 |
|
Проведення товарознавчої експертизи дитячої зубної пасти
В Одеську торгово-промислову палату, що знаходиться за адресою вул. Базарна 47, надійшли заявки № 1, № 2 та № 3 (Додаток А1,А2,А3) від директора супермаркету «Фуршет-Гурман» за адресою м. Одесою, пров. Семафорний, 4 на проведення експертизи партії дитячих зубних паст: «Дракоша», «Лапушка», «Буратіно». Товар знаходиться на складі супермаркету «Фуршет - Гурман». 15 жовтня 2011р надійшло 3 партії дитячих зубних паст різних торгових марок по 2 пакування картонних ящиків, в кожному пакуванні по 50 тубів, масою нетто по 60г(зразок№1),75г(зразок№2) та 85г(зразок№3). Транспортну тару не порушено.
Замовник визначив такі завдання експертизи:
- перевірка відповідності пакування/ маркування продукції;
- перевірка кількості продукції (за умови непорушного пакування);
- проведення експертизи якості - визначення органолептичних показників, масової частки суми важких металів, рН, органолептичним та лабораторним методом.
Заявка зареєстрована в експертній організації в «Журналі реєстрації документів проведення експертиз».
Експерт Шевченко О.І. отримав наряди (Додаток Б1,Б2,Б3), які оформлені на підставі зареєстрованих заявок від супермаркету «Фуршет - Гурман», поданої в письмовій формі. Наряд був виданий керівником підрозділу ТПП Пятніченко С.В. експерту Шевченко О.І. на проведення експертизи у відповідності з завданнями, які вказані в заявках.
З метою упорядкування реєстрації та пошуку документів на відповідну партію – заявці, наряду, акту відбору проб, акту експертизи було присвоєно єдиний реєстраційний номер.Наряд є документом, який підтверджує право експерта на проведення експертизи. Наряду присвоєно номер 1, 2 та 3 відповідно до номеру в «Журналі реєстрації заявок».
Експерт прибув у зазначений час на склад супермаркету «Фуршет-Гурман», що знаходиться за адресою м. Одеса, пров. Семафорний, 4. Замовник забезпечив необхідні умови проведення експертизи: призначив для участі в експертизі свого представника, компетентного щодо експертизи товарів та уповноваженого підписувати акт експертизи; підготував робоче місце і необхідні для проведення експертизи засоби, виділив підсобних робітників для здійснення допоміжних операцій, забезпечив дотримання техніки безпеки при проведенні експертиз.
Експертиза проводилася за участю експерта Шевченко О.І. та двох представників замовника:
1. Кожухаренко І.І. – директор супермаркету «Фуршет-гурман».
2. Власенко О.О.– завідуючий складом супермаркету «Фуршет-Гурман».
Експерт ознайомився з наданими йому нормативними документами : ГОСТ 7983-99. «Пасты зубные. Общие технические условия.», товаро-транспортною накладною №11, сертифікатом відповідності, договором постачання №22 від 01.02.2011, рахунком-фактурою№1111.
На всіх документах, що подані для проведення експертизи, експерт зробив запис «пред’явлено експерту» , поставив підпис і номер наряду.
Експерт відібрав зразки для дослідження дитячих зубних паст. Згідно з вимогами нормативних документів,для дослідження пакування та маркування відібрано 3% пакувальних одиниць, тобто по 3 шт. з кожної партії. Для дослідження органолептичних і фізико-хімічних показників з партії було відібрано 6 шт. зубних паст.
Партії дитячих зубних паст транспортувалися в картонних ящиках по 50 одиниць в кожному.Кількість відбору проб становила по 6 штук.Ушкодженої тари не виявлено.Зауваження до тари відсутні.
Температура в складському приміщенні становила 12°С,відносна вологість повітря 70%.
Після відбору проб та при дотриманні всіх правил, які гарантують їхнє зберігання, був складений акт відбору проб ( додаток В1,В2,В3). Акт відбору зразків був підписаний експертом і представниками замовника,їх підписи завірені печаткою організації – замовника. Акт був складений у 3 примірниках (копіях). Один буде доданий до акту експертизи, другий залишився у замовника експертизи – супермаркету «Фуршет-Гурман», а третій доданий до зразків.
Відповідно задачі експертизи необхідно було провести аналіз споживчої тари дитячих зубних паст.Була проведена експертиза пакування й маркування дослідних зразків, результати якої наведено у таблиці 2.3.
