 |
|
Описание предприятия
Шаблон оформления
Бизнес-план
Мобильное кафе «ООО Салат дня»
Разработчик проекта:
Алексеева Анастасия Игоревна – студентка 3 курса специальности 080502 Маркетинг
Цель проекта:
Создать сеть закусочных в г. Калуга
Адрес:
171640, Тверская область, г. Калуга, ул. Советская, д. 17, кв. 11
г. Кашин,
2014 год
Содержание
| Резюме ……………………………………………………………. | ||
| Описание предприятия…………………………………………… | ||
| Описание продукта ………………………………………………. | ||
| Анализ рынка……………………………………………………... | ||
| Маркетинг ………………………………………………………… | ||
| Производственный план …………………………………………. | ||
| Организационный план ………………………………………….. | ||
| Риски ……………………………………………………………… | ||
| Финансовый план ………………………………………………... |
Резюме
Вам надо заполнить раздел «Резюме» вашего бизнес-плана, заменяя текст, выделенный курсивом на данные вашего проекта. После заполнения, текст, выделенный курсивом, необходимо удалить.
- наименование проекта;
Мобильное кафе ООО «Салат дня»
- краткое описание проекта;
______________________________________________________________________
- описание ситуации на рынке и в отрасли;
Развитие рынка мобильных кафе в России происходит стремительными темпами. В данное время российского потребителя обслуживает больше 30000 кафе на колесах.
- преимущество продукции или услуг предприятия;
Преимущества продукта:
1) большой ассортимент разновидностей салатов из одних и тех же ингредиентов
2) удобство хранения, доставки, приготовления
3) наличие большого количества поставщиков и сырья для приготовления салатов;
4) мобильность кафе позволяет ему быть в самых "проходимых" точках города, а ценовая политика предприятия дает возможность обслуживать людей среднего достатка.
- долгосрочные и краткосрочные цели проекта, какого роста можно ожидать, какие доходы предполагается получить, за какой период времени;
Цель проекта: Создать сеть закусочных в г. Калуга в течении года приносящих прибыль не менее 300 тыс. руб. в месяц.
- ключевые экономические показатели эффективности проекта;
- объем инвестиций – 615000 руб.;
- срок окупаемости проекта – 1 мес. 20 дней;
- рентабельность проекта – 65%;
- чистая приведенная стоимость денежных потоков – 3310425 руб.
Стоит отметить, что именно такие кафе позволяют обслужить наибольшее количество клиентов и окупаются за период всего около 2-х месяцев.
- возможные риски и система страховок.
возможные риски:
- Прием на работу не квалифицированных работников
- Порча имущества организации
- Нарушение сроков поставок сырья
Описание предприятия
Вам надо заполнить раздел «Описание предприятия» вашего бизнес-плана, заменяя текст, выделенный курсивом на данные вашего проекта. После заполнения, текст, выделенный курсивом, необходимо удалить.
- Основные виды деятельности;
Развитие бизнеса мобильных кафе началось сравнительно недавно, примерло десять лет назад. На сегодняшний день в России официально работают около 30 000 «кафе на колесах», и эксперты утверждают, что эта цифра будет только расти и увеличиваться с каждым годом все быстрее. Некоторые эксперты прогнозируют этому рынку пятикратный рост в ближайшие годы. Поэтому в качестве своей бизнес-идеи я взяла открытие Мобильного кафе «Салат Дня».
Основной продаваемый продукт:
1. Салат (из мяса, овощей, фруктов) завернутый в лаваш или другое тонкое хлебобулочное изделие
2. Чай (из чабреца, мяты, ромашки)
- Отличительные черты компании:
Мобильность кафе.
Высокий уровень сервиса.
Возможность отойти от формата Фаст – фуд.
- Краткое описание основных клиентов.
Потребительский сегмент:
1) люди среднего и выше среднего достатка
2) ценящие ЗОЖ
3) ценящие время (у которых нет достаточного времени чтобы комплексно покушать)
Описание продукта
Вам надо заполнить раздел «Описание продукта» вашего бизнес-плана, заменяя текст, выделенный курсивом на данные вашего проекта. После заполнения, текст, выделенный курсивом, необходимо удалить. Желательно, чтобы объем данного раздела не превышал 2-3 страниц А4. При заполнении шаблона избегайте фанатизма: если какой-то из критериев избыточен для вашего бизнес-проекта, пропустите его. Ваша цель написать бизнес-план и получить инвестиции, а не заработать оценку за хорошее выполнение заданий
Коротко опишите ваш продукт (3-4 предложения).
