 |
|
Ассортимент, динамика производственных показателей
Ассортиментный перечень молочной продукции, производимый ОАО «Щучинский МСЗ», составляет более 30 наименований, в т.ч. твердые сыры, масло животное, цельномолочная продукция, молочный сахар и т.д.
Завод производит следующие виды продукции:1. Сыры сычужные:
- Российский новый молодой массовой долей жира 45%,
- Российский новый молодой массовой долей жира 40%,
- Российский молодой массовой долей жира 50%,
- Российский особый массовой долей жира 50%,
- Голландский БИО массовой долей жира 45%,
- Голландский БИО массовой долей жира 30%,
- Голландский брусковый массовой долей жира 45%,
- Выруский массовой долей жира 30%.
2. Сыры кисломолочные: Белорусский клинковый 30% соленый, диетический;
3. Мало животное: крестьянское, любительское;
4. Цельномолочную продукцию: молоко 3,1%, 3,2% фасованное в п/эт пакеты по 1л и 0,5л, молоко 3,2% «Добрайраницы» с витамином С фасов. в п/эт пакеты по 1л; кефир 3,1%, 3,2% фасованный в п/эт пакеты по 1л и 0,5кг, сметану 20%, 25% фасованную в п/эт пакеты по 0,5кг; сметану 20%, 25% фасованную в пластиковые стаканчики по 0,25кг, 0,5кг; творог 3% фасованный в брикеты по 0,25кг; творог 5% фасованный в брикеты по 0,25кг; творог 1% фасованный в брикеты по 0,25кг;
5. Нежирную продукцию:
- творог обезжиренный, фасованный в брикеты по 0,25кг;
6. Молочный сахар;
7. Сыворотка молочная сухую подсырная;
8. Концентрат сывороточно-белковый (КСБ УФ-80);
Вся продукция выпускается согласно ТУ, СТБ, ГОСТов.
Структура ассортимента выпускаемой продукции представлена в таблице:
Таблица 2.4 – Структура ассортимента выпускаемой продукции 2011 г.
| Ассортимент продукции | Объем производства продукции | |||
| кол-во, тонн | стоимость, млн. руб. | % от стоимости | ||
| Сырный продукт "Российский дар" 50% | 3,1 | 86,9 | 0,04 | |
| Сыр "Российский Новый" 50% | 824,5 | 30 089,0 | 14,23 | |
| Продолжение таблицы 2.4 | ||||
| Сыр "Российский экстра" молодой 50% | 107,5 | 3 679,4 | 1,74 | |
| Сыр "Выруский" 30% | 329,3 | 5 867,9 | 2,78 | |
| Сыр "Король Эдвин" 51% | 3,1 | 55,6 | 0,03 | |
| Сыр "Король Эдвин" 46% | 10,1 | 172,7 | 0,08 | |
| Сыр "Голландский БИО" 45% | 148,8 | 2 265,6 | 1,07 | |
| Сыр "Голландский БИО" 40% | 268,8 | 5 790,1 | 2,74 | |
| Прочие сыры | 5 430,8 | 112 050,3 | 53,01 | |
| Масло сл.-сл. "Крестьянское"несол 72,5% | 535,7 | 10 623,2 | 5,03 | |
| Масло "Крестьянское"несол 72,5% фас | 323,1 | 5 828,0 | 2,76 | |
| Масло сл.-слив "Любительское" 78,0% | 3,8 | 64,7 | 0,03 | |
| Сыр Белорусский клинковый нежирный | 2,3 | 21,9 | 0,01 | |
| Сыр диетический м/д жира 3,0% | 14,5 | 98,7 | 0,05 | |
| Сыр Белорусский клинковый сол. 30% | 80,5 | 950,1 | 0,45 | |
| Молоко в пакет.1,5%,1л | 95,6 | 105,5 | 0,05 | |
| Молоко в пакет.1,5%,0,5л | 52,3 | 64,1 | 0,03 | |
| Кефир в пак. 1,5% ж.,1кг | 114,4 | 130,2 | 0,06 | |
| Кефир в пакет.1,5%, 0,5кг | 26,4 | 34,4 | 0,02 | |
| Сметана 25% фас.пол. пак.,0,5кг | 213,8 | 1 188,4 | 0,56 | |
| Смет.25% фас. Пласт.стаканчики 0,25кг | 8,0 | 55,1 | 0,03 | |
| Сметана 20% фас.полиэт. пак.,0,5кг | 209,9 | 1 039,8 | 0,49 | |
| Смет.20% фас.пластиковые стаканчики 0,5кг | 13,3 | 57,1 | 0,03 | |
| Творог 3% фас.брик.по250г | 117,6 | 731,0 | 0,35 | |
| Творог 1% фас.брик.по250г | 110,9 | 634,5 | 0,30 | |
| Сыворотка мол.пастер. фас.,1л | 43,1 | 8,6 | 0,004 | |
| Напиток на основе молоч.сыв."Био-Ритм" пак. 0.5л,ПАК | 4,0 | 5,8 | 0,003 | |
| Сыворотка молочная сухая | 409,3 | 1 621,2 | 0,77 | |
| Молочный сахар | 156,0 | 517,4 | 0,24 | |
| Сыворотка молочная концентри-я, тонн | 278,5 | 119,0 | 0,06 | |
| Концентрат сывороточный 5% | 1 406,4 | 6 469,7 | 3,06 | |
| Сыворотка обогощенная, тонн | 1 253,8 | 3,4 | 0,002 | |
| Сыворотка сухая ДАВ из конц.сыв. | 9,8 | 17,6 | 0,01 | |
| Сыворотка молочная сепарированная, тонн | 9 264,0 | 34,7 | 0,02 | |
| КСБ | 340,6 | 8 917,9 | 4,22 | |
П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.
Структура затрат на производство ОАО «Щучинский МСЗ» за 2009- 2011 года представлена в таблице 2.5:
Таблица 2.5 – Структура затрат на производств ОАО «Щучинский МСЗ», млн.руб.
| Статьи затрат | 2009г. | 2010г. | 2011 г. | |||
| млн.руб. | % | млн.руб. | % | млн.руб. | % | |
| Материальные затраты | 64 026 | 85,1 | 67 752 | 84,8 | 80 174 | 81,6 |
| Расходы на оплату труда | 3 017 | 4,0 | 3 897 | 4,9 | 4 437 | 4,5 |
| Отчисления на социальные нужды | 1 541 | 2,0 | 1 753 | 2,2 | 2 135 | 2,2 |
| Амортизация основных средств и нематериальных активов | 4 056 | 5,4 | 2 326 | 2,9 | 6 162 | 6,3 |
| Прочие затраты | 2 622 | 3,5 | 4 167 | 5,2 | 5 295 | 5,4 |
| Полные издержки | 75 262 | 79 895 | 98 203 |
П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.
Наибольший удельный вес в сумме полных издержек на произведенную продукцию занимают материальные затраты. Их доля в общем объеме затрат составляет в среднем 81-88%.
Объем производства продукции – один из основных показателей, характеризующих деятельность организации. От его величины зависит объем реализации продукции, а значит, и степень удовлетворения потребностей в молочных продуктах питания.
Основным видом деятельности ОАО «Щучинский МСЗ» является переработка молока, кроме консервирования и производство сыров.
Динамика объемов производства и выручка от реализации продукции по годам представлена на рисунке 2.2.
 |
П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.
Рисунок 2.2 – Динамика объемов производства и реализации