Самостійна позааудиторна робота
1. Визначення і класифікація карбонових кислот. 2. Електронна будова карбонільної групи. 3. Хімічні властивості кислот. а) кислотні властивості; б) реакції заміщення, етерифікації; в) декарбоксилування. 4. Найважливіші представники карбонових кислот. 5. Жири як складні ефіри вищих жирних кислот і багатоатомного спирту гліцерину. 6. Насичені і ненасичені жири. 7. Реакції жирів. Контрольні питання. 1. Написати структурну формулу 2-метилпропанової кислоти Який тип гібридизації атомів С і тип хімічного зв’язку в даній сполуці. Написати реакції даної кислоти з Na, NaOH, СН3ОН. 2. Написати структурну формулу тристеаратгліцерину Написати реакцію гідролізу даної сполуки і вказати назву одержаних продуктів. 3. Написати структурну формулу Триолеатугліцерину Написати реакцію гідролізу даної сполуки та гідрогенізації. Самостійна робота на занятті Виконати лабораторні роботи: 1. Виявлення оцтової кислоти. 2. Виявлення щавлевої кислоти. 3. Спостереження за розчинністю олії у різних розчинниках. Оформити і захистити протокол.
Методика виконання роботи Робота 1. Виявлення оцтової кислоти. В пробірку внесіть декілька кристалів солі, оцтової кислоти ацетату натрію. Переконайтесь, що ця сіль не має запаху, додайте у пробірку 3 краплі води і 2 краплі 0,1Н розчину заліза (ІІІ). З’являється жовто-червоне забарвлення від утворення залізної солі оцтової кислоти. Підігрійте розчин до кипіння. Виділяється червоно-бурий осад нерозчинного у воді діацетату заліза. Робота 2.Виявлення щавлевої кислоти. В пробірку внесіть щіпку щавлевої кислоти і 4-5 крапель води. Піпеткою візьміть 1 краплю одержаного розчину щавлевої кислоти і нанесіть на предметне скло. Додайте до неї 1 краплю розчину хлориду кальцію і розгляньте кристали одержаного осаду (оксалату кальцію) під мікроскопом. Вони мають форму поштових конвертів. Замалюйте ваші спостереження. Напишіть рівняння реакції. Робота 3.Розчинність олії в різних розчинниках. В шість сухих пробірок внесіть по 8 крапель різних розчинників: спирту, бензолу, ацетону, хлороформу, дистильованої води та капніть по одній краплі в кожну соняшникової олії і старанно перемішайте. Спостерігайте за розчинністю олії у різних розчинниках. В яких розчинниках олія розчиняється добре, в яких погано, в яких зовсім не розчиняється? Де можна використати дану властивість олії?
Заняття 13 Тема: Гетерофункціональні сполуки. α-Амінокислоти, пептиди, білки. Актуальність теми:Гетерофункціональними є сполуки з декількома різними функціями одночасно. До таких сполук відносяться дуже важливі для живих організмів речовини, які забезпечують біологічні функції за рахунок одночасного існування різних функцій в одній речовині. Важливими представниками фенолокислоти, а також амінокислоти. Оксикислоти є проміжними продуктами обміну вуглеводів, а амінокислоти є вихідними продуктами для синтезу білків. Ці продукти мають широке застосування в медичній практиці як речовини, що проявляють бактеріальну дію. Особливу роль грають фенолокислоти. як і їх похідні, так похідні саліцилової кислоти – ацетилсаліцилова кислота (аспірин) є дуже поширеними лікарським засобом, що знаходить застосування в медицині. Навчальні цілі: Знати: склад і будову найважливіших гідроксі-, оксо-, фенолокислот, їх загальні і специфічні реакції та застосування в медицині. Вміти: проводити реакції переходу одних речовин в інші, а також якісні реакції, які можуть виявити найбільш важливі спирти, альдегіди і кислоти. ©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.
|