 |
|
Шарлотка з яблуками
Інгредієнти
150 г вершкового масла
200 г сиру
250 г борошна
100 г цукру
Приготування
Масло натираємо на терці, додаємо сир, цукор і все це гарненько перетираємо. Тоді додаємо борошно і швиденько замішуємо тісто.
Тісто загортаємо у поліетилен чи харчову плівку і кладемо в холодильник мінімум на 2 години. Можна звечора зробити тісто, а зранку випікати печиво.
Тісто розкатуємо товщиною 3 мм і формочками вирізаємо печиво. Якщо тісто трохи прилипає, підсипайте борошном.
Печиво викладаємо у форму на пергамент для випічки. Ставимо випікатися на 10-15 хвилин залежно від розміру печеньок. Печемо у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці.
«Дитячі котлетки»
Інгредієнти
800 г свинини
1-2 яйця
1 цибулина
2 середні картоплини (близько 200 г)
150 г батона
150-200 г молока
борошно для панірування
сіль
Приготування
Спочатку підготуємо продукти для фаршу. М’ясо миємо і нарізаємо на шматочки. Картоплю і цибулю чистимо і теж нарізаємо. Батон замочуємо у молоці, можна попередньо зрізати шкірку, але я не зрізала, бо не бачу особливої потреби
Змелюємо на м’ясорубці свинину, картоплю, цибулю і розмочений батон.Фарш добре вимішуємо, при бажанні можна пропустити через м’ясорубку усе разом ще раз.
«Пісна гарбузова каша»
Інгредієнти
1/2 склянки пшона
200-300 г гарбуза
цукор
родзинки, курага
кориця за бажанням
Приготування
Гарбуз, якщо свіжий (не заморожений), почистіть, поріжте крупними кубиками, залийте 500 мл води і поставте варитися. Пшоно промийте, а коли гарбуз повариться хвилин 15, додайте до нього пшоно. Варіть кашу на малому вогні під кришкою до готовності пшона. В кінці додайте цукор за смаком та корицю за бажанням. Родзинки, курагу чи інші сухофрукти помийте та запарте кип’ятком, поріжте та додавайте при подачі. Кашу подавайте гарячою. Смачного
Сирна запіканка
Інгредієнти
0,5 кг сиру
3 яйця
50 г (3 ст.л.) манної крупи
100 г цукру
дрібка солі
50 мл молока
50 г вершкового масла
родзинки, курага та ін. за смаком
Приготування
Сир перетріть блендером або через сито чи на м’ясорубці. Додайте цукор і добре вимішайте. Якщо перетираєте блендером, то цукор можна додати одразу. По черзі, перемішуючи (або збиваючи блендером) додайте до сиру яйця, розм’якшене масло і молоко.
Додайте манку, перемішайте, після чого залиште масу на півгодини, щоб манка набрала вологи. Додайте сухофрукти, фрукти чи ще щось, що смакує. Змажте форму жиром, обсипте борошном або манкою і викладіть туди сирну масу. На низ я завжди кладу папір для випічки.
Випікайте при температурі 180 градусів до готовності (перевіряйте зубочисткою) приблизно 40-50 хв. Якщо верх почне припікатися, а середина ще не готова, прикрийте запіканку пергаментом чи фольгою. Щоб низ запіканки не пригорав, можна під низ поставити форму з водою
Курячі парові котлети
Інгредієнти
500-700 г курячого філе
100-150 г білого хліба
3/4 скл. молока
сіль, інші приправи за бажанням
2 ст.л. вершкового масла + масло на змазування
Приготування
Куряче філе пропустіть двічі через м’ясорубку разом із розмоченим у молоці білим хлібом. Після цього заправте фарш сіллю та розм’якшеним вершковим маслом. Я ще додала трохи курячої приправи. Добре усе перемішайте, розітріть дерев’яною ложкою, вимішайте фарш. З фаршу сформуйте невеликі котлети, краще це робити руками, змоченими у воді
Добре змажте пательню, сотейник чи іншу посудину вершковим маслом, викладіть туди котлетки, влийте 1 – 1,5 скл. розсолу або води. Накрийте посудину кришкою, поставте на вогонь. Варіть на малому вогні 15 хвилин. Готові котлети можна полити розтопленим вершковим маслом або білим соусом. На гарнір дуже добре підійде варений розсипчатий рис, заправлений маслом. Але з макаронами теж незле ;).
