 |
|
Объём дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.
Количество часов по учебному плану
(очная форма обучения)
Всего 108 часов.
Аудиторные занятия 48 часов, в том числе интерактивных занятий 9 часов.
Самостоятельная работа 33 часов.
| 1. № 2. п/п | Раздел, тема | Виды учебной работы, трудоемкость (в часах) | Формы текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации | ||||||||||||||
| Всего | Самостоят. работа | Аудиторные занятия | |||||||||||||||
| Всего | Лекционные | Групповые (семинары, практические) | Лабораторные | Конт. раб. | Рефераты / эссе | Курсов. раб/ проект | Расчетно-графическая работа | Контр. точки по мод.-рейтинг. системе | Зачёт | Экзамен | |||||||
| 1 семестр | |||||||||||||||||
| 1. | Тема 1. Методические подходы к изучению системы гостеприимства | + | |||||||||||||||
| 2. | Тема 2. История развития и формирования гостиничной индустрии | ||||||||||||||||
| 3. | Тема 3. Современное состояние международных гостиничных цепей | ||||||||||||||||
| 4. | Тема 4. Основные мировые гостиничные цепи | + | + | + | + | ||||||||||||
| 5. | Тема 5. Перспективы развития гостиничных цепей | ||||||||||||||||
| 6. | Тема 6. Формирование и развитие гостиничных корпораций в России как перспектива развития гостиничного рынка страны. | + | |||||||||||||||
| 1. | Итого семестр | экзамен | |||||||||||||||
| Вместе с экзаменом | |||||||||||||||||
| з.е. | |||||||||||||||||
Количество часов по учебному плану
(заочная форма обучения)
Всего 108 часов.
Аудиторные занятия 10 часов, в том числе интерактивных занятий2 часов.
Самостоятельная работа 89 часов.
| 3. № 4. п/п | Раздел, тема | Виды учебной работы, трудоемкость (в часах) | Формы текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации | ||||||||||||||
| Всего | Самостоят. работа | Аудиторные занятия | |||||||||||||||
| Всего | Лекционные | Групповые (семинары, практические) | Лабораторные | Конт. раб. | Рефераты / эссе | Курсов. раб/ проект | Расчетно-графическая работа | Контр. точки по мод.-рейтинг. системе | Зачёт | Экзамен | |||||||
| 1 семестр | |||||||||||||||||
| 7. | Тема 1. Методические подходы к изучению системы гостеприимства | - | + | ||||||||||||||
| 8. | Тема 2. История развития и формирования гостиничной индустрии | - | |||||||||||||||
| 9. | Тема 3. Современное состояние международных гостиничных цепей | - | |||||||||||||||
| 10. | Тема 4. Основные мировые гостиничные цепи | + | + | + | + | ||||||||||||
| 11. | Тема 5. Перспективы развития гостиничных цепей | - | |||||||||||||||
| 12. | Тема 6. Формирование и развитие гостиничных корпораций в России как перспектива развития гостиничного рынка страны. | - | + | ||||||||||||||
| 2. | Итого семестр | экзамен | |||||||||||||||
| Вместе с экзаменом | |||||||||||||||||
| з.е. | |||||||||||||||||
Содержание дисциплины
| № п/п | Наименование разделов и тем дисциплины | Содержание темы |
| Тема 1 | Методические подходы к изучению системы гостеприимства. | Лекция 1. Общие понятия в гостиничной индустрии Лекция 2. Основные модели организации сетевого бизнеса в гостиничном хозяйстве |
| Тема 2 | История развития и формирования гостиничной индустрии. | Лекция 1. История развития гостиничных цепей Европы Лекция 2. История развития гостиничных цепей Америки Лекция 3. История развития гостиничных цепей России |
| Тема 3 | Современное состояние международных гостиничных цепей. | Лекция 1. Современное состояние Европейских гостиничных цепей Лекция 2. Современное состояние Американских гостиничных цепей Лекции 3. Современное состояние Азиатских гостиничных цепей Лекция 4. Современное состояние Африканских гостиничных цепей |
| Тема 4 | Основные мировые гостиничные цепи. | Лекция 1. Hilton Hotels Corp Лекция 2. Radisson Blu Hotels & Resorts (SAS) Лекция 3. Azimut Hotel Лекция 4. Marriott International Лекция 5. Holiday Inn Лекция 6. Forte Hotel Group |
| Тема 5 | Перспективы развития гостиничных цепей. | Лекция 1. Влияние и перспективы гостиничных объединений Лекция 2. Тенденции развития гостиничного бизнеса |
| Тема 6 | Формирование и развитие гостиничных корпораций в России как перспектива развития гостиничного рынка страны | Лекция 1. Особенности современного состояния гостиничного рынка России Лекция 2. Современное состояние и перспективы развития международных гостиничных корпораций в России Лекция 3. Формирование национальных гостиничных сетей в России |
Планы групповых занятий и образовательные технологии
Семинар. Тема № 1:Методические подходы к изучению системы гостеприимства.
Цель: закрепить углубленные теоретические знания об основных формах предприятий сферы гостеприимства, привить навыки в анализе положительных сторон и недостатков каждой модели гостиничной цепи (ОК-2).
Вопросы для обсуждения:
1. Дайте определение понятию «услуга».
2. Какие разновидности услуг вы знаете?
3. Перечислите фундаментальные характеристики услуг.
4. Выделите основные и специфические черты гостиничных услуг.
5. Понятие и характеристики гостиничного продукта.
6. Перечислите потребительские свойства гостиничного продукта.
7. Какова структура гостиничного продукта? Перечислите ее особенности.
Темы докладов:
1. Перечислите фундаментальные характеристики услуг.
2. Выделите основные и специфические черты гостиничных услуг.
3. Понятие и характеристики гостиничного продукта.
Темы рефератов:
1.Раскройте классификацию: Буквы в Греции А.В,С, Д. Гостиницам высшего класса присваивается категория "de luxe".
2. Раскройте классификацию: Луны, короны в Великобритании.
3. Раскройте классификацию: Трезубцы в отелях системы Club Med.
4. Раскройте классификацию: Короны, алмазы в США.
Образовательные технологии:
проблемное обучение;
метод анализа конкретных ситуаций.
Задания для самостоятельной работы студентов:
1. Проанализировать и записать в рабочей тетради основные отличия типов гостиничных цепей и зависимых компаний.
Формы контроля самостоятельной работы студентов:
Проверка выполнения письменных заданий для самостоятельной работы.