Табляця 2.3. Аналіз споживчої тари та маркування товару
| № | Показники маркування | «Дракоша» | «Лапушка» | «Буратино» |
| Найменування та призначення | Детская гелевая зубная паста с кальцием. Клубника. | Зубная паста,детская «Лапушка» с апельсиновым ароматом. | Детская зубная паста «Буратино». Лимонадный взрыв. | |
| Найменування та місцезнаходження виробника | ОАО Концерн «Калина» Россия , 620138, г.Екатеринбург | ЗАО «Витэкс» 220089,Республика Беларусь г.Минск | ОАОПарфюмерно –косметичес кая компания «Весна» 443036 Россия,г.Самара | |
| Товарний знак виробника | відсутній | 
| відсутній | |
| Маса нетто,об'єм | 60мл | 85мл | 75мл | |
| Склад виробу | Вказано на латині | |||
| Масова частка фторида | 0,03 | не вказано | не вказано | |
| Умови зберігання | не вказано | Зберігати при температурі 0-25°С | не вказано | |
| Термін зберігання | 6 міс. | 2 роки | 18міс. |
Продовження таблиці 2.3.
| Нормативний документ | ГОСТ 7983-99. Пасты зубные. Общие технические условия. | |||
| Інформація про сертифікацію | 
| 
| 
| |
| Інформація про ефективне застосування та заходи безпеки | Рекомендується дітям з 2-х років. Діти,молодше 7 років повинні чистити зуби під наглядом дорослих. Рекомендується чистити зуби напротязі 2-3-х хвилин 2 рази на день. | Рекомендується дітям з перших років життя. Видавити зубну пасту полоскою 1 см,чистити зуби напротязі 2-3-х хвилин 2 рази на день.Ополоснути ротову порожнину водою.Не вико ристовувати після закінчення терміну зберігання. | Діти,молодше 7 років повинні чистити зуби під наглядом дорослих. Чистити зуби 1-3 хвилини не менше 2-х разів на день. | |
| Спосіб упакування | Пластиковий тюбик з широкою кришкою | |||
| Штрихове кодування | ||||
| Нормативні документи | ГОСТ 7983-99. Пасты зубные. Общие технические условия. |
Дослідження упаковки та маркування товарів показало що в зразку №1 та №3 не вказано умови зберігання. Також в маркуванні зразків №2 і №3 не зазначили на упаковці масову долю фтори дів,що є дуже важливим саме для дитячих зубних паст.
Після аналізу пакування та маркування була проведена оцінка органолептичних показників дослідних зразків і дегустація. Результати проведення експертом досліджень органолептичних показників якості дослідних зразків показано в таблиці 2.5.
Таблиця 2.4. Органолептичні показники якості дитячих зубних паст
| №п/п | Показники | Зразок №1 | Зразок №2 | Зразок №3 |
| Зовнішній вигляд та консистенція | Однорідна, в'язка маса,добре тримається на щітці | Неоднорідна,з крупинками абразиву,добре тримається на щітці | Однорідна, в'язка маса,добре тримається на щітці | |
| Колір | Відповідний,роже рож (полунична) | Відповідний, слабо помаранчевий (апельсин) | Білий | |
| Запах | Властивий даному товару, полуничний, приємний | Властивий даному товару,апельсиновий,трохи хімічний | Властивий даному товару,лимонад ний,приємний | |
| Смак | Характерний,приємний, ніжний | Трохи терпкий | Характерний,приємний, ніжний |
У результаті проведення органолептичної оцінки якості слід відмітити, що зразки №1 та № 3 відповідають усім вимогами нормативних документів,а зразок №2 має ледь відчутний хімічний запах та терпкуватий присмак,що не є характерним для якісних дитячих зубних паст .
Також для оцінки органолептичних показників якості було проведено один з видів товарознавчої експертизи - дегустацію відібраних зразків.
Апробацію проводила група дегустаторів, оцінюючи три зразка дитячих зубних паст. Шифрування зразків дозволяє повністю виключити можливість упередженої думки дегустаторів, а значить забезпечує надійність результатів дослідження.
Оцінюючи, показники продукції, дегустатори зіставляли їх характеристики з базовими ознаками аналогів і словесним описом властивостей представлених в запропонованій баловій шкалі. Всі дегустатори отримали дегустаційні листи, примірник бальної шкали органолептичної дитячої зубної пасти.
До складу дегустаційної комісії входили:
Дегустатор № 1 Черевата Т.М.
Дегустатор № 2 Мінчога М.О.
Дегустатор № 3 Добруха В.О.
Дегустатор № 4 Баришев С.О.
Дегустатор № 5 Ткач А.Г.
Після ознайомлення з технікою проведення дегустації, була проведена безпосередньо дегустація в якій приймало участь 5 експертів. Для органолептичної оцінки була використана 5-бальна шкала. При її складанні необхідно врахувати, що зона позитивних оцінок повинна скласти не менше 80 %.
Коефіцієнти вагомості використовуються у зв'язку з різною значущістю одиничних показників в загальному сприйнятті товарної якості продукції.