Рибні котлети
Нгредієнти
800 г рибного філе
150 г хліба (краще батон)
190 г води
1 яйце
1 неповна ч.л. солі
Приготування
Хліб замочіть у воді. Одразу зазначу, що якщо рибне філе дуже мокре (наприклад, після розморозки), то води треба давати менше.
Рибне філе перемеліть на м’ясорубці разом із хлібом. Тоді додайте сіль, яйце, вимішайте і ще раз пропустіть через м’ясорубку. Добре вибийте фарш.
Підготовану масу сформуйте у вигляді котлет або биточків і готуйте на пару 20-30 хв. Можна викласти рибні котлети у сковорідку, додати трохи води і потушити. Або запекти у духовці при температурі 200-220 градусів, підклавши папір для випічки – по часу забирає стільки ж, тобто хвилин 20-30. Смачного!
Гарбузова каша
Інгредієнти
1 скл. пшона
0,5 кг гарбуза
3-4 ст.л. цукру
50 г масла
2 скл. молока чи вершків
сіль
кориця та родзинки – за бажанням
Приготування
Гарбуз почистіть, поріжте кубиками та поставте варитися, воду можна підсолити. Пшоно я відварюю окремо, бо коли варю разом із гарбузом, то воно пристає. Попередньо пшоно необхідно перебрати та добре промити. Після цього покладіть його в баняк і додайте 3 скл. кип’ятку. Додайте трохи солі та варіть на повільному вогні до готовності.
Далі у високу форму для випікання – гусятницю, скляну каструлю чи ще щось подібне (думаю, можна і в звичайний емальований баняк) перекладаємо пшоно і відварений гарбуз. Дехто любить гарбуз перемолоти, але я цього не роблю. Заливаємо це все діло двома склянками молока чи вершків, додаємо масло, цукор і за бажанням – трохи кориці та родзинки. Дуже раджу все-таки присипати зверху корицею, бо вона додає прекрасного аромату цій чудовій каші. Але якщо гарбузова каша вариться для менших діток, то краще приправ не додавати.
Отже, усе це діло поміщаємо в духовку і печемо при температурі 180-200 градусів хвилин 40. Дістаємо з духовки ароматну і супер-корисну кашу і смачного!
Суп-пюре з гарбуза
Інгредієнти
800 г замороженого гарбуза
1 велика морквина
1 невелика цибулина
2 середні картоплини
1 сирок вершковий плавлений (розчинний)
50 г вершкового масла
1 ч.л. імбиру, 1/4 ч.л. меленої гвоздики
сіль, перець за смаком
Приготування
Для приготування цього супу використовувався заморожений гарбуз, тому води додавалося небагато – до літри. Якщо гарбуз свіжий, то треба дивитися, щоб разом з водою виходив об’єм приблизно рівний 2 літрам.
Гарбуз розморозьте і поріжте на кубики (не надто малі, бо все одно розваряться). Розморожений гарбуз вариться швидко, тому кидаємо в киплячу воду гарбуз, даємо трохи покипіти і одразу за тим кладемо решту подрібнених овочів (картоплю, моркву, цибулю).
Коли всі овочі зваряться, перемелюємо всю масу блендером до пюреподібного стану, ставимо супчик на вогонь. Тепер даємо вершкове масло, сирок, перемішуємо, додаємо приправи, солимо, перчимо. Даємо зупі закипіти і вимикаємо. Смакує добре зі сметаною, але можна і без неї.
