Из нержавеющей стали
В этом случае задаются диаметром внутренней емкости выдерживателя Dвн≈(600÷800)мм и определяют площадь поперечного сечения этой емкости
Далее определяют скорость подъема продукта (молока) во внутренней емкости (в м/с)
где М - производительность установки, м3/с; F - площадь, м2. Для того, чтобы определить высоту внутренней емкости (в метрах), остается скорость подъема молока умножить на время выдержки. , (7.10) где Н - высота выдерживателя, м; τ - продолжительность выдержки молока, с; υ - скорость подъема молока, м/с.
-30-
Когда критерий Федорова изменяется в пределах 40<Fе<200, то критерий Рейнольдса определяют по формуле (15.6)
15.6 Площадь решетки ( в м 2 ) определяют по формуле (15.7) где υуд - удельный объем влажного воздуха, м3 / кг; L - массовый расход воздуха, кг/с.
15. 7 Рассчитывают заполнение сушилки Gз.
При сушке материала в период постоянной скорости процесса суммарную поверхность чатиц ( в м2 ) можно определить по формуле (15.8) где Qн , Qисп - количество теплоты, необходимой, соответственно, на нагрев материала и испарение влаги, Вт; α - κоэффициент теплоотдачи, Вт / ( м2 · К ); Δt - средняя разность температур, оС.
Количество теплоты ( 15. 9 )
где G1 - количество поступающего на сушку материала, кг/с; c - теплоемкость материала, Дж/ ( кг · К ); tнач и tкон - начальная и конечная температуры продукта, оС; W - количество испаренной влаги, кг/с; r -скрытая теплота испарения воды при атмосферном давлении, Дж/кг. Коэффициент теплоотдачи при упрощенном расчете сушилки можно принимать в пределах α = 200 ÷ 260 Вт/ ( м2 · К ). Средняя разность температур ( 15. 10 ) где tм - температура мокрого термометра, оС ( определяется по I,d - диаграмме для влажного воздуха ).
-51-
Температуру отработанного воздуха можно принять tв.к.≈ tкон .
15.3 Строят процесс сушки на I, d - диаграмме и определяют удельный и секундный расходы сушильного агента. 15.4 Чтобы найти размер общего сечения кипящего слоя, определяют эквивалентный диаметр частицы d экв.. Для упрощения расчета величину d экв. можно принять: для лактозы d экв.= ( 1,0 ÷ 1,5 ) мм; для казеина d экв. = ( 3,0 ÷ 4,0 )мм. 15.5 Определяют скорость воздуха υк, при которой слой материала переводится в « кипящее » состояние. Критерий Федорова (15.2 ) где ν - коэффициент кинематической вязкости воздуха, м2/с (определяется по таблице при tг.в.); ρг - плотность газа (в данном случае воздуха), кг/м3; ρм - плотность материала, кг/м3.
Когда критерий Федорова изменяется в пределах 10 < Fе < 40, то критерий Рейнольдса определяют по формуле (15.3) где ε0 - порозность спокойного слоя; Аr - критерий Архимеда.
Порозность спокойного слоя (относительная величина пустот в слое) можно принимать с достаточной точности 0 ≈ 0,3. Критерий Архимеда ( 15.4 ) где ρм - плотность материала, кг/м3; ρс - плотность сухого воздуха при средней температуре, кг/м3; υ- коэффициент кинематической вязкости воздуха при средней температуре, м2/с.
Скорость υк определяется из формулы (15.5)
-50-
Маслоизготовители ©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.
|