 |
|
Я часть — слабоалкогольные напитки
Карта бара.
Карта бара — это перечень алкогольных и безалкогольных напитков, расположенных в определенном порядке с указанием дозировки и цен на них. Дополнительно в карту бара включают табачные изделия и кондитерские изделия. При ее составлении учитывают тематическую направленность бара, популярность подаваемых напитков. Карта бара должна отражать специфику конкретного заведения, быть ясной и понятной. Она вывешивается перед входом в бар.
В перечне напитки указывают на русском языке и языке страны-изготовителя. Необходимо переписывать с этикеток предлагаемых спиртных напитков все названия, указывающие на их принадлежность к определенным категориям (для коньяков — VS? VSOP др., для виски — Single Malt, Blend и т.д.). Принято указывать и год урожая, если он обозначен на этикетках вин и других напитков.
Обязательно указывается цена за 1 порцию предлагаемого напитка — 40, 50, 100мл и т.д.
Для привлечения клиентов можно выбрать порядок «от простого к сложному». Далее идет градация от сухого вина к сладкому, от молодого — к выдержанному.
Содержание карты делится на несколько частей:
1-я часть — аперитивы (анисовые настойки, вермуты, биттеры, крепленые вина);
шампанское (.Moet & Chandon, Mumm и др.) и игристые вина (Маrtini Asti, Martini Brut и др.);...
2-я часть — вина, продающиеся бокалами (House Wine);
3-я часть — виноградные вина столовые: белые, розовые, красные. Цветовые группы, в свою очередь, подразделяются по странам — производителям:
- европейские — Франция, Италия. Испания, Португалия, Германия и т.д.
- вина Нового света — Австралия, Южная Америка, Чили, Аргентина Мексика и т.д.
Страны подразделяются по регионам: Бордо, Бургундия и т.д.
Вина Грузии, Молдавии, Крыма
- Столовые
- Крепленые
- Ароматизированные
- Игристые
- Шампанское: брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое
4-я часть — крепкие алкогольные напитки:
водка (горькие настойки, наливки);
виски из Шотландии и Ирландии односолодовое (Single malt, Pure malt, Vatteg malt), смешанное (Blended) смешанное (Blended); виски из Америки: кукурузное, ржаное, пшеничное, Blenden bourbon (смешанное кукурузное), Bourbon straight (смешанное кукурузное, пшеничное, ржаное), Теnnessee (Теннеси), Seacram's V.O;
виски из Канады (смешанное): Черный бархат, Канадиан Клаб;
виски из Японии: Pure malt (cолодовое), Blend (смешанное);
- текила: серебряная Silver, золотая Gold, Blanko, Plata, Reposado, Anejo;
джин: Beefeater Бифитер, Gordon's London Dry (Гордонс Ландан драй);
ром: светлый, темный, золотой;
Коньяки
- Одинарные 3,4,5 звездочек
- Марочные
- Коллекционные
Французские коньяки
- VS
- VSOP
- XO
XO special
- Extra
- Extra Perfection
- Louis XIII
-
Бренди, Кальвадос, Арманьяк, Марк, Граппа
ликеры («Амаретто», «Бенедиктин», «Куантро», «Франжелико», «Гран- Марнье», «Егермайстер», «Калуа»);
Коктейли (короткие, длинные, безалкогольные, горячие);
я часть — слабоалкогольные напитки
Пиво
- разливное светлое, темное по названиям торговых марок
- бутылочное светлое, темное по названиям торговых марок