 |
|
Виведення товару на споживчий ринок
Розробка технології напою з сироватки та соку обліпихи
ОПИС РИНКУ
Продукція орієнтована на ринок Сумської області. У результаті проведених досліджень ринку напоїв з сироватки у Сумській області було з'ясовано, що цей ринок є досить перспективним, про що говорить зарубіжний досвід та досвід країн СНД. У області є тільки один виробник напоїв з сироватки. У зв'язку з цим було прийнято рішення на створення виробництва високоякісного напою з сироватки з соком обліпихи, якому споживачі будуть віддавати перевагу. Наразі для цього ПП має необхідні виробничі площі-25 метрів квадратних; технологічне обладнання для виробництва напою планується закупити.
Споживачі: люди будь-якого віку Сумської області.
Характеристика конкурентного середовища.
Основним конкурентом нашого підприємства ПП «Рось» серед виробників напоїв з сироватки Сумської області є Сумський молочний завод «Добряна».
Цей завод давно завоював споживача в потребах молочної продукції і його популярність продовжує рости. Завод «Добряна» існує на ринку з 1980 року. Але з 2011 року завод почав виробляти напої з сироватки в поліетиленових пляшках в такому асортименті: напій з сироватки з лимоном, з персиком та з ананасом. Ці напої містять харчові добавки, такі як емульгатори та консерванти, що вказує на ненатуральність даного продукту. Очевидно, керівництво підприємства вирішило освоїти новий вид продукції.
Підприємство ПП «Рось» реалізує свою продукцію через роздрібну мережу і через дрібних оптових покупців у м.Суми. Ціна товару становить від 7 до 8,5 грн за 1 л напою.
Першочерговими причинами для створення нового напою стало, те що:
- ринок напоїв з сироватки є дуже перспективним і швидко зростаючим, збільшується популярність здорового харчування;
- на цьому ринку слабко розвинена конкуренція або вона взагалі не існує;
- технологія виробництва досить проста;
- на території України та в Сумській області існує проблема переробки вторинної сировини, що виключає проблеми з її відсутністю;
- вибір технологічного устаткування достатньо великий, на ринку існує як вітчизняне, так і обладнання закордонного виробництва;
- напій є цілком натуральним, збагачений соком обліпихи та направлений на підтримку здоровя населення.
Підприємство передбачає випуск фасованого в поліетиленові пакети пастеризованого напою з вмістом жиру 0,1%, ємність пакету 1 літра. Передбачувана назва продукту - Найс. У даний момент продукт знаходиться на стадії розробки робочого проекту і передбачається до серійного виробництва.
Продукти переробки сироватки відноситься до корисних для здоров'я харчових продуктів, попит на які збільшується у світі дуже швидко.
Таблиця 1. - Підприємницький потенціал
| Показники | Назва підприємницької ідеї | |
| Оцінка | Обгрунтування | |
| 1.Перспективність, роки | Невисокий рівень конкуренції або її відсутність забезпечує новизну та перспективність продукту на 10-15 років. | |
| 2. Реальність: | ||
| - праця; | Для виробництва продукту будуть залучені молоді спеціалісти високого рівня кваліфікації з Харківських ВНЗ ХП. | |
| - капітал; | На закупівлю обладнання планується використання власного капіталу. | |
| - земля; | - | Відсутня потреба в землі для вирощування. |
| -підприємницькі здібності. | Досвід при впровадженні інноваційного проекту по виробництву твердих сирів з пліснявою | |
| 3. Пластичність: | ||
| - висока; | + | За допомогою створення нових продуктів на основі сироватки та надання нових властивостей товарам, продукт відмінно виконає функції з проникнення на нові ринки збуту. |
| - середня; | ||
| - низька. | ||
| 4. Новизна: | ||
| - значна; | ||
| - середня; | + | В країнах СНГ сироваткові продукти є широковживаними, а в Україні цей ринок тільки почав освоєння. |
| - незначна. | ||
| 5.Відповідність потенціалу підприємця. | Підприємницький потенціал відповідає рівню обраної ідеї, наявні знання та вміння при виробництві харчових продуктів. Для успішного ведення бізнесу необхідною і достатньою умовою є залучення спеціалістів даної сфери. |
Для проникнення на ринок підприємство планує провести ряд рекламних заходів. Також буде проведена рекламна кампанія в місцевій пресі. Усі заходи будуть об'єднані рекламним гаслом: «Найкращий смак, найкращий аромат, найкращий для Вас – напій з сироватки «Найс».