Мобильное Кафе на колесах.
Представьте здесь ваш продукт визуально (графически, схематично, фотографию – в зависимости от характера вашей деятельности), если это возможно. Наглядное представление вашего продукта не должно быть более одного листа А4. Иногда бывает сложно визуально изобразить некоторые продукты, особенно в сфере услуг, в таком случае переходите к следующим заданиям
Представьте здесь ваш продукт визуально (графически, схематично, фотографию – в зависимости от характера вашей деятельности), если это возможно. Наглядное представление вашего продукта не должно быть более одного листа А4. Иногда бывает сложно визуально изобразить некоторые продукты, особенно в сфере услуг, в таком случае переходите к следующим заданиям.
Мобильное кафе «Салат Дня»
Охарактеризуйте вашу продукцию по следующим ниже критериям. Если какой-то из критериев избыточен для вашего проекта, пропустите его.
Расскажите об ассортименте вашей продукции, перечислите основные наименования ваших товаров и услуг, если их слишком много, объедините в группы.
· Салат (из мяса, овощей, фруктов) завернутый в лаваш или другой тонкий хлеб.
· Чай (из чабреца, мяты, ромашки).
Меню:
· Винегрет(капуста квашеная, картофель, огурцы консервированные, свёкла, морковь, зелень)
· Овощной с капустой(капуста свежая, огурцы свежие, помидоры, зелень)
· Из свежей капусты(капуста свежая, морковь)
· Оливье(ветчина, морковь, картофель, огурцы консервированные, яйцо, горошек зелёный консервированный)
· Греческий(сыр «Фета», капуста пекинская, помидоры, огурцы свежие, перец болгарский, маслины)
· Грибной(шампиньоны свежие, ветчина, капуста пекинская, огурцы свежие, помидоры, лук красный, зелень)
· Миа с ветчиной и сыром(ветчина, сыр, огурцы свежие, кукуруза консервированная, маслины)
· Фантазия(куриное филе, капуста брокколи, перец болгарский, лук красный, маслины)
· С кальмарами(кальмары, огурцы свежие, помидоры, яйцо, майонез)
· Цезарь (куриное филе, капуста пекинская, сухарики пшеничные, сыр, зелень)
· Из курицы по-восточному (куриное филе, шампиньоны свежие, морковь по-корейски, грецкий орех)
· С говядиной(говядина отварная, лук репчатый пассированный, огурцы марининованные, яйцо, грибы отварные, майонез, зелень)
· Каприз(копчёная куриная грудка, фасоль консервированная, морковь по-корейски, грибы жареные, сухарики пшеничные, майонез, петрушка)
· Чай (из чабреца, мяты, ромашки)
· Большой ассортимент разновидностей салатов из данных ингредиентов, что позволяет удовлетворить потребности самых разных покупателей. Чай активизирует пользу салатов, что позволяет отойти от формата Фаст-фуд.
Опишите функциональное назначение продукции, для каких целей она предназначена. Какие потребности удовлетворяет, какие проблемы помогает решить.
Цели продукции:
· удовлетворить потребности клиентов среднего и выше среднего достатка,
· удовлетворить потребности клиентов, ценящих ЗОЖ и ценящих время (у которых нет достаточного времени чтобы комплексно покушать, т.е. с 1,2,3-м блюдами)
Представьте основные технические характеристики вашего продукта (Не перегружайте читающего специализированными терминами).
Свежий, вкусный, полезный
Приведите примеры использования продукции.
· «Маркон – Сити», владеющая сетью быстрого питания Steff ( г. Москва)
· «Крошка-картошка» (г. Москва)
Перечислите основные этапы производства вашего продукта.
1-й этап: покупка оборудования, получение 5шт киосков в аренду, размещение киосков на площадях г.Калуга (Сквер Мира, пл.Победы, пл.Московская, Театральная пл., Сквер Матери -Пр.берег), подключение к инфраструктуре, приобретение и монтаж оборудования, наем 5 чел сотрудников
2-й этап: реализация плана продаж.
