 |
|
Доля жиров в суточном рационе должна быть повышена ...
а) у новорожденных
б) в пожилом возрасте
в) в условиях холодного климата
г) в условиях жаркого климата
д) у работников умственного труда
21. Оптимальное соотношение насыщенных и ненасыщенных (непредельных) жирных кислот имеют:
а) говяжий жир
б) свиное сало
в) бараний жир
г) оливковое масло
д) жиры молока
е) подсолнечное масло
ж) арахисовое масло
22. К балластным веществам относятся:
а) жиры
б) минеральные вещества
в) растительная клетчатка
г) пектиновые вещества
д) белки растительного происхождения
е) витамины
23. Значение балластных веществ (пищевых волокон) для организма:
а) используются в обмене как пластический материал
б) являются высококалорийными компонентами пищи
в) осуществляют выведение из организма холестерина
г) стимулируют моторику желудочно-кишечного тракта
д) подавляют моторику желудочно-кишечного тракта
е) являются питательной средой для кишечной палочки, подавляющей развитие гнилостной микрофлоры
ж) являются питательной средой для патогенной микрофлоры
з) осуществляют адсорбцию токсичных веществ
Какие блюда и продукты относятся к слабым возбудителям секреции желудочного сока?
а) молоко и молочные продукты
б) яйца всмятку
в) грибные и рыбные бульоны
г) газированные напитки
д) отварная рыба
е) черный хлеб
ж) белый хлеб вчерашней выпечки
Какие блюда и продукты относятся к сильным возбудителям секреции желудочного сока?
а) жареные блюда
б) омлет
в) овощные бульоны
г) пряности
д) вываренное мясо
е) крепкий чай и кофе
ж) негазированные щелочные минеральные воды
Какие химические вещества содержат блюда и пищевые продукты, относящиеся к сильным возбудителям желудочной секреции?
а) кофеин
б) эмульгированные жиры
в) алкоголь в концентрациях 5-10%
г) алкоголь в концентрации 40%
д) экстрактивные вещества
е) витамины
ж) пряности
27. Выраженным стимулирующим действием на перистальтику кишечника обладают:
а) черный хлеб
б) крепкий чай
в) сухофрукты (чернослив, курага)
г) слизистые супы
д) гречневая крупа
е) копчености
ж) сырые овощи и фрукты
28. К продуктам, задерживающим перистальтику кишечника, относятся:
а) белый хлеб с добавлением отрубей
б) пиво и квас
в) черемуха
г) кисели
д) соленья и маринады
е) вина, содержащие танин (кагор)
ж) жиры в больших количествах
Использование каких продуктов может способствовать устранению умеренно выраженного ацидоза?
а) молока
б) телятины
в) яиц
г) яблок
д) укропа
Инструкция
Тестовый пункт является предположением, состоящим из двух утверждений и союза «потому что». Вначале определите, верно или неверно каждое из двух приведенных утверждений, а затем, если они оба верны, определите, верна или нет причинная связь между ними. При ответах на вопросы используйте приведенный ниже код: «1» - верно первое утверждение, «С» - верна связь, «2» - верно второе утверждение. Например, 1, 2, 12, 1С2 или О (в последнем случае неверны оба утверждения и связь между ними).
Увеличение приема жидкости (воды) при усиленной физической нагрузке не приводит к исчезновению чувства жажды, потому что в условиях физической нагрузки большая часть воды уходит из организма с потом.
Введение в пищевой рацион продуктов, содержащих растительную клетчатку и пектиновые вещества, является необходимым, потому что балластные вещества содержат незаменимые аминокислоты.
Для быстрого восстановления работоспособности после интенсивной умственной или физической работы рекомендуют применение легко усвояемых моно- и дисахаридов, потому что в соответствии с правилом изодинамии можно обеспечить организм достаточным количеством калорий за счет какого-то одного пищевого вещества.
33. Для нормального всасывания в кишечнике витамина В6 необходимо присутствие желчи, потому что этот витамин является жирорастворимым.
Соотношение между белками, жирами и углеводами у детей раннего возраста должно быть как 1:1:4, потому что белки в этой возрастной группе особенно необходимы для пластических целей.
С точки зрения современных представлений о всасывании пищевого железа при железодефицитном состоянии оправдано назначение большого количества яблок, гранатов и других продуктов растительного происхождения, богатых железом, потому что из мясных продуктов всасывания железа не происходит.
36. Избыток белков в пищевом рационе нежелателен, потому что специфически динамическое действие белковой пищи составляет 30%.
Тестовые вопросы для самостоятельной подготовки
студентов к практическому занятию
по теме: «Физиология выделения»
Инструкция
Для следующих вопросов выберите один наиболее правильный ответ или утверждение.
1. Эффективное фильтрационное давление – это:
а) разность между онкотическим давлением крови в капиллярах клубочка и суммой гидростатического давления крови в капиллярах клубочка и гидростатического давления ультрафильтрата в капсуле
б) разность между гидростатическим давлением ультрафильтрата в капсуле и суммой онкотического и гидростатического давления в капиллярах клубочка
в) разность между суммой онкотического и гидростатического давления ультрафильтрата в капсуле и гидростатическим давлением крови в капиллярах клубочка
г) разность между гидростатическим давлением крови в капиллярах клубочка и суммой онкотического давления крови в капиллярах клубочка и гидростатического давления ультрафильтрата в капсуле
д) все перечисленное неверно
2. Какая формула позволяет определить величину фильтрационного давления (ФД)? Гидростатическое давление крови в капиллярах клубочка - Ркр., онкотическое давление плазмы крови - Ро и гидростатическое давление первичной мочи в капсуле - Рм:
а) ФД = Ркр + Ро- Рм
б) ФД = Ркр - Ро- Рм
в) ФД = Ркр + Ро+ Рм
г) ФД= Ро - Ркр - Рм
д) ФД = Рм - Ркр - Ро
3. При каком из приведенных соотношений величин гидростатического давления крови в капиллярах клубочка (Ркр.), онкотического давления плазмы крови (Ро) и гидростатического давления первичной мочи в капсуле (Рм) будет осуществляться диурез?
а) Ркр < Ро + Рм
б) Ркр > Ро + Рм
в) Ро > Ркр + Рм
г) Рм > Ркр + Ро
д) Ркр = Ро + Рм
4. Выберите правильную формулу для расчета скорости клубочковой фильтрации (СКФ), если Рin – концентрация инулина в плазме крови, Uin – концентрация инулина в моче, V – объем выделенной мочи за 1 минуту:
а) СКФ = Uin ´ V / Рin
б) СКФ = Рin ´ V / Uin
в) СКФ = Pin ´ Uin / V
г) СКФ = V / Рin ´ Uin
д) СКФ = Uin / Pin ´V