Приведемо порівняння аналогічних товарів.
Напої з сироватки Сумського молочного заводу виготовлені з підсирної сироватки, ароматизаторів ананаса, лимона, та персика з емульгаторами. Вміст названих добавок збільшує асортимент напою, але в натуральності ці напої програють. Напої пакуються в пет-пляшки, що збільшують собівартість готової продукції.
Розроблений нами напій має функціональні властивості, є абсолютно натуральним, додавання соку обліпихи забезпечить не тільки лікувальні властивості напою але й впливає на органолептичні властивості, що є дуже важливим для споживачів. Пакування буде здійснюватися в поліетиленові пакети місткістю 1 літра, що забезпечуватиме необхідне зберігання готового продукту але й позитивно позначиться на ціні.
Здійснемо порівняння інноваційного продукту з аналогом по п’ятибальній оцінці.
Таблиця 2. Порівняльна характеристика продукту з аналогічними
| Характеристики | Сумський молочний завод «Добряна» | Охтирський сиркомбінат ПП «Рось» |
| Смакові якості | ||
| Зовнішній вигляд | ||
| Ціна | ||
| Престиж підприємства |
Отже, можна відмітити що напій підприємства ПП «Рось» має вищу оцінку по балах, і тому має суттєві переваги в порівнянні з аналогічним продуктом Сумського молокозаводу.
ОПИС ПІДПРИЄМСТВА
Пiдприємство Охтирський сиркомбінат ПП «Рось» знаходиться в пiвнiчно - схiднiй частинi м.Охтирка. На територiї розташованi виробничi, складськi та адмiнiстративнi примiщення, гараж, пiд'їзднi залiзничнi колiї. Загальна площа земельної дiлянки - 7,87 га.
В 1988 роцi були введенi в експлуатацiю примiщення цехiв та підприємство почало виготовлення готової продукцiї. Основними виробничими пiдроздiлами такі цехи: сироробний; маслоробний; незбираної молочної продукцiї. Всi цеха знаходяться в одному примiщеннi. Разом з ними пiд одним дахом знаходяться компрессорно - кондицiйний цех, механiчна майстерня, електроцех, матерiальний склад та iншi допомiжнi служби. Окремо знаходяться котельня, водоносна та водонапiрна станцiї, очиснi споруди.
На сьогоднішній день сиркомбінат переробляє 140…150 тон молока за зміну. Потужність підприємства, запроектована при будівництві становить 240…250 тон. В асортименті продукції понад 20 видів твердих сирів, серед яких: Російський, Єдам, Голандський, Честер, Мерсер, Сан-Сімон, Вершковий, Мраморний, Дуплет, Гауда, Звенигородський, Фараон, Мааздам, Фамільний, Королівський, Пектораль, Норвезький, Радомер та інші. Також підриємство виготовляє суху сироватку та масло із підсирних вершків (селянське вагове). Виготовлена продукція реалізується по Україні, також експортується в Росію.
Місцезнаходження підприємства:
Сумська область, м. Охтирка, вул. Транспортна, 8.
Телефон – 35-90-70
Факс: +38 (045) 2965501
Керівник: Мірошниченко Олена Володимирівна
Бухгалтер: Алфьорова Валентина Михайлівна
Телефон бухгалтера: +38 (045) 8865799
ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН
Виробництво напою здійснюватиметься в існуючому цеху по переробці підсирної сироватки. В лінію додатково буде включене обладнання для переробки обліпихи. Основні процеси переробки сировини а також пакування готової продукції здійснюватиметься на існуючому обладнанні.
Опис технологічної схеми:
Технологічний процес виробництва напою з сироватки та соку обліпихи представлений на рисунку 1.
 |
Рис. 1.Технологічна схема виробництва напою з сироватки та соку обліпихи
Термін зберігання продукту становить 72 години, в тому числі на підприємстві з моменту закінчення технологічного процесу не більше 18 годин. При зберіганні нопою в процесі реалізації не допускаються коливання температури зберігання більш ніж на 3°С. Процес охолодження може тривати не більше 10 годин. Крім того, упакований продукт доохолоджується у холодильній камері до температури 4±2 ºС. Готовий напій пакуватимуть у споживчу тару – поліетиленові пакети масою 500 г.
