Универсальный рецепт для соуса.
Смешайте в миксере в однородную массу следующее: растительное масло (любое) (налейте столько, чтобы покрыло ножи миксера), 1 чайную ложку меда (или любой другой натуральный подсластитель, как изюм или бананы) 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (или яблочного уксуса) 1/3 чашки воды 1 чашка нарезанного сельдерея или 1 пучок зелени - желательно свежей! - петрушки, кинзы, базилика или любой другой. Добавьте острого по вкусу (чеснока, горчицы, имбирного корня, острого перца и т.д.) 1/3 чашки семечек (подсолнечных или тыквенных) или орех (миндальных или грецких) 1/2 чайной ложки морской соли (или сушеной морской травы, или соевого соуса, или вообще без соли) Не бойтесь импровизировать. Если вы хотите добавить больше жидкости или какой-то другой ингредиент - смелее! Главное, чтобы было вкусно. Рассчитано на 7-10 человек. Сухарики Игоря. Перемелите 2 чашки льняных семечек в мельнице, кофемолке или кухонном комбайне в муку. Смешайте в миксере: 1 чашку воды большую луковицу (мелко нарезанную) 3 стебля сельдерея (нарезанного) 4 дольки чеснока (средних) 2 помидора (не обязательно) 1 чайную ложку тмина 1 чайную ложку семечек кориандра 1 чайную ложку морской соли Вылейте в большую миску и вмешайте муку из льняных семечек. Покройте миску марлей или полотенцем и оставьте в теплом месте на ночь, чтобы немножко закисло. Утром намажьте на противень полученную массу и разделите на квадратики. Если вы хотите, чтобы сухарики по вкусу напоминали хлеб, то можете употреблять сразу же, как они подсохнут. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими и долго хранились, то сушите их дольше. Выйдет 25-32 сухарика. Валин сырой хлеб. 1 чашка размолотых льняных семечек 1 чашка проросшей пшеницы (держите в воде не больше 1 дня) 1 чашка грецких орехов (замоченных накануне вечером) 1 чашка нарезанного сельдерея 2 чайных ложки тмина (замоченных накануне вечером) 2 ст. ложки семечек кориандра 1 большую луковицу 1/2 чашки воды 1/2 чашки оливкового масла 1/2 чашки изюма сок одного лимона 1 чайную ложку соли. Перемелите замоченные грецкие орехи, пшеницу и лук в кухонном комбайне, выложите в миску и смешайте с размолотыми льняными семечками. Затем перемешайте в миксере сельдерей, оливковое масло, изюм и воду. Вылейте в ту же миску и хорошо перемешайте. Добавьте соль, кориандр, лимонный сок и тмин и еще раз перемешайте. Вылепите из этой смеси небольшие буханочки хлеба, посыпьте их маком или перемолотыми орехами и положите на противень в сушильный шкаф, способный держать заданную температуру. В Европе для этих целей используются дегитраторы с тефлоновыми листами. Поставьте температуру в сушильном шкафу или дегидраторе на 38°С и сушите хлеб в течение 24-36 часов. Вам нужно будет перевернуть буханочки на другую сторону примерно через 12-15 часов, чтобы они одинаково подсохли с обеих сторон. Выйдет 5-7 буханочек. Живые котлетки. Размелите 0,45 кг ваших любимых орехов. Соедините следующие ингредиенты и перемешайте их в кухонном комбайне: 1 фунт морковки 1 среднего размера луковицу 1 ст. ложку меда (или изюма или очень спелого банана) 1 ст. ложку растительного масла 1-2 ст. ложки сухих приправ (любых) морскую соль по вкусу Если смесь вышла слишком жидкой, вы можете добавить следующее: сушеный укроп, или сушеный чеснок, или сушеный лук, или сушеную петрушку, или перемолотые льняные семечки. Сделайте из смеси котлетки или шарики и посыпьте паприкой перед подачей. Если вы хотите получить рыбный привкус, добавьте сушеной морской травы. Рассчитано на 5 человек. ©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.
|