НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯСтр 1 из 5Следующая ⇒
СИРИ ТВЕРДІ (український асортимент) Технічні умови (СODEX STAN С-1-1966—С-35-1978, NEQ) ДСТУ 4421:2005 Видання офіційне Київ ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
іГнасгандарт Украй Державне підприємство Усеукраїнський держа-вний науково-виробничий центр стандартизації, метрології, сертифікації та захисту прав споживачів (Укрметртестстамдарт) Ідентифікаційний код 02568182 ФОНД НОРМАТИВНОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ ДСТУ 4421:2005 ПЕРЕДМОВА 1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м'яса УААН, Технічний комітет «Молоко, м'ясо та РОЗРОБНИКИ: Г. Єресько,д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська; М. Міщенко; Ю. Орлюк, канд.техн. наук 2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від ЗО травня 2005 р. № 133 3 Національний стандарт відповідає СОйЕХ АІ.ІМЕМТАКІІІ5 (розділ 12 СООЕХ ЗТАІЧ — Стандарти зводу від С-1-1966 до С-35-1978) у частині технічних вимог щодо твердих сирів) Ступінь відповідності — N£0 4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням РСТУРСР 1799-83) Право власності на цей документ належить державі. Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено. Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України Держспоживстандарт України, 2006 II ДСТУ 4421:2005 ЗМІСТ с. Вступ.................... :....................................................................................................................... IV 1 Сфера застосування.................................................................................................................... 1 2 Нормативні посилання.................................................................................................................. 1 3 Терміни та визначення понять........................................................................................................ З 4 Класифікація............................................................................................................ :................... З 5 Технічні вимоги............................................................................................................................. З 6 Вимоги безпеки............................................................................................................................ 5 7 Вимоги охорони довкілля............................................................................................................. 6 8 Маркування.................................................................................................................................. 6 9 Пакування.................................................................................................................................... 6
10 Правила транспортування та зберігання....................................................................................... 7 11 Методи контролювання................................................................................................................ 7 12 Правила приймання...................................................................................................................... 8 13 Гарантії виробника........................................................................................................................ 8 Додаток А Коди продукції.................................................................................................................. 9 Додаток Б Харчова та енергетична цінність (калоріність) 100 г продукту.......................................... 9 Додаток В Бібліографія..................................................................................................................... 9 ДСТУ 4421:2005 ВСТУП Цей національний стандарт згармонізовано з загальним стандартом ССЮЕХ АИМЕШАКІІІЗ на сир (ССЮЕХ 5ТАІМ А-6-1978, Ред..1-1999) та міжнародними індивідуальними стандартами для сирів (СООЕХ 5ТАМ — Стандарти зводу від С-1 1966 до С-35 1978). Як і загальний стандарт СООЕХ АИМЕМТАКШЗ на сир цей національний стандарт містить: — сферу застосування — розділ 1; — терміни та визначення понять — розділ 3; — вимоги до сировини — пункт 5.2; — токсичні елементи — підпункт 5.1.5; — пестициди — підпункт 5.1.6; — санітарні правила — підпункт 5.1.1 і 6.1; — маркування — розділ 8; — методи контролювання — розділ 11; — правила приймання — розділ 12. Як міжнародні індивідуальні стандарти для сирів (СООЕХ 5ТАМ — Стандарти зводу від С-1 1966 до С-35 1978) цей національний стандарт містить: — види та назви сирів— розділ 4; — характеристики сирів певних назв — розділ 5. Крім того, цей стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України: — нормативні посилання — розділ 2; — класифікацію — розділ 4; — вимоги до мікробіологічних показників — підпункт 5.1.4; — ширші вимоги до токсичних елементів — підпункт 5.1.5; — вимоги до мікотоксинів, антибіотиків і пестицидів — підпункт 5.1.6; — вимоги до радіонуклідів — підпункт 5.1.7; — вимоги до віку сиру— підпункт 5.1.8; — вимоги до ґатунків сиру — підпункт 5.1.9; — вимоги до контролювання якості сировини — підпункти 5.2.2—5.2.4; — вимоги безпеки — розділ 6; — вимоги охорони довкілля — розділ 7; — правила приймання — розділ 12; — пакування — розділ 9; — правила транспортування та зберігання — розділ 10; — гарантії виробника — розділ 13. Зважаючи на вище зазначене, цей стандарт є стандартом національного рівня (ДСТУ) і містить вимоги на однорідну продукцію (згідно з 8.2.1 ДСТУ 1.5:2003). Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки». IV 67.100.30 до ДСТУ 4421:2005 Сири тверді (український асортимент). Технічні умови
