Главная | Обратная связь

Порядок проведення документального оформлення інвентаризації товарно-матеріальних і грошових запасів.

 

Інвентаризація –це визначення фактичної наявності продуктів, готових виробів та інших предметів завдяки перерахунку, перемірюванню і зіставленню залишків з обліковими даними. Інвентаризації призначені в основному для контролю за станом і збереженням товарно-матеріальних цінностей. Порядок проведення інвентаризації:

· Видається наказ керівника підприємства;

· Інвентаризаційна комісія ознайомлюється з пам’яткою, де визначається порядок інвентаризації;

· Припиняється робота підприємства;

· Проводиться перевірка наявності грошей, складається акт;

· Матеріально-відповідальна особа складає звіти і передає їх до бухгалтерії;

· Опломбовуються підсобні і складські приміщення;

· МВО здійснює підготовку товарів;

· Комісія підраховує і записує дані в інвентаризаційний опис;

· Визначаються попередні результати перевірки;

· Проводиться контрольна перевірка;

· Визначають результати інвентаризації.

Інвентаризаційний опис складається вручну в 3 примірниках, два з них оформляють під копірку члени комісії, а один МВО.

 

Робота в якості адміністратора

Ознайомитись з службовими обов’язками адміністратора та формами організації праці.

Організує процес обслуговування споживачів. Зустрічає і розміщує споживачів в залі. Приймає і оформляє замовлення на обслуговування урочистих подій, інших спеціальних заходів, організовує їх проведення. Керує роботою офіціантів, касирів та інших працівників залу. Складає графіки виходу на роботу вказаних працівників, розподіляє їх по бригадах і робочих місцях з урахуванням раціональних форм організації праці та економії часу. Здійснює контроль за своєчасним та кваліфікованим обслуговуванням офіціантами споживачів, правильністю проведення розрахунків з ними. Розглядає претензії споживачів, приймає по них рішення. Бере участь у розробці оформлення інтер’єру залів, реклами, музичних програм, складанні спеціальних меню. Знімає показання лічильників електронних контрольно-касових апаратів, забезпечує правильне ведення касового журналу. Забезпечує гарантії безпеки харчування, контролює додержання працівниками правил і норм з охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни. Проводить роботу по підвищенню кваліфікації працівників.

 

 

Вивчити організацію обслуговування спеціальних видів обслуговування.

Залежно від функцій, виконуваних підприємствами ресторанного господарства, розрізнюють три види обслуговування:

ü обслуговування зі споживанням продукції безпосередньо в підприємстві ресторанного господарства;

ü обслуговування з доставкою та реалізацією кулінарної продукції для споживання за місцем роботи, навчання, відпочинку, дозвілля.

ü Обслуговування зі споживанням кулінарної продукції та напівфабрикатів удома.