 |
|
Электрические методы разрушения
Эти методы применяют в двух случаях:
· когда капли заряжены;
· когда они электронейтральны, но приобретают дополнитель-ный дипольный момент, индуцируемый в постоянном или переменном электрическом поле. Происходит коалесценция диполей. Разрушение эмульсий электрическими методами осуществляется специальными аппаратами.
Получение эмульсии М/В и определение ее стабильности
Порядок выполнения работы
Приборы и реактивы:
1. Стаканы емкостью 50 мл.
2. Пробирки.
3. Мерный цилиндр.
4. Растительное масло.
5. Раствор ПАВ.
6. Красители – метиленовый синий, судан I.
Приготовить растворы ПАВ объемом 20 мл путем разбавления исходного раствора согласно данным таблицы.
Таблица 1
| Номер колбы | ||||
| Объем раствора ПАВ, мл | ||||
| Объем воды, мл | - |
Затем получить эмульсию с помощью магнитной мешалки. Химический стакан установить на магнитную мешалку, положить в стакан магнитный стержень, включить тумблер. Из мерного цилиндра прилить ПАВ. В стакан из мерного цилиндра налить 10 мл масла. После введения масла продолжить перемешивание 10 мин.
Таким же образом приготовить эмульсии со всеми растворами ПАВ (химические стаканы 1 – 4).
Сразу после получения эмульсии ее перелить из химического стакана в мерный цилиндр и определить время расслоения ее на две макрофазы, записывая объем воды и эмульсии через каждые 3 минуты до неизменения объема эмульсии в течение 15 минут. Построив график Vэмульсии = f(t), рассчитать концентрацию эмульсии:
Построить график зависимости tрасслоения = f (сПАВ).
Остальную часть эмульсии перенести в стакан и определить ее тип следующим образом.
1. Каплю эмульсии и каплю воды поместить на предметное стекло и стекло наклонить так, чтобы капли пришли в соприкосновение. Если капли сольются, то дисперсной фазой является вода, если не сольются – масло.
2. На фильтровальную бумагу нанести каплю эмульсии. Если средой является вода, то капля сразу всасывается бумагой, на которой остается жирное пятно. Капля эмульсии в/м не всасывается.
3. Эмульсию разлить в две пробирки. В одну добавить несколько капель красителя метиленового синего, растворимого в воде, в другую несколько крупинок судана I, растворимого в масле. Эмульсия М/В окрашивается в синий цвет (судан I в ней не растворяется). Эмульсия В/М окрашивается в красный цвет (метиленовый синий в ней не растворяется). Полученные данные записать в таблицу.
Контрольные вопросы
1. Какие системы называются эмульсиями? Классификация эмульсий.
2. Каковы методы получения эмульсий?
3. Перечислите основные характеристики эмульсий.
4. Перечислите и охарактеризуйте факторы агрегативной устойчивости эмульсий.
5. Перечислите и охарактеризуйте типы эмульгаторов и назовите по каждому типу факторы устойчивости:
а) неорганические электролиты;
б) коллоидные ПАВ. Дайте определение числа ГЛБ;
в) ВМС;
г) порошки.
6. Сформулируйте правило Банкрофта.
7. Как определить тип эмульсии?
8. Что называется обращением фаз эмульсии?
9. Какие существуют методы разрушения эмульсий?
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Зимон А.Д. Коллоидная химия. – М.: Агар. 2001. 320 с.
2. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы. М.: Химия, 1982. 400 с.
3. Щукин Е.Д., Перцов А.В., Амелина Е.А. Коллоидная химия. М.: Высш. шк., 1992. 414 с.
4. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии. Л.: Химия, 1984. 300 с.
5. Практикум по коллоидной химии /Под ред. И.С. Лаврова. – М.: Высш. шк. , 1983. – 216 с.
[1] Любую полярную жидкость принято обозначать буквой «В» - «вода», а не-полярную – буквой «М» - «масло».
[2] Вещество С будет адсорбироваться на поверхности раздела фаз А и В, если оно будет в поверхностном слое уравнивать разность полярностей этих фаз. Иначе: адсорбция пойдет, если полярность вещества С, характеризуемая диэлектрической проницаемостью eС, лежит между полярностями веществ А и В, т.е. соблюдается условие: eА > eС > eВ или eА < eС < eВ.
[3] Эмпирическое правило Дюкло-Траубе: при удлинении углеводородного радикала на одно звено (группу -СН2) поверхностная активность увеличива-ется примерно в 3 – 3,5 раза в водных растворах, в органических – наоборот.