 |
|
ВЫПОЛНЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа – один из видов самостоятельной работы студентов, направленной на закрепление, углубление и обобщение знаний по систематизации, идентификации, фальсификации товаров, исследованию их маркировки и упаковки, ассортимента, конкурентоспособности, проведению экспертизы качества и сохраняемости.
Оформление курсовой работы должно соответствовать требованиям СМК СТО 02-2013 (02) «Письменные работы студентов. Структура и правила оформления», объем – не менее 40 страниц.
Структура курсовой работы включает следующие основные элементы: титульный лист, содержание, введение, обзор литературы, практическую часть, выводы и рекомендации, список использованной литературы, приложения.
Тему и план курсовой работы студент согласовывает с руководителем. Примеры планов курсовых работ приведены ниже.
Тема 1: Исследование качества молока, реализуемого магазином «Чибис-2» г. Кемерово
Введение
Обзор литературы
1.1 Состояние российского рынка молочных товаров
1.2 Классификация и ассортимент молочных товаров
1.3 Химический состав и пищевая ценность
1.4 Требования к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению молочных товаров
Исследование качества молока, реализуемого магазином «Чибис-2» г. Кемерово
2.1 Цель, организация работы и объекты исследования
2.2 Методы исследования
2.3 Анализ маркировки образцов молока
2.4 Органолептическая оценка качества молока
2.5 Исследование физико-химических показателей качества образцов молока
2.5.1 Определение кислотности
2.5.2 Определение плотности
Выводы и рекомендации
Список использованной литературы
Приложения
Тема 2: Исследование ассортимента овощных консервов,
Реализуемых универсамом «Лето» г. Березовский
Введение
Обзор литературы
1.1 Состояние товарного рынка овощных консервов
1.2 Классификация и ассортимент овощных консервов
1.3 Требования к качеству, упаковке, маркировке, хранению овощных консервов
1.4 Ассортимент продовольственных товаров: виды, свойства, показатели ассортимента
Исследование ассортимента овощных консервов, реализуемых универсамом «Лето» г. Березовский
2.1 Цель, организация работы и объекты исследования
2.2 Методы исследования
2.3 Исследование ассортимента овощных консервов
2.3.1 Определение структуры ассортимента
2.3.2 Определение широты ассортимента
2.3.3 Определение полноты ассортимента
2.3.4 Определение новизны ассортимента
Выводы и рекомендации
Список использованной литературы
Приложения
Тема 3: Оценка конкурентоспособности мороженого на примере товарного рынка г. Прокопьевска
Введение
Обзор литературы
1.1 Состояние кузбасского рынка мороженого
1.2 Классификация и ассортимент мороженого
1.3 Требования к качеству, упаковке, маркировке, хранению мороженого
1.4 Конкурентоспособность товаров: понятие, критерии и факторы конкурентоспособности