Здавалка
Главная | Обратная связь

НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ



СИРИ ТВЕРДІ

(український асортимент)

Технічні умови

(СODEX STAN С-1-1966—С-35-1978, NEQ)

ДСТУ 4421:2005

Видання офіційне


Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ


       
   
 
 

Дчв*

іГнасгандарт Украй

Державне підприємство

Усеукраїнський держа-вний науково-виробничий

центр стандартизації, метрології, сертифікації

та захисту прав споживачів

(Укрметртестстамдарт)

Ідентифікаційний код 02568182

ФОНД НОРМАТИВНОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ


ДСТУ 4421:2005

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м'яса УААН, Технічний комітет «Молоко, м'ясо та
продукти їх переробки» (ТК 140)

РОЗРОБНИКИ: Г. Єресько,д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська; М. Міщенко; Ю. Орлюк,

канд.техн. наук

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від ЗО травня 2005 р. № 133

3 Національний стандарт відповідає СОйЕХ АІ.ІМЕМТАКІІІ5 (розділ 12 СООЕХ ЗТАІЧ — Стандарти зводу від С-1-1966 до С-35-1978) у частині технічних вимог щодо твердих сирів)

Ступінь відповідності — N£0

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням РСТУРСР 1799-83)

Право власності на цей документ належить державі.

Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково

на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.

Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2006

II


ДСТУ 4421:2005

ЗМІСТ

с.

Вступ.................... :....................................................................................................................... IV

1 Сфера застосування.................................................................................................................... 1

2 Нормативні посилання.................................................................................................................. 1

3 Терміни та визначення понять........................................................................................................ З

4 Класифікація............................................................................................................ :................... З

5 Технічні вимоги............................................................................................................................. З

6 Вимоги безпеки............................................................................................................................ 5

7 Вимоги охорони довкілля............................................................................................................. 6

8 Маркування.................................................................................................................................. 6

9 Пакування.................................................................................................................................... 6

 

10 Правила транспортування та зберігання....................................................................................... 7

11 Методи контролювання................................................................................................................ 7

12 Правила приймання...................................................................................................................... 8

13 Гарантії виробника........................................................................................................................ 8

Додаток А Коди продукції.................................................................................................................. 9

Додаток Б Харчова та енергетична цінність (калоріність) 100 г продукту.......................................... 9

Додаток В Бібліографія..................................................................................................................... 9


ДСТУ 4421:2005

ВСТУП

Цей національний стандарт згармонізовано з загальним стандартом ССЮЕХ АИМЕШАКІІІЗ на сир (ССЮЕХ 5ТАІМ А-6-1978, Ред..1-1999) та міжнародними індивідуальними стандартами для сирів (СООЕХ 5ТАМ — Стандарти зводу від С-1 1966 до С-35 1978).

Як і загальний стандарт СООЕХ АИМЕМТАКШЗ на сир цей національний стандарт містить:

— сферу застосування — розділ 1;

— терміни та визначення понять — розділ 3;

— вимоги до сировини — пункт 5.2;

— токсичні елементи — підпункт 5.1.5;

— пестициди — підпункт 5.1.6;

— санітарні правила — підпункт 5.1.1 і 6.1;

— маркування — розділ 8;

— методи контролювання — розділ 11;

— правила приймання — розділ 12.

Як міжнародні індивідуальні стандарти для сирів (СООЕХ 5ТАМ — Стандарти зводу від С-1 1966 до С-35 1978) цей національний стандарт містить:

— види та назви сирів— розділ 4;

— характеристики сирів певних назв — розділ 5.

Крім того, цей стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України:

— нормативні посилання — розділ 2;

— класифікацію — розділ 4;

— вимоги до мікробіологічних показників — підпункт 5.1.4;

— ширші вимоги до токсичних елементів — підпункт 5.1.5;

— вимоги до мікотоксинів, антибіотиків і пестицидів — підпункт 5.1.6;

— вимоги до радіонуклідів — підпункт 5.1.7;

— вимоги до віку сиру— підпункт 5.1.8;

— вимоги до ґатунків сиру — підпункт 5.1.9;

— вимоги до контролювання якості сировини — підпункти 5.2.2—5.2.4;

— вимоги безпеки — розділ 6;

— вимоги охорони довкілля — розділ 7;

— правила приймання — розділ 12;

— пакування — розділ 9;

— правила транспортування та зберігання — розділ 10;

— гарантії виробника — розділ 13.

Зважаючи на вище зазначене, цей стандарт є стандартом національного рівня (ДСТУ) і містить вимоги на однорідну продукцію (згідно з 8.2.1 ДСТУ 1.5:2003).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м'ясо та продукти їх пе­реробки».