Для призначення коефіцієнтів вагомості перш за все повинні бути виділені головні показники, якнайповніші вироби, що відображають здатність, виконувати основне призначення.
Найважливішими для дитячих зубних паст, є смак та запах.
Результати призначення коефіцієнтів вагомості та відповідних балів представлені в таблицю 2.5.
Таблиця 2.5. Балова оцінка органолептичних показників дослідних зразків
| Показник | Коефіцієнт вагомості | Бали | Показники | |
| Смак | Характерний,приємний,ніжний, | |||
| Характерний,слабо виражений, приємний, ніжний. | ||||
| Характерний,слабо виражений,неприємний. | ||||
| Неприємний,не виражений | ||||
| Неприємний,з хімічним присмаком | ||||
| Запах | 5,5 | Властивий,приємний,яскраво виражений, не терпкий | ||
| Властивий,приємний,слабо виражений, не терпкий | ||||
| Властивий,слабкий хімічний | ||||
| Неприємний,різкий | ||||
| Неприємний,різкий,хімічний | ||||
| Зовнішній вигляд і консистенція | 4,5 | Однорідна маса, в'язка,без включень | ||
| Однорідна маса,недостатньо густа | ||||
| Недостатньо густа з включеннями абразиву | ||||
| Рідка,двохфазна | ||||
| Двохфазна з включеннями абразиву | ||||
| Колір | 0,3 | Відповідний,однорідний,насичений | ||
| Відповідний,однорідний,ненасичений | ||||
| Відповідний,неоднорідний,насичений | ||||
| Неоднорідний,ненасичений | ||||
| Неоднорідний,ненасичений,невідповідний |
Балова оцінка якості дитячих зубних паст представлена в таблиці 2.6.
2.6.Балова оцінка якості зубних паст
| Рівень якості | Сума отриманих балів |
| відмінно | 100 - 80 |
| добре | 80 - 60 |
| задовільно | 60 - 40 |
| не задовільно | менше 40 |
В кінці засідання секретар дегустаційної комісії зібрав заповнені дегустаційні листи і піддав їх статистичній обробці.
Результати проведення дегустації та їх статистична обробка представлені в таблиці 2.7.
Таблиця 2.7. Статична обробка отриманих результатів проведеної дегустації зразків
| №зразка | Показники | Балові оцінки дегустаторів | К | Х | Х |
| S | Х*К | Q | |||||
| Смак | 4,6 | 21,16 | 0,49 | 32,2 | 87,3 | |||||||||
| Запах | 5,5 | 4,4 | 19,36 | 0,49 | 24,2 | |||||||||
| Зовнішній вигляд та консистенція | 4,5 | 4,2 | 17,64 | 0,74 | 18,9 | |||||||||
| Колір | 0,63 | |||||||||||||
| Смак | 3,8 | 14,4 | 0,77 | 26,6 | 71,4 | |||||||||
| Запах | 5,5 | 3,4 | 11,56 | 0,49 | 18,7 | |||||||||
| Зовнішній вигляд та консистенція | 4,5 | 3,4 | 11,56 | 0,49 | 15,3 | |||||||||
| Колір | 3,6 | 12,96 | 0,49 | 10,8 |
Продовження таблиці 2.7.
| Смак | 4,6 | 21,16 | 0,49 | 32,2 | 93,7 | |||||||||
| Запах | 5,5 | 27,5 | ||||||||||||
| Зовнішній вигляд та консистенція | 4,5 | 0,63 | ||||||||||||
| Колір | 0,63 |
Провівши статистичну обробку доцільно зробити висновки,що досліджувані зразки дитячих зубних паст №1 «Дракоша» та №3 «Буратино» мають відмінну якість за органолептичними показниками,так як їх комплексна оцінка знаходиться в межах 100-80 балів. Зразок №2 отримав гірші результати під час дегустації і тому його комплексна оцінка 71,4 бали,що означає «добре».
Також,на основі акту відбору проб було проведено визначення фізико-хімічних показників якості дитячих зубних паст.
В дослідних зразках визначали такі фізико-хімічні показники як водневий показник pН та масова частка суми важких металів.
Керуючись вимогами нормативної документації,та методикою проведення дослідів ми отримали такі данні(табл. 2.8.)
Табл.2.8.Результати фізико-хімічних досліджень дослідних зразків дитячих зубних паст.
| Найменування показника | Зразок №1 «Дракоша» | Зразок №2 «Лапушка» | Зразок №3 «Буратино» |
| Показник pH | 7,6 | 7,7 | 8,3 |
| Масова частка суми важких металів | 0,00064% | 0,00054% | 0,0005% |
Експертом встановлено що масова частка суми важких металів та водневий показник рН відповідають нормативним документам,отже за даними фізико-хімічними показниками зубні пасти є якісними.