Главная | Обратная связь

Організація торгівлі на продовольчих ринках

Підприємство продовольчого ринку – це різновид підприємства, яке функціонує на загальних засадах торгівлі на ринках і спе­ціалізується на створенні умов для реалізації сільськогосподарської продукції і продовольчих товарів.

Підприємство продовольчого ринку в організаційно-правовому аспекті може бути самостійним господарським суб’єктом з правами юридичної особи або структурним підрозділом головного ринку.

Продовольчий ринок в організаційному плані має нескладну структурну побудову (рис. 16.1).

На продовольчих ринках реалізують продукти тваринництва і рослинництва, вирощені в особистих і колективних аграрних господарствах; продукти їх переробки; дикорослі плоди і ягоди, гриби; насіння, розсаду, посадковий матеріал; садові квіти; живу худобу, кролів, нутрій, домашніх тварин; декоративних і акваріумних риб; тропічні фрукти та овочі.

Рис. 16.1. Продовольчий ринок в організаційному плані

Асортимент сільськогосподарської продукції і продовольчих товарів змінюється залежно від типу підприємства, який визначається наявністю або відсутністю накритих споруд. У критих капітальних ринках можуть продаватися всі групи товарів, дозволених до реалізації Правилами торгівлі на ринках. Адміністрація ринку повинна забезпечити спеціалізовані зони, майданчики і торговельні ряди наочними позначеннями щодо їх призначення, а торговельні місця – номерами.

Реалізація продукції тваринного походження повинна здійснюватися в улаштованих павільйонах. Відповідно до вимог ветеринарно-санітарних правил продукція, що швидко і надто швидко псується, не може реалізовуватися на відкритому повітрі.

В обов’язковому порядку продукція тваринного і рослинного походження повинна проходити перед реалізацією експертизу в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи з отриманням відповідного документа, який засвідчує належну її якість.

Категорично забороняється продаж продовольчих товарів з імпровізованих столиків, з ящиків. Забороняється реалізувати харчові продукти домашнього приготування; продаж приватними особами хліба, хлібобулочних виробів, алкоголю, тютюнових виробів; дикорослі рослини, занесені до «Червоної книги», польові квіти і лікарські рослини; зерно і крупи, забруднені насінням шкідливих бур’янів.

Власник або особа після одержання торговельного місця, санітарного одягу і необхідного торговельного інвентарю має право реалізувати на ринку продукцію. Але за право користування торговельним місцем продавець сплачує в касу ринку вартість ринкового збору і прокату торговельного інвентарю, санітарного одягу. До­кументом сплати є касовий чек, який продавець повинен зберігати до закінчення торгівлі.

Якщо фізичний обсяг продукції є більшим пропускної здатності торговельного місця, надлишковий запас товарів розташовується на відповідальне зберігання на складі підприємства ринку, за що береться відповідна плата.

Позаринкова реалізація продовольчих товарів може проводитися тільки на відведених поруч з ринком майданчиках для продажу товарів з транспортних засобів, спеціально розмічених і пристосованих для безпеки покупців і пішоходів.