Шарлотка з яблуками
ІНГРІДІЄНТИ
2 яйця
1 скл. молока (кислого) або кефіру
2 ст.л. розтопленого масла
2 – 2,5 скл. борошна
1 скл. цукру
1 ч.л. розпушувачу
дрібка соди
дрібка солі
яблука – 600-700 г
Приготування
Яблука для шарлотки потрібно почистити та нарізати скибками
Яйця збийте з цукром, додайте туди решту інгредієнтів: молоко, борошно, розпушувач, сіль, соду, розтоплене масло і все змішайте міксером
Вийде тісто консистенції сметани. Можна дати йому постояти хвилин 20, щоб сода почала реагувати з кислим молоком
Форму для випікання обмажте маргарином та обсипте сухарями. На дно форми налийте частину тіста, викладіть на нього половину яблук. Тут можна посипати їх корицею. Решту яблук перемішайте з тістом і викладіть у форму .Випікайте при температурі 180 градусів близько години Після випічки посипте шарлотку цукровою пудрою. Смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді
Кекс з чорницями
Інгредієнти
2 яйця
1 скл. цукру
200 г маргарину
2 скл. борошна
1 скл. сметани
1/2 пак. розрихлювачу
1/2 ч.л. ванільного цукру за бажанням
бл. 200 г свіжих або заморожених чорниць (чи іншої начинки)
Приготування
Яйця збийте з цукром за допомогою міксера. Маргарин (або масло) розтопіть, трохи охолодіть та змішайте з яєчною масою. Додайте борошно, сметану та розрихлювач, ванільний цукор. Усе добре перемішайте міксером до утворення однорідної маси. Розпушувачу можна дати більше або менше – тут краще розрахувати відповідно до пропорцій, які даються на упаковці, бо і упаковки, і самі розрихлювачі бувають різними.Додайте ягоди або ізюм, їх треба класти зверху. Якщо ягідки мокрі, як вишні, наприклад, то їх ще можна обваляти в крохмалі. Форму змажте маргарином і обсипте сухарями. Якщо форма силіконова, то цього робити не потрібно.Випікайте у духовці при температурі 180 – 200 градусів протягом 50-60 хвилин. Після випічки при бажанні можна ще присипати кекс цукровою пудрою. На фото – кекс із чорницями. Смачного!Кекс із чорницями
Телятина з овочами
500 г телятини
1 морквина
1 цибулина150 г цвітної капусти
150 г зеленої квасолі
чорний перець, сушена паприка
по 2 горошки чорного та духмяного перцю
Ще можна додати броколі, зелений горошок, болгарський перець та ін.
Приготування
Телятину помийте, почистіть і наріжте кубиками середньої величини і покладіть у форму для запікання. Це може бути гусятниця або горщечки для запікання. Посоліть, додайте приправи.Цибулю наріжте тоненькими кружечками, додайте до телятини.Додайте подрібнені овочі і запікайте при температурі 220 градусів протягом години під кришкою. Смачного!
Шоколадна смакота
— шоколад — приблизно 100 грам,
— цукор — 3 столові ложки,
— сир домашній — 250 грам,
— фрукти (я вибрав ківі та вишні),
— пензлик, невеличкі силіконові формочки.
1. Поламай шоколад на маленькі шматочки і розтопи в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Візьми силіконовий пензлик і змасти дно і стінки формочок шоколадом. Нехай шар шоколаду буде якомога товщий.
3. Постав змащені формочки в морозилку, приблизно на 15-20 хвилин.
4. Отож, зараз у Тебе є час приготувати начинку для шоколадних корзинок.. Змішай сир з цукром, перетерши їх до однорідної маси. Можеш використовувати блендер.
5. Поріж ківі на дрібненькі шматочки.
6. Те ж саме зроби з вишнею
7. Дістань з морозилки формочки, перевір, чи застиг шоколад.
8. Наповни корзинки сирково-фруктовою начинкою майже до самого краю, викладаючи сир і фрукти шарами.
9. А тепер залий формочки розігрітим шоколадом і відправ... правильно, в морозилку - застигати.
10. Через 10 хвилин вийми десерти з формочок.