 |
|
Конкурентне середовище фірми
Важливим в діяльності будь-якого підприємства є оцінка його конкурентів та переваг на ринку.
Основними нашими конкурентами є підприємства, розташовані місті Тернопіль, що ПП "Цукерка", і які пропонують споживачеві аналогічну продукцію. Цими конкурентами є кондитерська: "Терра", але якості товарів, вироблених на даному підприємстві, залишає бажати кращого. А ціни конкурента перевищуватимуть ціни кондитерських вробів ПП "Цукерка", що є нашою конкурентною перевагою. Також слід зазначити, що на відміну від інших кондитерських, наша зосередить свою увагу на виробництві печива ексклюзивних товарів , що дозволить значно підвищити якість, смакові характеристики товарів, а також збільшити попит на дану продукцію.
Значну конкуренцію складають також і великі кондитерські компанії, такі як АВК, Roshen та інші, які займають значну долю ринку та завдяки розкрученим брендам та досить високій якості володіють лідируючими позиціями серед інших виробників.
Проте, за рахунок таких конкурентних переваг, як доступний рівень цін, висока якість та її систематичне поліпшення, диверсифікація рецептурних особливостей, гнучкість технологічного процесу, високий рівень обслуговування, використання досвіду великих торговельних компаній та проведення рекламних акцій з метою стимулювання споживачів, а також реклама в місцевих ЗМІ, ПП "Цукерка" також має значний потенціал та можливість завоювати прихильність споживачів в м. Тернопіль та регіоні.
На таблиці ви зможете побачити переваги та недоліки деяких наших фірм-конкурентів. Проаналізувавши наведені дані, можна зробити висновок, що при встановленні розумних цін, при створенні додаткових послуг підприємства (доставка ексклюзивних товарів), кондитерська фабрика «цукерка» може захопити значну частку ринку в м. Тернопіль та в сусідніх регіонах.
| Назва | Продукція (особливості) | Ціна | Якість | Популярність підприємства | Місце розташування | Додаткові послуги |
| Терра | доступна | середні | середня | незначна | вигідне | доставка |
| Roshen | Популярна не лише в Україні, а й в світі | Вище середніх | висока | популярний | Невигідне (для тернопільської області) | - |
При розробленні даньої таблиці використовувався первинне маркетингове дослідження на основі власних спостережень.
На початку можливо буде відчутна конкуренція, проте, якщо провести вдалу рекламну політику, проінформувати потенційних споживачів у ЗМІ та зацікавити споживачів знижками та акціями, то в найближчий час підприємство стане конкурентноспроможним.
План маркетингу
Маркетингова стратегія, що використовуватиметься ПП. "Цукерка", буде спрямована, перш за все, на розширення ринків збуту, забезпечення збільшення обсягів виробництва, популяризацію торговельної марки та здобуття позитивного іміджу серед споживачів.
Ми сподіваємося, що об’єм роздрібної торгівлі в майбутньому буде зростати. Але більша перевага віддаватиметься оптовим продажам. На даний час ми досліджуємо ринок конкуренції.
Сила позиції ПП " Цукерка " в конкурентній боротьбі полягає в наступному:
1) рівень ціни, що пропонується нами (близько 28-32 грн. за 1 кг печива, 7-10грн. за плитку шоколаду, 10-15 грн. за «Вершкову ковбасу»; ціни на торти та тістечка встановлюються відповідно складності приготування виробів, матеріальних затрат, тощо.), робить наш продукт доступним для споживача із середніми доходами. Такий рівень цін досягається, головним чином, за рахунок вузькоспеціалізованого виробництва, що визначає менші, ніж у конкурентів, виробничі витрати, а відповідно і нижчу собівартість продукції;
2) висока якість, збалансованість складу та екологічна чистота продукту, що досягається за рахунок використання новітнього обладнання для виробництва кондитерських виробів;
3) диверсифікація рецептурних особливостей товарів, що дозволяє враховувати різноманітність смаків та уподобань споживачів;
4) зручність, яскравість та інформативність упаковки;
5) систематичне поліпшення якості кондитерських виробів на основі удосконалення рецептури приготування та технології виробництва;
6) гнучкість технологічного процесу, що дозволяє миттєво реагувати на запити споживачів, які постійно змінюються;
7) високий рівень обслуговування, ввічливе та поважне ставлення до клієнтів;
8) планується нейтралізувати негативні наслідки конкурентної боротьби для діяльності ПП "Цурекка" шляхом залучення на взаємовигідній основі оптових покупців.
