КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ ДЛЯ УСНОГО ОПИТУВАННЯ

ТЕМА: Нюхова і смакова сенсорні системи.

МЕТА: Знати фізіологію і анатомію смакового аналізатора. Вивчити механізми сприйняття смаку. Знати фізіологію і анатомію нюхового аналізатора. Вивчити механізми сприйняття запаху. Знати основні закономірності функціонування ноцицептивної і антиноцицептивної систем організму.

ВИХІДНИЙ РІВЕНЬ ЗНАНЬ:

1. Анатомічна будова язика.

2. Біологічне значення смаку в регуляції процесу травлення.

3. Анатомічна будова носа, носових ходів.

4. Біологічне значення болю.

ТЕСТОВИЙ КОНТРОЛЬ ВИХІДНОГО РІВНЯ ЗНАНЬ______

КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ ДЛЯ УСНОГО ОПИТУВАННЯ

1. Функція нюхового аналізатора.

2. Рецептори нюхової сенсорної системи. Механізм виникнення збудження рецепторних кліток нюхового аналізатора.

3. Адаптація нюхового аналізатора. Різновиди порушення нюху.

4.Особливості обробки нюхової импульсации в нервових центрах.

5. Смакові поля язика. Хеморецептори смакового аналізатора.

6. Особливості смакової рецепції. Поріг смакової чутливості. Адаптація до дії смакових речовин.

7. Вісцерорецепція.

ПРАКТИЧНА РОБОТА

ЗАВДАННЯ 1. Визначення порогу смакової чутливості.

Хід роботи.Випробовуваному на кінчик язика (не торкаючись до нього) піпеткою наносять краплю якого-небудь з перерахованих розчинів, пропонують зробити ковтальний рух і просять визначити смак розчину. Починають дослідження з нанесення розчину мінімальної концентрації, поступово збільшуючи її до тих пір, поки випробовуваний не зможе визначити смак пропонованого розчину. Цю концентрацію приймають за поріг даної смакової чутливості. Перед нанесенням краплі наступного розчину випробовуваний повинен ретельно прополоскати рот, після чого можна приступати до чергового етапу дослідження з іншим розчином. Визначені вами пороги смакової чутливості до різних речовин занесіть в таблицю.

Результат:

Речовина	Поріг смаковий чутливості (конц. р-ра в %)
Солодке
Кисле
Солоне
Гірке

Висновок:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ЗАВДАННЯ 2. Відмінність основних смакових ознак. Смакова карта язика.

Хід роботи. Кінчиком скляної палички або за допомогою піпетки послідовно нанести розчини по краплі на кінчик язика, його краї, серединну частину і корінь. Після кожного спостереження рекомендується обполіскувати рот дистильованою водою, і робити 2-3-хвилинні перерви.

Результат:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ЗАВДАННЯ 3. Описати будову та іннервацію смакової бруньки

ЗАВДАННЯ 4. Взаємодія нюхового, смакового і зорового аналізаторів.

Хід роботи.Випробовуваному пропонують висунути язик і послідовно наносять на нього по декілька крапель слабкого (2,0%) р-ра оцтової кислоти, 10,0% р-ра глюкози. Відзначити розрізнення смаку. (Можна накладати на язик невеликі скибочки яблука, цибулі, сирої картоплі і інших харчових продуктів). Потім просять випробовуваного затиснути ніс і закрити очі. Виконати ті ж процедури і відзначити зміну або відсутність смакового розрізнення.

Дані занести в таблицю.

Результат:

Подразник	Очі розплющені, ніс затиснутий	Очі закриті	Очі закриті, ніс затиснутий
2,0% оцтова кислота
Цукор
Яблуко
Картопля
Цибуля

ЗАВДАННЯ 5. Вирішення ситуаційних завдань.

ПЕРЕГЛЯД НАВЧАЛЬНОГО ВІДЕОФІЛЬМУ

ТЕСТОВИЙ КОНТРОЛЬ КІНЦЕВОГО РІВНЯ ЗНАНЬ________