 |
|
Контрольная работа № 4
Задача 1.
Предприятие к концу года имело следующие показатели:
| № п\п | Показатели | Значение |
| 1. | Оборот по номерному фонду | 375625,0 тыс.руб. |
| 2. | Численность работников предприятия | 120 чел. |
| 3. | Выручка на одного работника | 3130,0 тыс.руб. |
| 4. | Расходы на оплату труда | 24 ,0 % к обороту |
| 5. | Прибыль | 8,0 % к обороту |
| 6. | Площадь номерного фонда | 2400 м |
| 7. | Расходы (издержки) | 46,0 % к обороту |
| 8. | Коэффициент загрузки гостиницы | 65,0 % |
| 9. | Операционные доходы | 680,0 тыс.руб. |
| 10. | Количество тележек | 26 штук |
Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:
1. Количественные и качественные.
2. Абсолютные и относительные.
3. Натуральные и стоимостные.
4. Простые и синтетические.
Задача 2.
Рассчитать оборот гостиницы в целом и его структуру, используя цифровые данные представленные в таблице. Рассчитать недостающие показатели, заполнить таблицу.
Дать оценку полученных данных.
| № п\п | Наименование показателей | Прошлый год | Текущий год | Отклоне- ния | Темп роста (сни-жение), % | |||
| Сумма, т.руб. | Уд вес, % | Сумма тыс. руб. | Уд вес % | в т. руб. | Уд вес % | |||
| 1. | Обороты (выручка) в целом (тыс.руб.) | |||||||
| 1.1. | по гостиничным услугам (тыс.руб.) | 85477,0 | 103095,9 | |||||
| 1.1.1 | за проживание (тыс. руб.) | 77378,6 | 86,95 | |||||
| 1.1.2 | за дополнительные услуги (тыс.руб.) | 8098,3 | 9,10 | 9794,1 | ||||
| 1.2. | по общественному питанию | 3344,8 | 3,76 | |||||
| 1.2.1 | по продукции собственного производства | 2542,1 | 2,86 | 11317,1 | ||||
| 1.2.2 | по покупным товарам | 802,8 | 2654, 6 | |||||
| 1.3. | по прочей деятельности | 173,4 | 0,19 | |||||
| 1.3.1 | по аренде, тыс.руб. | 5184,8 | ||||||
| 1.3.2 | по посреднической деятельности | 123,4 | 0,19 | 164,6 |
Задача 3.
Определить длительность периода возмещения i – го вида холодильного оборудования, балансовая (первоначальная) стоимость которого составит 2800 тыс. рублей. За время эксплуатации данного оборудования произойдет переоценка основных фондов с коэффициентом 0,15. Месячная сумма амортизации составит 40,0 тыс. рублей.
Задача 4.
Рассчитать коэффициент приема, коэффициент выбытия и коэффициент текучести кадров за текущий год на основании следующих данных:
Численность работников на начало года составила 138 чел., а на конец года уменьшилась на 5%. В текущем году принято в службу маркетинга два человека, в службу размещения 2 человека, уволено из технической службы по неуважительной причине 3 человека. Из службы охраны 3 человека призваны в армию. Из ресторана 3 человека уволились по собственному желанию, 2 человека уволены за прогулы.
Задача 5.
Используя информацию представленную в таблице сгруппировать издержки на переменные и постоянные, а также по экономической сущности затрат (или по содержанию), рассчитать их структуру и дать оценку.
| № п\п | Наименование статей | Прошлый год | Текущий год | ||
| Факт, тыс. руб. | % к т\об. | Факт, тыс. руб. | % к т\об. | ||
| 1. | Транспортные расходы | 807,3 | 763,5 | ||
| 2. | Амортизационные отчисления | 14906,7 | 15766,7 | ||
| 3. | Содержание здания | 16040,1 | 16790,4 | ||
| 4. | Расходы на ремонт | 3425,5 | 5693,9 | ||
| 5. | Износ столового белья, посуды и т.д. | 9983,2 | 7358,6 | ||
| 6. | Расходы на хранение | 72,6 | 82,1 | ||
| 7. | Расходы на рекламу | 15255,6 | 16088,2 | ||
| 8. | Заработная плата | 84106,8 | 98333,0 | ||
| 9. | Отчисление в социальные фонды | 30168,7 | 35271,6 | ||
| 10. | Стоимость сырья и материалов | 28179,4 | 29260,7 | ||
| 11. | Проценты за кредит | 11422,1 | 11422,1 | ||
| 12. | Прочие расходы | 55447,2 | 58775,1 | ||
| ИТОГО | 269815,2 | 295605,9 | |||
| Товарооборот | 1479853,0 | - | 1520764,0 | - |
Задача 6.
Рентабельность продаж была равна в отчетном году 31,5 %. Сумма прибыли от продаж составила 23305,0 тыс. руб. Сальдо операционных доходов и расходов равно (-6278) тыс. руб., сальдо внереализационных доходов и расходов составило (- 484) тыс.руб.
Рассчитать себестоимость реализованной продукции и услуг, балансовую прибыль (прибыль до налогообложения).
Задача 7.
В отчетном году сумма нормируемых оборотных средств составила на предприятии 120 тыс. руб. Длительность одного оборота оборотных средств была равна 32 дням. В будущем году объем реализации продукции возрастет на 6 %.
Рассчитать на сколько дней сократится время одного оборота при той же величине нормируемых оборотных средств.
Задача 8.
Рассчитать цену блюда.
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №
Наименование блюда: Угорь копч. с салат. из шамп. с соус.
| № п\п | Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения | № 1 на 06.02.12 | ||
| Наименование продуктов | норма | цена | сумма | |
| 1. 2. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. | Угорь копч. Шампиньоны отечественные Лук серебр. консервирован. Лимоны Яблоки Зелень Салат листовой в ассорт. Масло оливковое Базилик Йогурт в ассортименте Соус Соевый 1,0 Белый аист 0,5 Пармезан Лимоны Клюква заморожен. | 15,700 15,800 9,100 2,400 5,700 0,700 4,200 2,000 0,700 12,500 0,500 0,500 0,520 2,400 0,500 | 650-00 65-86 91-63 25-19 37-03 120-00 124-31 123-05 600-00 22-20 161-10 349-84 398-04 25-19 38-00 | |
| Общая стоимость набора на 100 блюд | наценка: 500 % | |||
| Отпускная цена блюда Выход в готовом виде | 520 грамм | |||
| Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор |