 |
|
Материальный баланс.
Материальный баланс представляет собой соотношение между массой исходных материалов, массой полученного продукта, материальных потерь и выражается следующим равенством:
Gн = Gк + Gп
Где Gн – масса исходных материалов, кг;
Gк – масса готового продукта, кг;
Gп – масса материальных потерь, кг.
Материальные потери на различных стадиях производства:
Приготовление основы – 0,2%
Приготовление мази – 0,3%
Гомогенизация мази – 0,3%
Расфасовка мази – 0,1%
На 100 кг пропись следующая:
Ксероформа – 10,0 кг
Вазелина – 90,0 кг
Материальные потери.
| Ингредиент | Взято, кг | Получено, кг | Потери, кг |
| Приготовление основы (ВР 1.4.) | |||
| Вазелин | 89,82 | 0,18 | |
| Приготовление мази (ТП 1.) | |||
| Ксероформ | 9,97 | 0,03 | |
| Вазелин | 89,82 | 89,55 | 0,27 |
| Гомогенизация мази (ТП 3.) | |||
| Ксероформ | 9,97 | 9,94 | 0,03 |
| Вазелин | 89,55 | 89,28 | 0,27 |
| Расфасовка мази (УМО) | |||
| Ксероформ | 9,94 | 9,93 | 0,01 |
| Вазелин | 89,28 | 89,19 | 0,09 |
Уравнение материального баланса.
Для ксероформа: 10 = 9,93 + 0,07
Для вазелина: 90 = 89,19 + 0,81
Технологический выход.
Выходом η называется отношение массы готовой продукции к массе исходных веществ в процентах.
η = Gк / Gн • 100%
Для ксероформа: η = 9,93 / 10,0 • 100 % = 99,3 %
Для вазелина: η = 89,19 / 90,0•100 % = 99,1 %
Технологическая трата.
Технологической тратой ε называется отношение материальных потерь к массе исходных материалов в процентах.
ε = Gп / Gн • 100%
Для ксероформа: ε = 0,07/ 10,0 • 100 % = 0,7 %
Для вазелина: ε = 0,81/ 90,0 • 100 % = 0,9 %
Расходный коэффициент.
Расходным коэффициентом Красх называется отношение массы исходных веществ к массе готовой продукции.
Красх = Gн / Gк
Для ксероформа: Красх = 10,0 / 9,93 = 1,007
Для вазелина: Красх = 90,0 / 89,19 = 1,009
Расходная пропись.
Для ксероформа: 10,0 кг •1,007 = 10,07 кг
Для вазелина: 90,0 кг • 1,009 = 90,81 кг
Получено 100,0 кг ксероформной мази.
| Ингредиент | Взято, кг | Получено, кг | Потери, кг |
| Ксероформ | 10,07 | 10,0 | 0,07 |
| Вазелин | 90,81 | 90,0 | 0,81 |
Переработка и обезвреживание отходов производства.
В процессе производства ксероформной мази не образуется отходов, нуждающихся в переработке и обезвреживании.