Главная | Обратная связь

Методичні вказівки до виконання лабораторного практикуму

Загальні положення

Практикум виконується в лабораторії кафедри біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв (ауд. Ж-503, Ж-505) під керівництвом викладача. Виконанню практикуму повинна передувати самостійна робота студентів, під час якої вони зобов’язані:

ознайомитись з планом роботи на поточне заняття;

знати мету, суть і техніку безпечного виконання кожної лабораторної роботи;

знати, які прилади, посуд і реактиви використовують для виконання кожної лабораторної роботи;

оформити протокол, залишивши місце для внесення результатів аналізу, розрахунків і висновків по роботі згідно наведених нижче рекомендацій.

Під час підготовки до занять студенти повинні обов’язково працювати з рекомендованою літературою і відповідними нормативно-технічними документами.

До практичної роботи студенти допускаються лише після перевірки їх теоретичних знань і вміння працювати з дотриманням правил безпеки. Робота в лабораторії дозволяється тільки в халатах.

Опановуючи різні методи визначення одного і того ж показника, студент повинен зробити аналіз цих методів з точки зору точності, довготривалості, характеристик використаних приладів, посуду і реактивів, а наприкінці порівняти між собою вивчені методи.

У кінці кожної теми, якщо опановувалось декілька методів, студент повинен скласти зведену таблицю результатів (табл. 2), проаналізувати отримані значення показників, зробити висновки щодо відповідності проаналізованих зразків вимогам стандарту та опанованих методів.

Таблиця 2

Зведена таблиця аналізу меляси

Висновки: проаналізований зразок бурякової меляси відповідає вимогам до нормальної за якістю меляси. Обидва методи визначення вмісту сухих речовин прості, передбачають приготування нормального розчину, але рефрактометричний метод вимагає наявності більш коштовного обладнання.

Студент несе повну відповідальність за виконані аналізи, розрахунки та зроблені на їх підставі висновки.

2.2 Приклад оформлення протоколу

Протоколи лабораторних робіт оформляють в окремому зошиті або на стандартних листах формату А4, які скріплені між собою. Оформлені протоколи повинні мати титульний лист на якому обов’язково вказується група, прізвище та ініціали студента. Кожна лабораторна робота повинна починатися на новому аркуші. У загальному вигляді сформований протокол повинен обов’язково містити наступні розділи: напис «Лабораторна робота № ___» з відповідним порядковим номером; тему лабораторної роботи; мета роботи; перелік необхідних приладів, посуду і реактивів; методику аналізу з вказанням вихідних і проміжних результатів (назва і номер зразка, початкова маса бюкса, кількість см³ розчину, що пішла на титрування тощо); розрахункові формули для обрахунку результатів з розшифровкою всіх позначень; результати обрахунків та висновок по роботі. Методику виконання роботи можна наводити у вигляді принципової технологічної схеми.

За кінцевий результат аналізу приймають середнє арифметичне двох-трьох паралельних визначень, розходження між якими не повинно перевершувати 0,2 %. Розрахунок проводять до другого десятинного знаку.

Нижче наведений зразок оформлення протоколу.