за ней средств труда вырабатывать максимально возможное кол-во пр-ции в соответствии с установленными специализацией кооперированием произ-ва и режимом работы. Произв-ая мощ-ть пред-ия и отдельных цехов опр-ся по всему ассорт-ту. Расчет ведется по каждому виду произ-ва, независимо от размещения этих производств по цехам. Произв-ая мощ-ть пред-ия-это сумма мощ-ей отдельных производств. Произв-ая мощ-ть линий рассч-ся по произв-ти основного оборуд-ия. При внедрении новых видов основного оборуд-ния расчет норм технич-ой произ-ти выпол-ся: д/отеч-ого обор-ия-по параметрам докум-ции заводов-изготовителей или техн-их паспортах; д/импортного-по оптимальным параметрам работы, выявленным в пр-се эксплуатации.
Годовая произв-ая мощность линии: 
Пч-средняя норма технич.производ-ти единицы оборуд-я,кг/ч; τ-время р-ты в сутки согласно режиму сменности за вычетом реглам-ого времени равного в среднем 30 мин, ч; Д-число рабочих дней в году; Кл-поправ-ый коэф-ент, учитывающий снижение произв-ти в летнее время (0,95…0,98).