 |
|
Подготовка к передаче эстафеты БКО, питания и напитков, оформление документации. Заявка на напитки.
· БКО укомплектовать согласно ярлыкам, разместить по диаграмме загрузки и опломбировать
· Напитки в открытых емкостях подготовить к передаче (опломбировать, если требуют правила страны)
· ШЭДы освободить
· Навести порядок в кухне-буфете
· Укомплектовать аперитивные тележки
· Подготовить БКИ (чистое!!), рабочие подносы, чай, меню и винные карты
Подготовить документацию:
ü Справка-отчет (шапка, кол-во пассажиров на своем участке пролета, ФИО ответственных за питание, внести наличие актов со своего пролета, заполнить передаточную ведомость –ВВИ)
ü Заявка на напитки (отдать представителю)
ü Акты на неисправное оборудование, акты несоответствия – оформить при их наличии
Все накладные, акты и справку-отчет передать СБ.
Привести примеры фраз, которые Вы произносите, приветствуя часто летающих пассажиров экономического класса ( обладателей премиум и золотых карт)
- Здравствуйте, Госпожа Елена Николаевна!
Разрешите поблагодарить Вам за выбор нашей компании.
- Благодарим Вам за выбор нашей авиакомпанией!
Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Премьер». Подготовить и предложить пассажиром десерт и горячие напитки в соответствии с предпочтениями.
- Предложить горячие полотенца «осибори»
- Застелить стол
- Подать «напиток после взлета» и орешки
- Обсудить меню
- Дополнить напиток
- Подать поднос с закуской и водой
- Предложить ассортимент булочек и хлеба, напиток
- Убрать тарелку из-под закуски
- Подать горячее блюдо
- Предложить доп хлеб и напиток
- Убрать поднос с использованной посудой
- Заменить скатерть, если необходимо
- Подать десерт, горячий напиток, лекер/коньяк
- Предложить доп напитки
- Убрать со стола
- Помочь убрать стол
БИЛЕТ
Подготовка к передаче эстафеты ПКЭСО, БМА, DG плееров, оформление документации.
Салфетки, столешницы – опломбировать в сумке, внести № пломбы в накладную.,
Дорожные наборы – готовим к передаче
Документация
1. Заполнить шапку реестра многоразового имущества, утраченного в рейса – всегда и соответствующие графы – при наличии недовложений и утрат. Указать ФИО и таб №№ ответственных по классам обслуживания.
2. Внести в графу «сдано с рейса» накладных на ПКЭСО, строка «туда» «отработанное» (использованное) многоразовое имущество со своего участка пролета (указать №№ пломб)
3. Внести в накладную кол-во пассажиров со своего участка пролета
4. БМА – заполняем графу «передано по эстафете»
DG плееры (поменять аккумуляторы и чехлы на наушниках)
1. Заполнить графу «передано по эстафете» накладной на выдачу плеера, указать в ней №№ пломб на сумках с запасными аккумуляторами и наушниками.
2. Заполнить акт на недостачу/повреждение плеера (при наличии недостачи или повреждений)
3.Передать плееры в эстафетном а/п под подпись представителю (если не встречаемся с экипажем) или БП (если экипажи встречаются)