Здавалка
Главная | Обратная связь

Основні параметри роботи підприємства



Міністерство освіти і науки України

ДВНЗ «Херсонський державний аграрний університет»

 

кафедра технології виробництва продукції тваринництва

(повна назва кафедри)

 

 

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

 

з дисципліни: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА СВИНИНИ

(назва дисципліни)

на тему: “Технологія потокового виробництва свинини

 

 

Студента (ки) _____ курсу ____групи

напряму підготовки_______________

спеціальності____________________

________________________________

(прізвище та ініціали)

Керівник ________________________

____________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

 

Національна шкала ________________

Кількість балів: __________Оцінка: ECTS _____

 

Члени комісії ________________ Пелих Н.Л.

(підпис) (прізвище та ініціали)

________________ ____Панкєєв С.П.

(підпис) (прізвище та ініціали)

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали

 

 

м. Херсон - 20 __рік


ЗМІСТ

 

ЗМІСТ. 2

ВСТУП.. 4

РОЗДІЛ 1. 5

ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ.. 5

1.1. 5

1.2. ХАРАКТЕРИСТИКА базової ПОРОДИ СВИНЕЙ.. 6

1.2.1. Загальна характеристика породи. 6

1.2.2 Ефективність використання базової породи свиней у схрещування і гібридизації 7

РОЗДІЛ 2. 8

2.1. ТЕХНОЛОГІЯ ПОТОКОВОГО ВИРОБНИЦТВО СВИНИНИ.. 8

2.1.1. Основні параметри роботи підприємства. 9

2.1.2. Дільниця холостих і поросних свиноматок. 12

2.1.3. Дільниця підсисних свиноматок. 14

2.1.4. Дільниця дорощування молодняку. 17

2.1.5. Дільниця відгодівлі свиней. 19

2.1.6. Технологія вирощування ремонтного молодняку свиней. 21

2.2. ЗАБЕЗПЕЧЕНІСТЬ ГОСПОДАРСТВА ВИРОБНИЧИМИ ПРИМІЩЕННЯМИ І КОРМАМИ.. 22

2.3. ЕКОНОМІЧНА ОЦІНКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА СВИНИНИ.. 25

2.4. ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНІ ЗАХОДИ НА СВИНАРСЬКОМУ ПІДПРИЄМСТВІ 30

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 32

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ.. 33

 

 


ВСТУП

 

 


РОЗДІЛ 1

ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ

1.1.

 


ХАРАКТЕРИСТИКА базової ПОРОДИ СВИНЕЙ

Загальна характеристика породи

 

 

………….(табл..1.1).

Таблиця 1.1

Характеристика породи

Ознаки Рівень
Де виведена  
Породи, що приймали участь при виведенні  
Коли затверджена  
Автори  
Тип тварин за продуктивністю  
Масть  
Екстер’єр породи:  
голова  
вуха  
спина  
ноги  
Екстер’єрні недоліки, які часто зустрічаються у свиней даної породи  
Жива маса кнура, кг  
Жива маса свиноматки, кг  
Довжина тулуба кнура, см  
Довжина тулуба свиноматки, см  
Тривалість поросності, діб  
Багатоплідність, гол  
Великоплідність, кг  
Молочність, кг  
Маса гнізда на час відлучення, кг  
Середня маса 1 голови на час відлучення, кг  
Середньодобовий приріст, г  
Вік досягнення живої маси 100 кг, днів  
Витрати кормів на 1 кг приросту, корм. од.  
Забійний вихід, %  
Довжина туші, см  
Площа «м’язового вічка», см2  
Маса окосту, кг  
Вихід м'яса в туші, %  
Вихід сала в туші, %  
Товщина шпику над 6….7 грудними хребцями, мм  
Маса найдовшого м'яза спини, кг  
Нараховується ліній і родин  
Провідні лінії  
Провідні родини  
Племінні заводи  
Районування  

 

Ефективність використання базової породи свиней у схрещування і гібридизації

 