IV


67.100.30

до ДСТУ 4421:2005 Сири тверді (український асортимент). Технічні умови

 

Місце поправки Надруковано Повинно бути
Стор. 1 Чинний від 2006-07-01 Чинний від 2006-10-01

(ІПС № 7-2006)

Код УКНД 67.100.30 / до ДСТУ 4421:2005 Сири тверді (український асортимент). Технічні умови

 

Місце поправки Надруковано Повинно бути
С. 6, пункт 8.4 ...Вантаж, що швидко псується ...Оберігати від нагрівання та/або Оберігати від вологи

(ІПС № 10-2006)

НАRD СНЕЕSЕS

(UKRAINIAN SPECIALITIES )

specification

Чинний від 2006-07-01

СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на тверді сири українського асортименту (далі за текстом — сири).

1.2 Сири застосовують для безпосереднього вживання в їжу і реалізують через торговельну мережу.

1.3 Вимоги щодо безпечності сирів викладено у 5.1.4—5.1.7 і розділах 6, 7.

НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об'єктів іденти­фікації. Формат та розташування штрихкодових позначок ЕАІМ на тарі та пакованні товарної продукції. Загальні вимоги

ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови

ДСТУ 3662-97 Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі

ДСТУ ЮР 93А:2003 Молоко і молочні продукти. Визначення ЗаІтопеІІа

ДСТУ ІЗО 707:2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб

ДСТУ ІЗО 11290-1:2003 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування Изіегіа топосуіодепез. Частина 1. Метод виявляння

ДСТУ ІЗО 11290-2:2003 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування іізіегіа топосуіодепез. Частина 2. Метод підраховування

ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги без­пеки)

ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП. Устатковання виробниче. Загальні вимоги безпеки)

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессьі производственньїе. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки)

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природьі. Атмосфера. Правила установлення допустимих вьібросов вредньїх веществ промьішленньїми предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлен­ня припустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)

Видання офіційне


ДСТУ 4421:2005

ГОСТ 450-77 Капьций хлористьій технический. Технические условия (Кальцій хлористий технічний. Технічні умови)

ГОСТ 2874-^-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги і контроль за якістю)

ГОСТ 3626-73 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения влаги и сухого вещества (Мо­локо та молочні продукти. Методи визначання вологи та сухої речовини)

ГОСТ 3627-81 Молочньїе продуктьі. Методьі определения хлористого натрия (Молочні продукти. Методи визначання хлористого натрію)

ГОСТ4168-79 Натрий азотнокисльїй. Технические условия (Натрій азотнокислий. Технічні умови)

ГОСТ 4217-77 Калий азотнокисльїй. Технические условия (Калій азотнокислий. Технічні умови)

ГОСТ 5867-90 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения жира (Молоко та молочні про­дукти. Методи визначання жиру)

ГОСТ 9225-84 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі микробиологического анализа (Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу)

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)

ГОСТ 19790-74 Селитра калиевая техническая (калий азотнокисльїй технический) (Селітра каліє­ва технічна (калій азотнокислий технічний)

ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучньїх грузов в транспортньїх пакетах. Общие тре­бования (Засоби скріплення тарно-штучних вантажів у транспортних пакетах. Загальні вимоги)

ГОСТ 23452-79 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения остаточньїх количеств хлорор-ганических пестицидов (Молоко та молочні продукти. Методи визначання залишкових кількостей хло­рорганічних пестицидів)

ГОСТ 24297-87 Входной контроль продукции. Основньїе положення (Вхідний контроль продукції. Основні положення)

ГОСТ 24597-81 Пакетьі тарно-штучньїх грузов. Основньїе параметрьі и размерьі (Пакети тарно-штучних вантажів. Основні параметри та розміри)

ГОСТ 26663-85 Пакетьі транспортньїе. Формирование с применением средств пакетирования. Об­щие технические требования (Пакети транспортні. Формування із застосуванням засобів пакетування. Загальні технічні вимоги)

ГОСТ 26809-86 Молоко и молочньїе продукту. Правила приемки, методьі отбора и подготовка проб к анализу (Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методи відбирання та готування проб до аналізу)

ГОСТ 26927-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения ртути (Сировина та.продукти харчові. Методи визначання ртуті)

ГОСТ 26929-94 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичньїх злементов (Сировина та продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів)

ГОСТ 26930-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения мьішьяка (Сировина та продукти харчові. Методи визначання миш'яку)

ГОСТ 26931-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения меди (Сировина та продукти харчові. Методи визначання міді)

ГОСТ 26932-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения свинца (Сировина та продукти харчові. Метод визначання свинцю)

ГОСТ 26933-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения кадмия (Сировина та продукти харчові. Метод визначання кадмію)

ГОСТ 26934-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения цинка (Сировина та продукти хар­чові. Метод визначання цинку)

ГОСТ 29329-92 Весьі для статического взвешивания. Общие технические требования (Ваги для статичного зважування. Загальні технічні вимоги)

ГОСТ 30178-96 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Атомно-абсорбционньїй метод определения токсичньїх злементов (Сировина та продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначання токсичних елементів)

ГОСТ 30347-97 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения Зіаріїуіососсиз аигеиз (Молоко та молочні продукти. Методи визначання Зіаріїуіососсиз аигеиз).


ДСТУ 4421:2005







©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.