 |
|
Контроль медицинской работы в ДОУ
| Объект контроля | Месяц | |||||||||||
| I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X | XI | XII | |
| Общая заболеваемость по ДОУ в д/дн на одного ребенка | ||||||||||||
| Посещаемость на одного ребенка в д/дн | ||||||||||||
| Выполнение денежных норм (питание) | ||||||||||||
| Своевременность ведения документации по питанию (бракераж сырой и готовой продукции, накопительная ведомость) | ||||||||||||
| Периодичность проведения медикопедагогического контроля на занятиях физкультурой | ||||||||||||
| Соответствие числа отмеченных по табелю детей их фактическому присутствию | ||||||||||||
| Своевременность подготовки медицинских карт детейвыпускников |
Форма и направления контроля у каждого руководителя могут быть свои. Мы постаралась выделить наиболее важные, те, за которые руководитель отвечает перед проверяющими в первую очередь.
Необходимо понимать, что сегодня для руководителя контроль – не надзор, а источник информации. Контроль – очень мощный стимул деятельности учреждения, но только тогда, когда результаты его проанализированы, итоги доведены до членов коллектива и принятые по результатам контроля решения выполнены.
Приложение 1
Контроль качества питания детей в ДОУ № ____ за __________ 200_ г.
(название месяца)
| Объект контроля | День месяца | |||||||||
| Качество получаемых продуктов | ||||||||||
| Ассортимент | ||||||||||
| Сроки реализации продуктов | ||||||||||
| Первичная кулинарная обработка | ||||||||||
| Правильность закладки продуктов | ||||||||||
| Соблюдение технологии приготовления | ||||||||||
| Достаточность тепловой обработки | ||||||||||
| Потребление приготовленного продукта детьми | ||||||||||
| Вкусовые качества пищи | ||||||||||
| Выполнение натуральных норм | ||||||||||
| Выполнение денежных норм |
Приложение 2
Ежемесячный контроль санитарногигиенических требований
к организации питания в ДОУ № ___
| Объекты контроля | Помещение | ||||||
| 1я группа | 2я группа | 3я группа | 4я группа | 5я группа | Пищеблок | Кладовая | |
| Санитарное состояние | |||||||
| Выполнение режима питания | - | ||||||
| Контрольное блюдо | - | - | - | - | - | - | |
| Маркировка посуды и инвентаря | |||||||
| Ведение температурного режима холодильников | - | - | - | - | - | ||
| Соблюдение товарного соседства | - | - | - | - | - | ||
| Уборочный инвентарь | |||||||
| Обработка яиц | - | - | - | - | - | - | |
| Состояние ножей, досок | - | - | - | - | - | - | |
| Состояние моющих средств | |||||||
| Состояние посуды для приготовления и приема пищи | - | ||||||
| Своевременность переборки овощей | - | - | - | - | - | - | |
| Наличие инструкций по режиму мытья посуды | - | ||||||
| Содержание ветоши | |||||||
| Суточная проба | - | - | - | - | - | - | |
| Поточность технологических процессов | - | - | - | - | - | - | |
| Соблюдение норм выдачи пищи | |||||||
| Правильность закладки продуктов | - | - | - | - | - | - | |
| Снятие остатков | - | - | - | - | - | ||
| Сервировка стола | - | - | |||||
| Культурногигиенические навыки | - | - |
Примечание. Поля со значком "-"заполнения не требуют.
Приложение 3
Карта еженедельного контроля закаливания и лечебнопрофилактических мероприятий
в ДОУ № ___ за ____________________ 200__ г.
(название месяца)
Примечание. Условные обозначения «+» и «» ставятся в графах при выполнении/невыполнении требований, предъявляемых к закаливанию и лечебнопрофилактическим мероприятиям.
Приложение 4