9) необхідно також звернути увагу на рекламу; реклама в інтернеті зараз є дуже ефективною і малозатратною тому ми будемо активно її використову -вати. На початку будемо використовувати безкоштовну рекламу в інтернеті. Запустимо персональний сайт, де буде уся інформація про кондитерську фабрику, вироби та ціни. Також заведемо профілі в найвідоміших соціальних мережах: Вконтакте, Facebook, Twitter, де будемо інформувати громадскість про новинки, спеціальні пропозиції чи знижки.
При відкритті підприємства протягом одного тижня, щоб зацікавити споживачів, ми будемо використовувати акції стимулювання споживачів та дегустацію товарів.
Використовуючи досвід великих торгових компаній, вдаючись до акцій можна підвищити рівень обізнаності та зацікавленості цільової аудиторії, змінити поведінку покупців, тобто послабити інтерес до торгової марки конкурента і привернути увагу до своєї.
Кінцева мета кондитерської фабрики – збільшення обсягу продажу, задоволення споживчих потреб, та отримання максимального прибутку .
8. Виробничий план
ПП "Цукерка" створюється з метою виробництва продукції, яка буде користуватися широким попитом населення Тернопільської області.
Підготовчий період містить наступні роботи:
1) реєстрація підприємства;
2) формування майна фірми;
3) укладення договорів на придбання основного обладнання, транспорту та необхідної сировини;
4) укомплектування штату підприємства.
Після завершення цих етапів підприємство виходить на заплановану потужність випуску продукції. З часом, залежно від рівня попиту на продукцію, що планується випускати, можливе підвищення обсягів випуску продукції. Робота підприємства передбачається в однозмінному режимі.
ПП "Мрія" у виробничому процесі буде використовувати 1 виробничий цех, який буде розміщуватись у орендованому приміщенні. Тут міститимуться приміщення для виробництва кондитерських виробів(кухня) та приміщення для магазину, а також підсобка.
Технологічний процес має велике значення для забезпечення високих показників виробництва. Перший етап - це обробка компонентів. Це передбачає відповідну підготовку згідно рецептури. Другий етап включає обробку тіста. Цей процес відбувається безопарним способом у спеціальній тістомісильній машині під контролем кондитера. Готове тісто розкладають у спеціальні форми та поміщають їх до електропечі. Випікання печива триває близько 25 хвилин. Приготування крему відбувається під контролем кондитера. Всі необхідні інгредієнти змішують у кремозбивальній машині до потрібної консистенції. Після випікання продукція охолоджується та змащується кремом або згущеним молоком.
У виробничому процесі підприємство використовує наступне устаткування:
Машини та устаткування
Найменування Кількість Купівля чи оренда Нове чи вживане Вартість, грн.
Автомобіль 1 купівля вживане 102700
Машина тістомісильна 1 купівля нове 10110 Електропіч
для випікання печива 1 купівля вживане 10330 Стіл для обробки
та склеювання печива 3 купівля нове 6165*3=49505 Холодильна установка 1 купівля нове 7400 Кремовзбивальна машина 1 купівля нове 9800 Прилавок 1 купівля нове 6015 Вітрина 1 купівля нове 1600 Касовий апарат 1 купівля вживане 523 Промислова витяжка 1 купівля нове 7070 Інше обладнання
для кондитерської - купівля нове 79000
Всього - - -- 109350.
Для приготування печива використовується сировина місцевих підприємств. Сировина підбирається найкращої якості і підприємств-виробників, які давно працюють на ринку. При виборі постачальників враховувались перш за все якість продукції, ціна, відгуки споживачів про ціну. На основі зроблених маркетингових досліджень ми знайшли найбільш вигідних постачальників.