 |
|
Методика виконання роботи
Робота 1. Реакція молочної кислоти з хлорним залізом.
В пробірку внесіть 2-3 краплі карболової води (водного розчину фенолу), 1-2 краплі 0,1н розчину хлорного заліза і 5-6 крапель води. Потім по краплях додайте розчину молочної кислоти до зміни забарвлення.
Фенолят заліза має фіолетовий колір, який при додаванні молочної кислоти переходять у жовто-зелений колір комплексної сполуки - лактату заліза. На цій реакції основне клінічне визначення молочної кислоти.
Робота2.Реакція саліцилової кислоти з хлоридом заліза (ІІІ).
В пробірку внесіть 2-3 краплі насиченого розчину саліцилової кислоти (або 2-3 кристалика саліцилової кислоти), 1-2 краплі 0,1н розчину хлориду заліза (ІІІ). З’являється характерне темно-фіолетове забарвлення, яке вказує на наявність вільного фенольного гідроксилу. Напишіть рівняння реакції.
Робота3. Доказ відсутності вільного фенольного гідроксилу в аспірині.
В дві пробірки внесіть по 1-2 кристалика аспірину, додайте в кожну по 5-6 крапель води для розчинення. У першу пробірку додайте 1-2 краплі 0,1н розчину хлориду заліза (ІІІ), а другу пробірку спочатку нагрійте до кипіння, а потім вже додайте 1-2 краплі 0,1н розчину хлориду заліза (ІІІ). Що спостерігається? Чому?
Робота4.Реакція гліцину з формальдегідом.
В пробірку внесіть 5 капель 1% розчину гліцину і додайте 1 каплю індикатора метилового червоного. Розчин забарвлюється у жовтий колір (нейтральне середовище). До одержаної суміші додайте рівний об’єм формаліну. Колір розчину змінюється на червоний (кисле середовище). Дана реакція під назвою «формольне титрування» використовується при кількісному визначенні карбоксильних груп в α-амінокислотах. Напишіть рівняння реакції.
Робота5.Утворення комплексної солі міді гліцину.
В пробірку внесіть 1мл 1% розчину гліцину. Додайте щіпку сухого карбонату міді і суміш підігрійте. Розчин забарвлюється у синій колір. Напишіть рівняння реакції гліцину з карбонатом міді (ІІ).
Заняття 14
Тема: Вуглеводи: моносахариди та їхні похідні, дисахариди, полісахариди.
Актуальність теми:Вуглеводи входять до складу всіх живих організмів. Біля 60-70% харчового раціону людини складають вуглеводи, які є джерелом енергії необхідної для нормальної життєдіяльності людини. Такий поширений моносахариди як глюкоза відіграє важливу роль в організмі і є лікарським препаратом, який вводиться у вигляді ізотонічного розчину. Цукристі речовини, які знаходяться практичне використання нами в повсякденному житті є дисахаридами і при гідролізі дають вихідні моносахариди. Важливу роль відіграють полісахариди: крохмаль, клітковина, глікоген.
Тому таким важливим є знання їх складу, будови, властивостей для розуміння процесів, що відбуваються в організмі.
Навчальні цілі:
Знати:будову найважливіших моносахаридів: глюкози, фруктози, рибози, дезоксирибози, сахарози, лактози, крохмалю, властивості їх функціональних груп та характерні реакції.
Вміти:Записувати структурні формули найважливіших моно-, ди- і полісахаридів. Проводити характерні реакції на моно- і полісахариди.
Самостійна позааудиторна робота:
1. Вуглеводи, поширення в природі, їх біологічна роль.
2. Класифікація вуглеводів за складом і функціями.
3. Будова молекули глюкози.
4. Стереоізомерія. D- і L-стеричні ряди.
5. Циклічні форми глюкози.
6. Характерні реакції по альдегідній групі.
7. Характерні реакції по спиртових групах.
8. Фруктоза – як представник кетогексоз.
9. Окремі представники пентоз, їх біологічне значення.
10. Будова дисахаридів: лактози, сахарози.
11. Хімічні властивості дисахаридів.
12. Будова і властивості полісахаридів: крохмалю і целюлози.
Контрольні питання
1. Написати структурні формули глюкози, фруктози, рибози, дезоксирибози у розгорнутій і циклічній α- і β-формах.
2. Написати рівняння реакції глюкози із міді (ІІ) гідроксидом на холоді і при нагріванні.
3. Написати реакції окиснення і відновлення глюкози.
4. Написати структурні формули дисахаридів: лактози і сахарози.
5. Які із дисахаридів вступають в реакцію відновлення?
6. Якими реагентами можна виявити глюкозу, фруктозу?