РОЗДІЛ 2

ТЕХНОЛОГІЯ ПОТОКОВОГО ВИРОБНИЦТВО СВИНИНИ

 


Основні параметри роботи підприємства

 

Щоб виконати завдання підприємства ─ 12570 ц свинини в живій масі, необхідно з відгодівлі зняти та здати на м’ясо , голів з середньою живою масою 105 кг:

1257 т / 0,105 = 11972 голів

На відгодівлю повинно бути поставлено, голів (санітарний брак - 2%, а збереженість - 98%):

11972 – 98%

х – 100%

Санітарний брак підсвинків за період дорощування-11%, відповідно збереженість-89%. Кількість відлучених поросят, що буде переведено на дільницю дорощування становить:

12216 голів – 89 %

х – 100 %

Щорічне одержання поросят при опоросі визначаємо з урахуванням їх санітарного браку в підсисний період (12%).

13726 голів – 88%

х – 100%

Одержана величина є вихідною для визначення кількості нормальних опоросів. Згідно з проектним завданням, багатоплідність технологічних ♀ дорівнює 10 голів на опорос, тому протягом року буде одержано:

Репродуктивний період ♀ визначаємо за формулою:

П = Тпор. + Тпід. + Тхол. , де: П = 114 + 21 + 18 = 153 днів

Тпор. – тривалість періоду поросності, днів;

Тпід. – тривалість підсисного періоду, днів;

Тхол. – період від відлучення поросят до запліднення свиноматки, днів.

Загальне поголів’я ♀ на комплексі прямо пропорційне його потужності, тривалості репродуктивного періоду і обернено пропорційне показникам ефективності використання ♀ :

, де (3.2) М =

О – потужність свинарського підприємства, гол; П – репродуктивний період, днів; Т – коефіцієнт заплідненості ♀; Д – вихід ділових поросят; Кд – коефіцієнт збереженості підсвинків за період дорощування; Кв – коефіцієнт збереженості молодняку за період відгодівлі.

Показником ефективного використання маточного поголів’я є кількість опоросів на ♀ за рік (в середньому по стаду):

; де А =

А – кількість опоросів на ♀ за рік; Т – коефіцієнт заплідненості ♀;

П – репродуктивний період, днів;

Крок ритму залежить від розміру технологічної групи підсисних ♀. Свинарник-маточник, складається з двох ізольованих секцій по 35 станків у кожній.

Середня кількість опоросів, які припадають на одну добу, становить:

Таким чином, в одній секції свинарника-маточника опорос буде тривати:

Після визначення розміру технологічної групи підсисних свиноматок можна розрахувати розміри технологічних груп інших статево-вікових груп (табл. 2.1):

1) технологічна група глибокопоросних свиноматок під час постановки на опорос (з врахуванням 9% аварійних опоросів) складається із 38свиноматок

(35 підсисних свиноматок + 3 (9%), які опоросилися аварійно);

2) технологічна група умовно поросних свиноматок (яких запліднюють за крок ритму) з урахуванням прохолосту (16%) складається з 42голів

(38 голів + 6 (16%));

3) технологічна група новонароджених поросят складається з 350голів

(35 свиноматок * 10 новонароджених поросят),

а до відлучення зменшується на 12% (відхід за період), або на 42 голови, і становить 308голів;

4) технологічна група на дільниці дорощування з урахуванням санітарного браку за даний період (11%) становитиме 274 голів

(308 голів – 34 голів (11%));

5) технологічна група на дільниці відгодівлі складається із 268 голів

(274голів - 6 голів (2%)).

 

Таблиця 2.1.

Розміри технологічних груп свиней на виробничих дільницях

Статево-вікові групи Розмір технологічної групи на початок періоду Санітарний брак Розмір технологічної групи на кінець періоду Середній розмір технологічної групи
% голів
Умовно поросні ♀
Поросні ♀ - -
Підсисні ♀
Поросята-сисуни
Поросята на дорощуванні
Молодняк на відгодівлі

 

2.1.2. Дільниця холостих і поросних свиноматок

 

Для технологічної групи ♀ період умовної поросності становить 27 днів. На дільницю підсисних ♀ глибокопорсна ♀ переводиться на 109 добу. Період утримання явно поросних ♀ становить:

114 - (27+ 5)=82 днів.

