 |
|
Тема: Физиология пищеварения
Практическое занятие №8: Пищеварение в полости рта и в желудке
Формируемые компетенции: ОК1; ПК1; ПК5; ПК9; ПК12; ПК16; ПК27.
Учебные цели (иметь представление, знать, уметь, владеть): см. МАТРИЦУ КОМПЕТЕНЦИЙ.
| Знать | Уметь | Владеть |
| 1, 3, 4, 5, 6 | 1, 2 |
Вопросы базовых дисциплин, необходимые для усвоения темы
Из гистологии, цитологии и эмбриологии:
1. Гистологическое строение стенок ротовой полости.
2. Морфофункциональная характеристика белковых, слизистых и смешанных слюнных желез.
3. Железистый аппарат пищевода.
4. Строение и клеточный состав желез желудка.
Из биохимии:
1. Понятие о ферментах. Классификация и номенклатура ферментов. Механизм действия ферментов.
2. Зависимость скорости реакции от рН среды.
3. Переваривание и всасывание углеводов пищи.
4. Переваривание белков. Проферменты протеаз и их активация.
5. Диагностическое значение биохимического анализа желудочного сока.
Из анатомии человека:
1. Полость рта, ее стенки, содержимое. Строение околоушной, поднижнечелюстной, подъязычной слюнных желез. Язык: строение, участие в акте жевания, глотания.
2. Глотка: мышцы глотки, участие в акте глотания.
3. Строение пищевода.
4. Строение слизистой оболочки желудка.
Вопросы для подготовки к занятию
1. Пищеварение - главный компонент функциональной системы, поддерживающей постоянный уровень питательных веществ в крови. Представление И.П. Павлова о пищевом центре.
2. Методики изучения функций пищеварительного тракта. И.П. Павлов – создатель хронических экспериментальных методик исследования пищеварения. Методики исследования пищеварения у человека, их значение для клиники.
3. Пищевая мотивация. Физиологические основы голода и насыщения.
4. Пищеварение, его значение. Функции пищеварительного тракта (секреция, моторика, всасывание). Непищеварительные функции пищеварительного тракта (эндокринная, инкреторная, экскреторная, иммунная).
5. Основные этапы пищеварения. Типы пищеварения в зависимости от происхождения и локализации гидролиза (внутриклеточное, полостное, мембранное, аутолитическое, симбионтное). Периодическая деятельность органов пищеварения.
6. Принципы регуляции деятельности пищеварительной системы. Роль рефлекторных, гуморальных и местных механизмов регуляции. Гормоны желудочно-кишечного тракта, их классификация.
7. Пищеварение в полости рта. Анализ свойств пищи. Механическая и химическая обработка пищи. Жевание, его особенности в связи с видом пищи. Регуляция жевательного акта.
8. Количество, состав, свойства, физиологическая роль слюны. Слюноотделение, его регуляция.
9. Глотание, его фазы, регуляция глотания. Функциональные особенности пищевода.
10. Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока.
11. Регуляция желудочной секреции. Фазы отделения желудочного сока.
12. Особенности желудочной секреции при переваривании белков, жиров и углеводов. Приспособительный характер желудочной секреции к видам пищи и пищевым рационам.
13. Моторная и эвакуаторная деятельность желудка. Виды сокращения желудка. Нейрогуморальная регуляция двигательной деятельности желудка.
14. Возрастные морфофункциональные особенности органов ротовой полости и желудка.