 |
|
Воздухообмен по установленным нормам и кратностям
Введение
Согласно заданию на курсовое проектирование требуется разработать систему вентиляции предприятия общественного питания(столовая). Основной задачей вентиляции является поддержание состояние воздушной среды, благоприятной для пребывания в помещении человека и выполнения технологических процессов. В состав данного здания входят как помещения для посетителей- обеденный зал и магазин кулинарии, так и производственные помещения- горячий цех. Обычными вредными выделениями для гражданских зданий являются тело- и влагоизбытки, углекислый газ. Поэтому приоритетной задачей вентиляции в данном гражданском здании является поддержание параметров воздушной среды благоприятной для пребывания в помещении, для труда и отдыха человека, т.е. определенных параметров микроклимата и чистого воздуха, пригодного для дыхания.
1. Исходные данные
Разработать систему вентиляции в здании с центральным отоплением при следующих исходных данных:
Назначение здания: Столовая
Район застройки: Город Братск
Главный фасад ориентирован: на восток
Количество этажей: 2
Наличие технического этажа: имеется
Наличие подвала: имеется
Высота помещений: 3м
Высота окон: 2 м
Тип оконных переплетов: переплеты двойные деревянные
Тип и параметры теплоносителя: вода
Число людей в помещениях: 2-130, 4-79, 5-7
Размеры помещений принять по плану в соответствие с масштабом.
В горячем цеху имеется следующее технологическое оборудование: мармит(3м2), плита(4м2), электроплита кухонная(2 кВт), варочный котел(60л), кипятильник (50л). Климатические данные района приведены в таблице 1.
Таблица1.
Параметры наружного воздуха
| Расчетные периоды года | Параметры воздуха, А | Параметры воздуха, Б | tср.от.п, oC | Zот | |||||||
| Температура, оС | Удельная энтальпия, кДж/кг | Скорость ветра, м/с | Температура, оС | Удельная энтальпия, кДж/кг | Скорость ветра, м/с | ||||||
| Тёплый | 22,5 | 49,0 | 1.0 | 27,7 | 53,2 | 1,0 | -8,6 | ||||
| Холодный | -30 | -29,7 | 2,0 | -43 | -43,1 | 2.0 | -8,6 | ||||
Воздухообмен по установленным нормам и кратностям
При определении воздухообмена помещений воспользуемся СниП [9].
Воздухообмен большинства вспомогательных помещений жилых и общественных зданий определяются из условия нормативной величины кратности по вытяжке и притоку.
При расчете по кратности воздухообмен определяется по формуле:
L=k×V (1)
где L – количество воздуха, удаляемого из помещения, м3/ч;
k – нормативная кратность воздухообмена;
V - внутренняя кубатура помещения м3.
Величина k приводится в соответствии главам СНиП [8,9] и в зависимости от назначения здания. Результаты расчета сведены в таблицу 2.
Расчетные воздухообмены.
Таблица №2
| № п/п | Наименование помещения | Объем помеще-ния, м3 | Нормативная кратность воздухообмена | Расчетный воздухообмен, м3/ч | |||
| приток | вытяжка | приток | вытяжка | ||||
| Вестибюль с гардеробом | - | - | |||||
| Буфет | 23,3 | 23,3 | |||||
| Холодный цех | 64,5 | ||||||
| мясо- рыбный цех | 75,5 | 226,5 | |||||
| овощной цех | 57,4 | 172,2 | 229,6 | ||||
| Кондитерский цех | 100м3 на чел. | - | - | ||||
| Моечная столовой посуды | |||||||
| Моечная кухонной посуды | 30,7 | ||||||
| Отделка кондитерских изделий | 57,8 | 57,8 | |||||
| Моечная кондитерской тары | |||||||
| Подготовка яиц | 53,6 | 160,8 | 214,4 | ||||
| Подсобная буфета | 28,4 | 28,4 | 56,8 | ||||
| Подсобная магазина кулинарии | |||||||
| Охлаждаемая камера | - | - | - | - | |||
| Охлаждаемая камера | - | - | - | - | |||
| Кладовая овощей | 81,2 | - | - | 162,4 | |||
| Кладовая сухих продуктов | 52,4 | - | - | 52,4 | |||
| Кладовая моечной тары | 29,2 | - | - | 58,4 | |||
| Загрузочная | 45,7 | - | - | ||||
| Кабинет директора | 27,4 | 27,4 | 27,4 | ||||
| Бельевая | 45,5 | 45,5 | |||||
| Гардероб для персонала | - | - | |||||
| Гардероб для официантов | 24,1 | - | - | ||||
| Душевые | 27,4 | - | - | ||||
| уборные | 35,3 | - | 50м3на унитаз | - | |||
| уборные | - | 50м3на унитаз | - | ||||
| Контора | 70,5 | 70,5 | 70,5 | ||||
| электрощитовая | 20,6 | ||||||
| машинное отделение охлаждаемых камер | 28,5 | Согласно заданию расчет не требуется | |||||
| Коридоры, тамбуры, шлюзы | |||||||