Визначаємо, яка кількість технологічних груп ♀ буде постійно знаходитися на дільниці. Цикл складається з двох частин:

- періоду зайнятості тваринами:(27днів умовної поросності + 82 днів явної поросності = 109 днів);

- часу на виконання робіт по санації і ремонту приміщення.

Кількість технологічних груп на дільниці:

кількість ♀, що йтимуть на парування за 1 день:

група холостих ♀ (буферна група) на комплексі:

6 * 22 = 108 голів

Сформовано технологічних груп ♀ за рік:

365/8 = 45,6 = 46 раз

Постійне поголів’я умовно поросних ♀:

(42 голови*(27 днів : 8 днів)= 142 голови)

Постійне поголів’я явно поросних ♀:

(38 голови*(82 днів:8 днів) = 390 голів)

Постійне поголів’я ♀ на дільниці:

(142+390+108 = 640 голів)

Розрахунок поголів’я ♂:

…………………….(табл..2.2).

Таблиця 2.2

Основні параметри діяльності дільниці холостих і поросних свиноматок

Показники Кількість
за ритм за рік
Крок ритму виробництва, діб
Кількість технологічних груп на дільниці, голів
Розмір технологічної групи умовно поросних ♀
Холостих ♀ , %
Холостих ♀ , голів
Розмір технологічної групи явно поросних ♀, голів
Сформовано технологічних груп ♀
Постійне поголів’я умовно поросних ♀
Постійне поголів’я явно поросних ♀
Постійне поголів’я холостих ♀
Постійне поголів’я ♀ на дільниці
Типове приміщення місткістю, голів
Потреба в приміщеннях

 

За розрахунками буде запліднено за рік 46 технологічних груп ♀ по 42голів в групі, тобто 1932 голів. При двократному заплідненні для цього потрібно 3864 робочих доз сперми (2*1932).

Використовуємо ♂ плідників у режимі 1 раз у 5 днів.

Середній об’єм еякуляту-250 мл. Всього за рік від 1 ♂ можна взяти сперми:

365 / 5 = 73 рази

При розмірі робочої дози сперми 150 мл від одного ♂ за рік можна одержати робочих доз:

Поголів’я ♂ буде становити:

Для гарантованого забезпечення спермою необхідно планувати 42 % резервних ♂ (3 голови).

Для нормального функціонування підприємства необхідно мати 10 основних кнурів-плідників. Перевірювані ♂, яких привчають до роботи, з врахуванням їх якості, досягають 50 % кількості основних, тобто 5 голів.

Загальна кількість ♂– 15 голів (10+5).

На циклограмі відображаємо зайнятість дільниці холостих та поросних, з врахуванням кроку ритму та санітарного розриву на даній дільниці.

 

 

2.1.3. Дільниця підсисних свиноматок

 

Технологічні групи глибокопоросних ♀ з інтервалом, рівним кроку ритму виробництва, надходять на дільницю поросних

Час, протягом якого секція (сектор) зайнята тваринами, становить 5+8+21+10=44 дня і є періодом зайнятості приміщення тваринами.

5 днів 8 днів 21 днів 10 днів
глибокопоросна ♀ тривалість опоросу в одній секції підсисна ♀ відлучені поросята

 

Кількість технологічних груп визначають на дільниці:

Постійне поголів’я глибокопоросних ♀ на дільниці:

(5 днів / 8 днів) * 38 глибокопоросні ♀= 24 голів

Постійне поголів’я ♀ у період опоросу технологічної групи:

(8 днів /8 днів) * 38 голів = 38 голів

Постійне поголів’я підсисних ♀:

21 день / 8 днів * 35 голів = 92 голови

Постійне поголів’я поросят на дільниці:

21 днів 10 днів / 8днів * 329 голів = 1275 голів

Одержаний приріст від групи поросят-сисунів

(7,9-1,2) кг * 308 =2063,6 кг = 20,64 ц

…………………….(табл..2.3).