Властивості продукту:
Протиракові властивості - різні елементи, що знаходяться в соку обліпихи зменшують ризик захворювання на рак і запобігають поширенню ракових клітин, а також зменшують випадки захворювання на рак грудей.
Зниження рівня холестерину - вживання сироватки знижує рівень холестерину. Запобігання серцевих захворювань - білки із сироватки знижують кількість випадків атеросклерозу.
Для виготовлення цього напою не використовуються консерванти, емульгатори та підсилювачі смаку. Унікальність новоствореного продукт досягається видатним смаком та запахом обліпихи.
Напій з сироватки та соку обліпихи - це насичений, смачний напій, який отримують із подрібнених і відпресованих ягід обліпихи та підсирної сироватки з додаванням цукру. Напій має високу поживну цінність завдяки великому вмісту рослинних стеринів, мінеральних солей, вітамінів і лецитину.
При виробництві даного напою утворюються відходи, так звані вичавки обліпихи, які можна застосовувати в фармацевтії для одержання обліпихової олії і на корм худобі.
Науково – технічна ідея проекту: Сучасний етап розвитку харчової промисловості заснований на тенденціях використання вторинної сировини. Але в Україні сироватка поки що не знайшла належного застосування в харчових продуктах.
Цінність сироватки полягає в тому, що до її складу надходять всі незамінні амінокислоти, практично всі солі і мікроелементи, що містяться у молоці. Вуглеводний склад очолює лактоза (90%). У сироватку, під час переробки молока, переходять майже всі водорозчинні вітаміни, органічні кислоти та ферменти.
Оцінюючи прогнози на найближче майбутнє, і враховуючи той факт, що інноваційний потенціал цієї сировини не вичерпаний, нами запропоновано розробити технологію функціонального напою з використанням сироватки та соком обліпихи.
Плоди обліпихи є полівітамінним сировиною. По набору вітамінів обліпиха не знає собі рівних. В ягодах обліпихи вітамінів В в 6 разів більше, ніж в чорній смородині, і в 15 разів більше, ніж в апельсинах. В обліписі містяться вітаміни В2, В6, В12, К, F, Р, фолієва кислота, каротиноїди, аскорбінова кислота. Крім того, в плодах зосереджено до 8…9% жирної олії, до складу якої входять гліцериди олеїнової кислоти (близько 10%), стеаринової кислоти (близько 10%), лінолевої і пальмітинової кислоти (близько 6%), різні цукри (від 3 до 7%), органічні кислоти (2,6…3,2%), дубильні речовини, інозит, фітостерини, холін, бетаїн.
Обліпиха відома своїми лікувальними властивостями. Гальмівний вплив обліпихи на розвиток атеросклеротичного характеру пояснюється наявністю в ній лінолевої та ліноленової кислот, токоферолів, фосфоліпідів та рослинних стеринів, які мають здатність сприяти зменшенню кількості загального холестерину і загальних ліпідів у сироватці крові. Окремі дослідники відмічають інгібуючий вплив обліпихової олії на секрецію шлункового соку, а в експериментах на щурах було доведено високу її ефективність при патологічних змінах печінки, спричинених алкогольною інтоксикацією.
Створення і виробництво нового продукту – напою з сироватки та соку обліпихи є перспективним для виробника і корисним для споживача.
На підприємстві виготовляють пастеризовану підсирну сироватку, тому основне обладнання цеху для виробництва нового напою є в наявності. Закуповуватиметься лише обладнання для обробки ягід обліпихи.
Підприємство буде закуповувати установки типу VS 200 у фірми «РОСС», м. Харків, за ціною 125 тис. грн. Обліпиху можна закуповувати у підприємства ООО «ФітоАгро» (м. Чернігів) та у населення.за ціною 7000 грн. за тонну.
Основні постачальники сировини та матеріалів представлені в слідкуючій таблиці.
