Оборудование для мойки тары, машин и аппаратов
Производительность карусельной флягомоечной машины (в шт/ч) определяют по формуле , (18.1) где Z – число гнезд для фляг, шт; n – скорость вращения карусели, об/мин. Производительность туннельных флягомоечных и ящикомоечных машин (в шт/ч) , (18.2) где а – расстояние между флягами или ящиками на транспортере, м; υ – скорость движения транспортера, м/с.
-56-
Количество параллельных каналов в пакете должно быть целым. Скорость молока в каналах между пластинами принимают υ = (0,50÷0,65) м/с – для аппаратов, построенных на основе пластин П –1, П – 2 и υ = (0,30÷0,35) м/с – для аппаратов на основе пластин П – 3. Зазор между пластинами ( в мм) принимают а) для пластин типа П – 1 ……………………….2,2 ÷ 2,7; б) для пластин типа П – 2 ……………………… 2,6 ÷ 3,2; в) для пластин типа П – 3 ……………………… 3,4 ÷ 4,6.
Определяют число пластин по секциям, учитывая принятый для компоновки тип пластин (табл.6.1). Таблица 6.1
Число пластин в секции Z = F / f , (6.6) где F – рабочая поверхность секции (площадь теплообмена), м2; f - рабочая поверхность одной пластины, м2.
Учитывая принятое число каналов в пакете m, определяют количество пакетов в каждой секции и округляют его до целого числа. Количество пакетов (6.7) Затем уточняют число пластин Z = 2mi. Компоновку секций пластинчатого аппарата условно обозначают дробью. В числителе ставят сумму цифр, в которой количество слагаемых показывает число пакетов, а каждое слагаемое обозначает число параллельных потоков молока в соответствующем пакете. Количество слагаемых в знаменателе соответствует числу пакетов, а каждое слагаемое – числу параллельных потоков рабочей жидкости. Например, если в секции охлаждения холодной водой со стороны потока молока имеется 3 пакета пластин по 9 потоков в каждом, а со стороны хладоносителя – один пакет, содержащий 27 потоков, то компоновку секции обозначают
-25-
Расход хладоносителей (в кг/с) определяется по формулам Gв = G · nв ; Gл.в.= G · nл.в. ; (6.8) Gр = G · nр , где G - расход продукта, кг/с; Gв, Gл.в.,Gр – соответственно расход холодной воды, ледяной воды и рассола, кг/с; nв, nл.в., nр - соответственно кратность холодной воды, ледяной воды и рассола.
©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.
|