Таблиця 2.3

Основні параметри дільниці підсисних свиноматок

Показники Кількість
за ритм за рік
Крок ритму виробництва, діб
Кількість технологічних груп на дільниці
Технологічної групи глибокопоросних ♀, голів
Тривалість опоросу ♀ технологічної групи, діб
Аварійних опоросів, %
Аварійних опоросів, голів
Технологічна група підсисних ♀, голів
Технологічна група поросят на час народження, голів
Технологічної групи поросят на час переведення на дільницю дорощування, голів
Середній розмір технологічної групи поросят-сисунів на дільниці, голів
Тривалість підсисного періоду, діб
Тривалість періоду утримання відлучених поросят на дільниці, діб
Постійне поголів’я глибокопоросних ♀ на дільниці, голів
Постійне поголів’я ♀ у період опоросу технологічної групи, голів
Постійне поголів’я підсисних ♀, голів
Постійне поголів’я поросят-сисунів на дільниці, голів
Одержаний приріст від групи поросят-сисунів, ц 20,64 949,44
Типове приміщення місткістю, голів
Потреба в приміщеннях
Кількість секцій
Кількість станків у 1 секції
       

 

2.1.4. Дільниця дорощування молодняку

 

Початкова жива маса поросят при надходженні з дільниці підсисних ♀ згідно з проектним завданням досягає 7,9 кг , а кінцева — 32 кг, тобто приріст однієї голови молодняку за період дорощування становить (32-7,9) = 24,1 кг. Середньодобовий приріст підсвинків на дільниці: 275 г. Тривалість періоду утримання молодняку — 88 днів (24,1 кг / 0,275 кг).

Кількість технологічних груп на дільниці дорощування становить:

(88 + 8) / 8 = 12 груп

 

…………………….(табл..2.4).

Таблиця 2.4.

Основні параметри дільниці дорощування

Показники Кількість
за ритм за рік
Крок ритму виробництва, діб
Період зайнятості однією групою, діб
в т. ч. період зайнятості тваринами, діб
санітарний розрив, діб
Кількість технологічних груп на дільниці
Технологічна група при постановці на дорощування, голів
Технологічна група під час передачі на відгодівлю, голів
Середній розмір технологічної групи, голів
Санітарний брак поросят, %
Санітарний брак поросят, голів
Постійне поголів’я підсвинків на дільниці, голів
Буде одержаний приріст за рахунок:    
- кондиційного молодняку 66,03 3037,38
- некондиційного молодняку 3,27 150,42
Валовий приріст на дільниці дорощування 69,3 3178,8
Типове приміщення місткістю, голів
Потреба в приміщеннях
Кількість секцій  
Кількість станків у 1 секції  

 

Середній розмір технологічної групи: 291 голів

Постійне поголів’я підсвинків на дільниці: 291 голів * (88 / 8) = 3201 голова

Буде одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного молодняку(32 кг— 7,9 кг) * 274 голів = 6603,4 кг = 66,03 ц

- некондиційного молодняку (15 кг — 7,9 кг) * 46 голів = 326,6 кг = 3,27 ц

Валовий приріст на дільниці дорощування становить 66,03 ц + 3,27 ц = 69,3 ц

 

2.1.5. Дільниця відгодівлі свиней

 

Середня жива маса при постановці на відгодівлю - 32 кг; середньодобовий приріст молодняку на відгодівлі – 725 г; санітарний брак – 2 %; середня жива маса молодняку при знятті з відгодівлі – 105 кг.

Період утримання молодняку на відгодівлі:

(105-32) кг / 0,725 кг за день = 101 доба.