Таблица 3. – Постачальники сировини та обладнання
| Найменування матеріалів | Од. вим | Постачальник | Ціна, грн.. |
| 1.Обліпиха | т. | ООО «ФітоАгро» | |
| 2. Поліетиленова плівка | рул. | ООО «Элтон» | |
| 3. Цукор | т. | ООО «Цук-Пресс» | |
| 4.Прес для обліпихи | шт | ООО «Техносфера» |
Процедури контролю виробничого процесу і якості кінцевої продукції, зберігання готової продукції.
Якість сировини, готової продукції та всього виробничого циклу буде забезпечений системою безпеки харчових продуктів НАССР, системою управління безпечністю ISO 22000, а також системою менеджменту якості продукції ISO 9000.
Розрахунок собівартості та ціни товару.
Таблица 4. - Загальні затрати на виробництво та збут 1л продукції
| № | Статті витрат | Сума, грн. |
| Сировина та матеріали | 2,72 | |
| Паливо та енергія на технологічні цілі | 0,40 | |
| Інші витрати | 0,30 | |
| Витрати на експлуатацію обладнання | 0,36 | |
| Адміністративні витрати | 0,30 | |
| Витрати на збут | 0,92 | |
| Повні витрати |
Розрахунок відпускної ціни на напій «Найс» здійснили на підставі методичних матеріалів "Собівартість виробництва та реалізації продукції".
1) Розрахунок вартості сировини і основних матеріалів визначали на підставі наступної формули:
Сс. = Нpi * Bj * Ц,
де, Нpi - норма витрати i-ї сировини на одиницю продукції;
Bj - випуск продукції в одиницю часу, т;
Ц - ціна сировини і основних матеріалів на випуск одиниці продукції.
Розрахунок вартості сировини і основних матеріалів представлений в таблиці 5.
Таблиця 5 - Розрахунок вартості сировини і основних матеріалів, грн
| Найменування сировини та матеріалів | Ціна за 1 т | Витрата на 1 т, кг | Вартість |
| Сироватка | |||
| Цукор | |||
| Обліпиха | |||
| Разом |
2) Розрахунок вартості допоміжних матеріалів визначали за формулою:
Св = Нр * В * Ц,
де Нр - норми витрат допоміжних матеріалів на 1 т продукції, т;
В - випуск продукції в одиницю часу;
Ц - ціна допоміжних матеріалів на випуск 1 т продукції.
Собівартість 1 л напою= 5 грн.
Ціна 1л напою = 5*1,2 = 6 грн.
Отже підприємство буде виробляти 30т продукції за місяць, виробництво товару триватиме 3 роки.
План виробництва
Таблиця 6. - План виробництва товарної продукції
| Назва товару | Рік, квартал | Собівартість одиниці | Ціна одиниці | Обсяг виробництва товару в нат.пок. | Обсяг виробництва товару (ціна) |
| Напій з сироватки та соку обліпихи | 2012 р. І квартал | 5 грн. | 6 грн. | 540000 грн. | |
| 2012 р. ІІ квартал | 5 грн. | 6 грн. | 540000 грн. | ||
| 2012 р. ІІІ квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2012 р. ІV квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. І квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. ІІ квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. ІІІ квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. ІV квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. І квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. ІІ квартал | 5,50грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. ІІІ квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. ІV квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. |
Маркетинговий план
Виведення товару на споживчий ринок
З метою задоволення попиту і потреб у продуктах, які відповідають принципам раціонального і збалансованого харчування проводили попереднє маркетингове дослідження.
Під час проведення маркетингових досліджень було встановити, що має важливі пріоритети для споживачів при купівлі молочних продуктів. З цією метою була розроблена опитувальна анкета, яка дає змогу провести опитування респондентів і виявити реальний попит споживачів на досліджувані зразки продукції. Проведене анкетування споживачів в супермаркетах «Екомаркет» міста Суми дало змогу встановити переваги споживачів стосовно молочних продуктів та їх відношення до нових видів продукції. Результати опитування представлені на рис. 2.
