 |
|
Радон у питній воді
Радон є радіоактивним елементом, який виникає при розпаду природного урану або торію. Радон знаходиться також у сигаретному диму і в питній воді. Радон - це безкольоровий газ, без почуттів і запаху хімічний інертний газ. Він радіоактивний і при розпаду випускає високо енергетичні частки альфа- і бета.
У воді радон представляє двояку небезпеку:
по-перших, від пиття води, яка може викликати появу злоякісних пухлин шлунку і нирок;
по-друге, від вдихання повітря, куди переходить радон із води, особливо у ванній кімнаті і на кухні.
Радон попадає у воду із довкілля (ґрунту, гранітів, базальтів, піску). Концентрація радону у воді коливається від 100 рКі до 1000000 рКі на літр (Кі – кюрі, радіоактивність 1 грама радію; р-піко, приставка 10-12).
Виявити радон у питній воді дуже важко, для цього потрібна спеціальна апаратура.
Способи пониження радону у питній воді:
- кип’ятіння. При кип’ятінні води або приготуванні їди значна кількість радону випаровується;
- найбільш ефективний спосіб пониження концентрації радону у питній воді – це використання фільтрів на основі акти-вованого вугілля;
- вентиляція ванної кімнати і кухні;
- не палити у приміщеннях. Паління у курців викликає ризик захворювання раком легенів у 10-20 разів, ніж у звичайних людей.
Нітрати і нітрити
Попадаючи в організм людини з їжею і водою нітрати (нітрити) легко всмоктуються, попадають у кров, де вступають у реакцію з гемоглобіном, окислюючи молекулу заліза. Внаслідок чого виникає метгемоглобін і транспортна функція еритроциту порушується. Ось чому, при достатньому вмісту кисню у крові, спостерігається тканинна гіпоксія – порушення дихання клітин.
Основні симптоми: синюшність обличчя, губ, видимих сли-зистих оболонок, головна біль, підвищене стомлення, понижен-ня працездатності, задишка, серцебиття, навіть до втрати свідо-мості і смерті при вираженому отруєнні.
Особливо небезпечно хронічне попадання нітратів в орга-нізм новонароджених і дітей молодшого віку, так як тривале кисневе голодування може викликати порушення росту і фор-мування організму, затримання фізичного і психічного розвит-ку, порушення функції серцево-судинної системи. Крім того, нітрати і нітрити сприяють виникненню рака, уроджених поро-ків розвитку, не сприятливо діє на плід. Нітрити більш токсичні, ніж нітрати.
Джерелами нітратів в довкіллі є: природним шляхом, при окисленні органічних сполук; азотні добрива і перегній; великі сільськогосподарські комплекси; міські звалища, транспорт і промисловість.
Джерелами попадання нітратів в організм людини є:
- овочі і фрукти (найбільш інтенсивно накопичують нітрати чорна редька, буряк, салат, щавель, редис, шпінат, петрушка, укріп та інші);
- м’ясні та рибні продукти (особливо у сирокопчених ков-басах);
- сири (застосовують у виробництві);
- вода (особливо у системах забезпечення населення водою із відкритих водойм, річок).
Понизити вміст нітратів у продуктах можливо їх кулінарним обробленням: мийкою і вимочуванням продуктів; відварюван-ням; жаренням і тушкуванням овочів.
Понизити вміст нітритів у продуктах можливо при викорис-танні наступних рекомендацій: інтенсивне відновлення нітратів у нітрити виникає при зберіганні продуктів при кімнатній температурі; у брудних і сирих приміщеннях; при підвищеній вологості; здрібнення і перетирання овочів створює добрі умови для розмноження мікроорганізмів, які відновлюють нітрати і нітрити.