Кількість технологічних груп на дільниці :

Постійне поголів’я молодняку, який відгодовують:

271 * (101 / 8) = 3422 голів

Жива маса кондиційних свиней знятих з відгодівлі:

268*1,05 ц = 281,4 ц

Середній розмір технологічної групи – 271 голів

Буде одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного молодняку: (105-32) кг * 268 голів = 19564 кг = 195,64 ц

- некондиційного молодняку: (45-32) кг * 6 голів = 78 кг = 0,78 ц

Валовий приріст живої маси на дільниці всього за рік: 195,64 ц+0,78 ц=196,42 ц

 

…………………….(табл..2.5.).

Таблиця 2.5.

Основні параметри дільниці відгодівлі свиней

Показники Кількість
за ритм за рік
Крок ритму виробництва, діб
Період зайнятості однією групою, діб
в т. ч. період зайнятості тваринами, діб
санітарний розрив, діб
Кількість технологічних груп
Середня жива маса на початку відгодівлі, кг
Середня жива маса на кінець відгодівлі, кг
Технологічна група при постановці на відгодівлю, голів
Санітарне вибракування молодняку, %
Санітарне вибракування молодняку, голів
Жива маса вибракуваного поголів'я, кг
З відгодівлі буде знято кондиційного поголів’я, голів
Жива маса кондиційних свиней знятих з відгодівлі, ц 281,4
Середній розмір технологічної групи, голів
Постійне поголів’я підсвинків на дільниці, голів
Буде одержаний приріст за рахунок:    
- кондиційного молодняку, ц 195,64 8999,44
- некондиційного молодняку, ц 0,78 35,88
Кількість вибракуваних ♀ на відгодівлі, голів
Середня жива маса ♀ в кінці відгодівлі, кг
Валовий приріст на дільниці відгодівлі, ц 196,42 9035,32
Проектна потужність господарства, т
Виконання проектного завдання, т 1355,025
Рівень перевиконання, % +7,8

 

На циклограмі відображаємо зайнятість дільниці відгодівлі поросят, з врахуванням кроку ритму та санітарного розриву на даній дільниці.

Виконання проектного завдання виробництва свинини:

1)реалізований кондиційний молодняк – 12663 ц;

2)реалізовані, відгодовані, вибракувані свиноматки:

273 голів * 2,2 ц = 600,6 ц

3)відгодовані, реалізовані свинки:

273голів * 1,05 ц = 286,65 ц

Всього: 12663 ц +286,65 ц +600,6 ц = 13550,25 ц.

Рівень перевиконання:

12570 ц – 100%

13550,25 ц – х х = (13550,25 * 100) / 12570 = 7,8%

На 109 добу життя поросята переводяться на дільницю відгодівлі з живою масою 32 кг, середньодобовий приріст на даній дільниці 725 г. Жива маса в кінці відгодівлі 105 кг.

 

 

2.1.6. Технологія вирощування ремонтного молодняку свиней

 

Рівень вибракування основного стада залежить від багатьох причин.

1) ремонт маточного стада відбувається протягом року рівними частинами;

2) рівень вибракування стада визначається як сумарний процент вибракування основних і перевірюваних ♀ і прийнятий за 35%;

3) тривалість стану ♀ як перевірюваної становить 5,3 міс:

(115 днів поросності + 45 днів вирощування поросят) / 30 днів (місяць) = 5,3 міс

Загальна кількість ♀ 779 голів. Рівень вибракування 35%, за рік буде вибракувано:

779 голів – 100 %

х - 35%

Кількість ремонтних свинок, відібраних на вирощування за рік буде складати:

273 * 2 = 546 голів ;

На протязі вирощування проводиться контроль росту і розвитку ремонтного молодняку. За цей період передбачається провести три вибракування ремонтних підсвинків :

· у 4-місячному віці – 50% (від усієї кількості, що потрібно вибракувати );

· у 6-місячному – 30;

· у 8 – місячному – 20 %.

Щомісячно зі стада технологічних свиноматок буде вибувати:

273 голів / 12 місяців = 23 голови

Постійне поголів’я перевірюваних ♀ буде таким:

23 голови * 5,3 міс = 122 голови

а питома їх кількість у стаді :

За рахунок власного молодняку відбувається поповнення основного стада.

 

 







©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.