Рис. 2 Результати виявлення споживчих переваг при купівлі молочних продуктів
За результатами проведеного анкетування в торгівельних підприємствах м. Суми з урахуванням сегментації ринку на різні групи респондентів, було виявлено, що покупець з осторогою відноситься до новинок, а його в першу чергу цікавить висока якість, яку споживач оцінює за органолептичними показниками, а також ціна на нову продукцію. Тому для того, щоб продукція стала конкурентоспроможною важливо впровадити технологію, яка б максимально забезпечила дотримання всіх вимог НД і дала можливість виробити продукт високої якості з мінімальними витратами . Важливим є також професійна реклама нового продукту, дегустація та відповідні просвітницькі заходи.
Основним ринком збуту продукту являється внутрішній ринок з послідуючим виходом на ринок країн ближнього зарубіжжя.
Основними споживачами даного продукту будуть всі верстви населення м. Суми.
Розуміючи те, що споживчий попит на наш продукт буде мати на начальному етапі непостійний характер, оскільки споживчі властивості нашого продукту поки ще не відомі покупцям, в плані проведення маркетингових міроприємств буде обов’язково врахований цей фактор.
Стимулювання продажу буде проводитися по схемі: велика кількість купленого товару – велика скидка при покупці.
Наш продукт привабливий для споживачів:
а) Високою якістю;
б) Ціновою доступністю;
в) Натуральністю та споживчою цінністю.
Кінцевими споживачами напою «Найс» являються:
1) Індивідуальні споживачі (молодь, пенсіонери, діти, люди середніх років).
2) Споживачі-виробники – це, як правило, інші підприємства, що купляють продукцію для використання у виробничому процесі.
3) Споживачі-посередники – купляють продукцію для послідуючого перепродажу.
4) Споживачі країн близького зарубіжжя.
Виділені слідуючі сегменти, на яких підприємство Охтирський сиркомбінат може впливати:
I) Супермаркети;
II) Крупні продовольчі магазини;
III) Оптові бази;
Таблиця 7. – Опис цільових сигментів
| Цільовой сегмент | Частка продажу в % | Характерні вимоги |
| Супермаркети | 50% | Значні об'єми поставок, доступна ціна, передплата платежу |
| Крупні продовольчі магазини | 30% | Середні об'єми поставок, доступна ціна, передплата платежу |
| Оптові бази | 20% | Середні об'єми поставок, доступна ціна, передплата платежу |
Щорічно будуть направлятися виробничі затрати на проведення маркетингових міроприємств, в тому числі на рекламну компанію продукту: участь у виставках товару, виробництво етикеток з вказанням рецепта, що привабить покупця та допоможе завоювати його довіру. Постійному зростанню попиту населення оптової частини буде сприяти принципіально новий вигляд яскравої упаковки, рекомендуємі рецепти використання напою, а також цільова рекламна компанія.
При формуванні даного виду продукту також важливо враховувати сезонний ріст попиту. Підвищення попиту на напій наступає в кінці квітня на початок травня. На цей період припадає перший пік жари весняно-літнього сезону.
Споживач не буде купувати товар в достатній кількості, якщо не надати значних зусиль у сфері збуту та стимулюванні продажу. Для цього разроблений ряд пунктів по стимулюванню збуту. Це:
1. Ярмарочні виставки, які проводяться в плановому порядку.
2. Система знижок.
3. На підприємстві буде діяти система оптових менеджерів, котрі будуть здійснювати контакти з оптовиками, добиватися укладання договорів на поставку.
5. Реклама.
В місті Суми знаходиться багато виробничих точок по росповсюдженню нашого товару – це супермаркети, крупні та дрібні продовольчі магазини. Плануються проводитися переговори з цими торговими представниками, щоб наш товар знаходився та рекламувався в кожній точці даного пункта призначения.
Поставка буде здійснюватися зі складу виробничої частини готової продукції. Доставка буде здійснюватися за рахунок постачальника, що являється додатковим стимулом залучення клієнтів.
План продажу товарної продукції наведений в таблиці 6.