(ІПС № 7-2006) Код УКНД 67.100.30 / до ДСТУ 4421:2005 Сири тверді (український асортимент). Технічні умови
(ІПС № 10-2006) НАRD СНЕЕSЕS (UKRAINIAN SPECIALITIES ) specification Чинний від 2006-07-01 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ 1.1 Цей стандарт поширюється на тверді сири українського асортименту (далі за текстом — сири). 1.2 Сири застосовують для безпосереднього вживання в їжу і реалізують через торговельну мережу. 1.3 Вимоги щодо безпечності сирів викладено у 5.1.4—5.1.7 і розділах 6, 7. НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи: ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об'єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихкодових позначок ЕАІМ на тарі та пакованні товарної продукції. Загальні вимоги ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови ДСТУ 3662-97 Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі ДСТУ ЮР 93А:2003 Молоко і молочні продукти. Визначення ЗаІтопеІІа ДСТУ ІЗО 707:2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб ДСТУ ІЗО 11290-1:2003 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування Изіегіа топосуіодепез. Частина 1. Метод виявляння ДСТУ ІЗО 11290-2:2003 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування іізіегіа топосуіодепез. Частина 2. Метод підраховування ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги безпеки) ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП. Устатковання виробниче. Загальні вимоги безпеки) ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессьі производственньїе. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки) ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природьі. Атмосфера. Правила установлення допустимих вьібросов вредньїх веществ промьішленньїми предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення припустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами) Видання офіційне ДСТУ 4421:2005 ГОСТ 450-77 Капьций хлористьій технический. Технические условия (Кальцій хлористий технічний. Технічні умови) ГОСТ 2874-^-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги і контроль за якістю) ГОСТ 3626-73 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения влаги и сухого вещества (Молоко та молочні продукти. Методи визначання вологи та сухої речовини) ГОСТ 3627-81 Молочньїе продуктьі. Методьі определения хлористого натрия (Молочні продукти. Методи визначання хлористого натрію) ГОСТ4168-79 Натрий азотнокисльїй. Технические условия (Натрій азотнокислий. Технічні умови) ГОСТ 4217-77 Калий азотнокисльїй. Технические условия (Калій азотнокислий. Технічні умови) ГОСТ 5867-90 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения жира (Молоко та молочні продукти. Методи визначання жиру) ГОСТ 9225-84 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі микробиологического анализа (Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу) ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів) ГОСТ 19790-74 Селитра калиевая техническая (калий азотнокисльїй технический) (Селітра калієва технічна (калій азотнокислий технічний) ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучньїх грузов в транспортньїх пакетах. Общие требования (Засоби скріплення тарно-штучних вантажів у транспортних пакетах. Загальні вимоги) ГОСТ 23452-79 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения остаточньїх количеств хлорор-ганических пестицидов (Молоко та молочні продукти. Методи визначання залишкових кількостей хлорорганічних пестицидів) ГОСТ 24297-87 Входной контроль продукции. Основньїе положення (Вхідний контроль продукції. Основні положення) ГОСТ 24597-81 Пакетьі тарно-штучньїх грузов. Основньїе параметрьі и размерьі (Пакети тарно-штучних вантажів. Основні параметри та розміри) ГОСТ 26663-85 Пакетьі транспортньїе. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования (Пакети транспортні. Формування із застосуванням засобів пакетування. Загальні технічні вимоги) ГОСТ 26809-86 Молоко и молочньїе продукту. Правила приемки, методьі отбора и подготовка проб к анализу (Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методи відбирання та готування проб до аналізу) ГОСТ 26927-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения ртути (Сировина та.продукти харчові. Методи визначання ртуті) ГОСТ 26929-94 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичньїх злементов (Сировина та продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів) ГОСТ 26930-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения мьішьяка (Сировина та продукти харчові. Методи визначання миш'яку) ГОСТ 26931-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения меди (Сировина та продукти харчові. Методи визначання міді) ГОСТ 26932-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения свинца (Сировина та продукти харчові. Метод визначання свинцю) ГОСТ 26933-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения кадмия (Сировина та продукти харчові. Метод визначання кадмію) ГОСТ 26934-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения цинка (Сировина та продукти харчові. Метод визначання цинку) ГОСТ 29329-92 Весьі для статического взвешивания. Общие технические требования (Ваги для статичного зважування. Загальні технічні вимоги) ГОСТ 30178-96 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Атомно-абсорбционньїй метод определения токсичньїх злементов (Сировина та продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначання токсичних елементів) ГОСТ 30347-97 Молоко и молочньїе продуктьі. Методьі определения Зіаріїуіососсиз аигеиз (Молоко та молочні продукти. Методи визначання Зіаріїуіососсиз аигеиз). ДСТУ 4421:2005 ©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.
|