Главная | Обратная связь

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЇ ЧАСТИНИ

Увага! Усі дії безпосередньо на працюючій машині виконує лаборант кафедри ОПХВ.

1. Підготувати масловиготовлювач до роботи.

2. Ввімкнути масловиготовлювач і зафіксувати показання сили струму, яку потрібно на привод масловиготовлювача на холостому ходу згідно показань приладу DТ 9208 А.

3. Вимкнути масловиготовлювач і залити вершки у ємність масловиготовлювача та зафіксувати час заповнення масловиготовлювача вершками.

4. Ввімкнути масловиготовлювач, установити необхідну частоту обертання ємності і зафіксувати показання приладу DТ 9208 А в робочому режимі.

5. Ввімкнути секундомір для визначення часу збивання вершків.

6. По закінченні збивання вершків вимкнути масловиготовлювач та записати показання секундоміру .

7. Злити маслянку з ємності масловиготовлювача та зафіксувати час .

8. Масло, що залишилося, промити питною водою 2 рази. Для цього у масловиготовлювач наливають 1,0...1,2 л води температурою 10...14 ⁰С. Воду для промивання залишають у масловиготовлювачі на 3 – 5 хв і для кращого промивання масляних зерен протягом цього часу 4 – 5 разів обертають бочку (на швидкості збивання), а потім воду видаляють. Після цього вдруге наливають воду і знову 4–5 разів обертають бочку. Промивати масляне зерно більше 2 разів не рекомендується, оскільки погіршуються його смак та аромат внаслідок видалення ароматичних речовин з водою для промивання. Для затримки масляного зерна промивну воду зливають через сито або марлю.

Зафіксувати час - промивки масла.

9. Зробити 4...6 повільних обертів барабана, які приводять до з'єднання масляних зерен у шар та зафіксувати час обробки масла.

10. Викласти масло на пергамент або в дерев`яну вологу форму для формування в брусок та зафіксувати час вивантаження масла.

11.По закінченню роботи вимкнути масловиготовлювач, провести його часткове розбирання, чистку та мийку.