Насколько ваш продукт является универсальным или уникальным для каждого клиента, в чем это проявляется.
Продукт является уникальным для каждого клиента, т.к. он может выбрать свой собственный рецепт салата. Предлагаются различные виды травяного чая, что позволяет покупателю не только вкусно покушать, но и получить витамины, необходимые для поддержания организма в тонусе.Не является стандартным, не имеет аналогов в городе Калуга.
Насколько ваши товары или услуги соответствуют принятым стандартам___________________________________________________________
На какой стадии находится продукт в настоящее время (идея, рабочий проект, опытный образец, серийное производство и т.п.).
Бизнес – Идея.
Если необходимо, то укажите требования к контролю качества, к подготовке пользователей, к гарантийному и послегарантийному обслуживанию.
Такими требованиями являются государственные стандарты (Физико-химические показатели):
- массовую долю сухих веществ или влаги по ГОСТ 4288, ГОСТ 3626, ГОСТ 7636, ГОСТ 15113.4, ГОСТ 21094, ГОСТ 26808;
- массовую долю жира по ГОСТ 5668, ГОСТ 5867, ГОСТ 5899, ГОСТ 8756.21, ГОСТ 15113.9, ГОСТ 23042;
- массовую долю поваренной соли по ГОСТ 3627, ГОСТ 7636, ГОСТ 9957, ГОСТ 27207;
- общую (титруемую) кислотность по ГОСТ 3624, ГОСТ 4288, ГОСТ 5670, ГОСТ 27082;
- активную кислотность по ГОСТ 3624, ГОСТ 28972;
- свежесть по ГОСТ 7269, ГОСТ 7702.0, ГОСТ 7702.1, ГОСТ 7702.2.2-93, ГОСТ 7702.2.6-93, ГОСТ 23392, ГОСТ Р 50372.
Укажите, имеются ли возможности для дальнейшего развития продукта.
Имеются, т.к, по мнению. Евгения Кобзаря, который руководит компанией «Автохолод», предприниматели из городов России, которые начали этот бизнес 2-3 года назад, сейчас регулярно возвращаются для покупки все новых и новых прицепов кафе.
Какие необходимы патенты и лицензии для данного сегмента рынка, если у вас есть патенты или лицензии, укажите.
Заключение государственной санитарно-гигиенической экспертизы, разрешение на размещение объекта торговли, торговый патент.
Проанализируйте продукцию конкурентов, имеющуюся на рынке, в соответствии со следующими критериями:
Опишите функциональные и потребительские свойства конкурирующих продуктов;
Почему продукты конкурентов пользуются определенным спросом?
Какие принципы ценообразования у конкурентов, почему их товары и услуги стоят именно столько.
Опишите основные методы продвижения товаров и услуг, используемые конкурентами.
Конкурентов нет
Что отмечают потребители в своих отзывах о вашем продукте. Если есть письменные отзывы, либо рекомендации, приведите их в приложении.
1) Необычное сочетание ингредиентов.
2) Доброжелательность к покупателям и высокое качество продукции.
3) Индивидуальный подход к каждому клиенту.
Анализ рынка
Вам надо заполнить раздел «Анализ рынка» вашего бизнес-плана, выполнив соответствующие задания и заполнив предлагаемые матрицы. Не подходите к заполнению матриц формально. Помните, что это ваши рабочие инструменты анализа, и нужны они прежде всего вам. Придерживайтесь принципа адекватности, если какая-то информация, полученная в результате применения инструментов анализа избыточна для вашего проекта, не вставляйте ее в ваш бизнес-план. Желательно, чтобы объем данного раздела не превышал 2 страниц А4, не считая таблиц.
1. ОПИШИТЕ ДИНАМИКУ ОТРАСЛИ;
| Политические: 1. Изменение законодательства в органах местного самоуправления 2. Политическая стабильность | Экономические: 1. Уровень инфляции и безработицы 2. Изменение уровня доходов населения |
| Социальные: 1. Повышение спроса населения на мобильные закусочные 2. Наличие малоимущих слоев населения в обществе | Технологические: 1. Внедрение высокотехнологического 2. Оборудования 3. Изменение и адаптация новых технологий |