Здавалка
Главная | Обратная связь

ЗАВДАННЯ ДИСЦИПЛІНИ



Міністерство освіти і науки України

Харківський торговельно-економічний інститут

Київського національного торговельно-економічного університету

Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу

Методичні вказівки

для самостійної роботи студентів денної і заочної форми навчання

з навчальної дисципліни „ Теплотехніка.”

 

для студентів напряму підготовки 6.951701 «Харчова технологія та інженерія» галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» що здобувають освітньо-кваліфікаційний рівень “бакалавр”.

Упорядник: к.т.н., доц. Мартиненко Л.Г.

 

Затверджена

на засіданні кафедри

протокол № 1 від 28.08.09

Харків 2009

Передмова

Теплотехніка –галузь техніки, яка виробляє, транспортує, перетворює та використовує тепло. Ці процеси базуються на теоретичних основах термодинаміки та теплопередачі.

Мета викладання дисципліни полягає в підготовці студентів для вивчення ними спеціальних дисциплін: «Устаткування ПРГ», «Процеси і апарати Харчових виробництв». Для цього в курсі "Теплотехніка" вивчаються основні закони технічної термодинаміки та теорії теплообміну, які необхідні для розрахунків режимів роботи та конструювання теплових та ходильних машин, а також для їх експлуатації на підприємствах масового харчування. Крім того, знання одержані в курсі "Теплотехніка" необхідні для розробки технологічних процесів теплової обробки харчових продуктів.

Крім того, для розв'язання технічних задач інженер повинен вміти користуватись існуючими програмними засобами і вміти створювати нові.

Треба звернути увагу ще на один момент. Сьогодні, коли комп'ютер проник у всі області життя і виробництва, а його можливості з кожним днем поширюються, у віртуальному світі можна одержати будь-які непередбачені результати. Знання фізичних законів, вміння грамотно сформулювати задачу і її граничні умови дають можливість спеціалісту відрізнити правдоподібний результат від фантастичного.

 

 

1 Програма з навчальної дисципліни „ Теплотехніка”

МЕТА ТА ЗАВДАННЯ ДИСЦИПЛІНИ

МЕТА ВИКЛАДАННЯ ДИСЦИП

Мета викладання дисципліни полягає в підготовці студентів для вивчення ними спеціальних дисциплін - технології виробництва, процесів, апаратів, теплового та холодильного обладнання підприємств масового харчування. Для цього в курсі "Теплотехніка" вивчаються основні закони технічної термодинаміки та теорії теплообміну, які необхідні для розрахунків режимів роботи та конструювання теплових та ходильних машин, а також для їх експлуатації на підприємствах масового харчування. Крім того, знання одержані в курсі "Теплотехніка" необхідні для розробки технологічних процесів теплової обробки харчових продуктів.

ЗАВДАННЯ ДИСЦИПЛІНИ

В наслідок вивчення курсу студент повинен знати:

теплотехнічні закони та методи досліджень теплових явищ та процесів принципи дії тагалузі використання теплових та холодильних машин; теплотехнічну термінологію та символіку.

Студент повинен вміти:

розв'язувати типові задачі;

проводити типові інженерні розрахунки, пов'язані з майбутнім фахом;

користатися лабораторними приладами та обладнанням для вимірювання теплотехнічних параметрів.

 







©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.