Таблиця 8. - План продажу товарної продукції
| Назва товару | Рік, квартал | Собівартість одиниці | Ціна одиниці | Обсяг виробництва товару в нат.пок. | Обсяг виробництва товару (ціна) |
| Напій з сироватки та соку обліпихи | 2012 р. І квартал | 5 грн. | 6 грн. | 540000 грн. | |
| 2012 р. ІІ квартал | 5 грн. | 6 грн. | 540000 грн. | ||
| 2012 р. ІІІ квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2012 р. ІV квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. І квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. ІІ квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. ІІІ квартал | 5 грн. | 6,50 грн. | 585000 грн. | ||
| 2013 р. ІV квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. І квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. ІІ квартал | 5,50грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. ІІІ квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
| 2014 р. ІV квартал | 5,50 грн. | 7 грн. | 630000 грн. | ||
ФІНАНСОВИЙ ПЛАН
Повна окупність вложених ресурсів, включаючи повернення кредиту планується через 1 рік після реалізації проекта.
Валовий прибуток = 6480000 грн за 3 роки.
Витрати = 5400000 грн за 3 роки.
Чистий прибуток = 1080000 грн за 3 роки
Рівень рентабельності продукції, що випускається (Р), розраховується як відношення прибутку до повних витрат на виготовлення продукції і вимірюється у відсотках.
Р = 1080000: 5400000 х 100 = 20(%)
Витрат на 1 гривню виробленої продукції (В1грн ) розраховуються як відношення повних витрат на виготовлення продукції (С) до її вартості в діючих цінах (ТП)
В1грн = В/С
В = 5400000 : 6480000 = 0,83 (грн.)
Термін окупності дорівнює 1 рік
Фінансування затрат по даному проекту розподілено таким чином, що основні витрати буде брати на себе підприємство, а залучені – будуть використані на закупівлю обладнання.
Таблиця 9. - Техніко – економічні показники роботи підприємства.
| Показники | Одиниця виміру | 2012р. | 2013р. | 2014р. |
| Обсяг переробки напою за рік | т | |||
| Обсяг виробленої продукції в діючих цінах | тис. грн. | |||
| Ціна за 1т продукції | тис. грн | 6,5 | ||
| Повні витрати на виробництво і реалізацію продукції | тис. грн. | |||
| Витрати на 1 грн. виробленої продукції | грн. | 0,83 | 0,88 | 0,88 |
| Чистий прибуток від виробничої діяльності | тис. грн. | |||
| Рентабельність продукції | % | |||
| Фондовіддача | грн./грн | 0,51 | 0,52 | 0,52 |
| Термін окупності капітальних вкладень | років |
В даний момент на ринку харчових продуктів спостерігається нестача пропозиції, що спонукає до розвитку та утворенню нових підприємств виробництва якісної харчової продукції. Таким чином, ми можемо стверджувати, що обрана ідея є актуальною на даний час, володіє конкурентними перевагами, буде досить прибутковою і в майбутньому.
Ризики проекту
В умовах ринкової економіки фінансування підприємства пов'язане з ризиком. Управління проекта з урахуванням ризику покликане захистити підприємство від збитків та мінімізувати затрати. Для даного проекту достатній аналіз ризику за допомогою експертних методів.
Основні ризики притаманні обраній ідеї представлені в таблиці 12.
Таблиця 10. - Оцінка основних ризик-факторів
| № п.п | Види ризикових ситуацій | Заходи щодо мінімізації ризиків |
| Ризик неотримання сировини | Завчасне обумовлення умов постачання сировини у договорі із постачальниками. У разі порушення вимог договору - застосування штрафних санкцій. | |
| Ризик неякісного виробництва | Проводити технічний контроль за якістю готової продукції. Запровадити відрядно-преміальну оплату праці робітникам. У разі виявлення браку, вище норми, застосовувати штрафні санкції | |
| Ризик неотримання платежів покупців | Завчасно обумовити умови купівлі-продажу продукту із покупцями у договорі купівлі-продажу, де також вказати усі умови оплати за товар. У разі невиконання умов договору - пред'явити претензії. |
На випадок форс-мажорних обставин та виникнення інших ризиків передбачено використання коштів, які відраховуватимуться спеціально на покриття збитків. Відрахування здійснюється до фонду покриття ризиків.
РЕЗЮМЕ
Назва:
Створення цеху для виготовлення напою на основі сироватки з соком обліпихи
Мета :
Реалізація бізнес-ідеї по виробництву напою з сироватки та соку обліпихи «Найс».