 |
|
Пример задания на проектирование для выполнения курсовой работы
| 1. Основание для со_ставления задания | Интегрированная образовательная програм_ма среднего профессионального образования дисциплины «Материально-техническая ба_за и оформление гостиниц и туристских комплексов» |
| 2. Стадийность проек_тирования | Технический проект |
| 3. Назначение и типы общественных зданий, их расчетная вмести_мость, состав помеще_ний | Гостиница на мест в городе с рестораном на_месте отдельным входом, универсальным залом на 500 мест. Состав жилых номеров: в однокомнатных одномест_ных номерах — 60 % мест, в однокомнатных двухместных номерах — 40 % мест. Все номера оборудованы санузлами с умывальником, унитазом, ванной |
| 4. Основные требова_ния к архитектурно-планировочному реше_нию зданий и сооруже_ний | На участке предусмотреть открытую стоянку для легковых автомобилей и для автобусов |
| 5. Характеристика ин_женерного и технологи_ческого оборудования | Гостиницу оборудовать холодным и горячим водопроводом, центральным отоплением, канализацией, электросетями и лаботоч-ными устройствами с подключением к город_ским сетям, мусоропроводом, скоростными лифтами. Предусмотреть автоматизацию и диспетче_ризацию работы инженерного оборудования, охранную сигнализацию номеров и противо_пожарную систему |
| 6. Требования к благо_устройству | В соответствии с требованиями СНиП |
| 7. Указания о необхо_димости выполнения в составе технического проекта чертежей ин_терьеров помещений | Разработать чертежи и макеты интерьеров: вестибюля и жилых номеров |
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ «ОФОРМЛЕНИЕ ЖИЛЫХ И ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В ГОСТИНИЦЕ»
Курсовая работа по данной дисциплине является продолжением кур_совой работы «Проектирование гостиниц и туристских комплексов», так как в задании на проектирование есть указания на необходимость вы_полнения проекта оформления интерьеров.
Цель курсовой работы.Целью курсовой работы является освоение те_оретических знаний и получение практических навыков оформления жи_лых и общественных помещений гостиницы.
Постановка задачи.
На основании разработанного в предыдущей курсовой работе объем_но-планировочного решения здания учащимся предлагается разработать вариант оформления одного из помещений гостиницы.
Введение.
Пояснительная записка может включать в себя описание гостиницы (назначение, расположение, вместимость) и общие направления по оформлению гостиницы.
Основная часть.
Курсовая работа должна содержать проект оформления какого-либо помещения гостиницы жилого номера, вестибюля, ресторана, кафе, ком_наты переговоров, конферец-зала и т.п. Проект может представлять со_бой:
•макет помещения, выполненный в масштабе с использованием всех средств выразительности;
•чертежи и схемы помещений с указанием места расположения ме_бели и светильников, описание всех элементов интерьера;
•сборник рисунков или фотографий с описанием отдельных элемен_тов интерьера.
Средствами выразительности являются цвет, освещение, меблиров_ка, текстильные материалы, озеленение, декоративное искусство, отде_лочные материалы. Проект должен сопровождаться пояснениями отно_сительно средств, которые могут быть использованы, и условий их при_менения. Необходимо объяснить, какой эстетический эффект будет по_лучен при реализации выбранного решения оформления помещения.
Заключение.
В заключение рекомендуется дать краткую характеристику работы, могут быть приведены рекомендации для использования результатов кур_совой работы в какой-либо гостинице.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Постановление Правительства РФ «О регистрации объектов в го_сударственном реестре опасных производственных объектов» от 24.11.1998 № 1371.
2.Межотраслевые правила по охране труда (правила безопасности) при эксплуатации электроустановок. — СПб.: Издательство ДЕАН, 2001.
3.ГОСТ Р 2872-82. Вода питьевая.
4.ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
5.СниП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение.
6.СниП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения (с измене_ниями 1991,1993, 1999 гг.).
7.Правила устройства и безопасной эксплуатации лифтов. Утвержде_ны постановлением Госгортехнадзора России от 11.02.1992 с последую_щими изменениями и дополнениями.
8.Положение «О регистрации объектов в государственном реестре опасных производственных объектов и ведении государственного реест_ра». Утверждено постановлением Госгортехнадзора России от 03.06.1999 № 39.
9.Положение «О государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения». Утверждено приказом Минэкономразви_тия России от 21.06.2003 № 197.
10.Бартонъ Н.Э., Чернов И.Е. Архитектурные конструкции: Учебник для техникумов. — М.: Высш. шк., 1986.
11.Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий обществен_ного питания: Учебник. — М.: ИРПО: Изд. центр «Академия», 2000.
12.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслужива_ния: Учебник. — М.: Профобриздат, 2001.
13.Парфентьева Т. Р. Оборудование торговых предприятий: Учебник. — М.: ИРПО: Изд. центр «Академия», 2000.
14.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. А. В. Чуднов-ского. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2001.
15.Байлик С. И. Гостиничное хозяйство: Учеб. пособие. — Киев: ВИРА-Р, 2001.
16.Воскресенский М. Г., Гончарова Л. И. Техническая эксплуатация ос_новных фондов туристских учреждений: Учеб. пособие. — М.: ЦРИБ «Ту_рист», 1986.
17.Гранильщиков Ю.В. Проектирование объектов туристского назна_чения (гостиничные учреждения): Учеб. пособие. — М.: ЦРИБ «Турист», 1982.
18.Гуляев В. Г. Новые информационные технологии в туризме: Учеб. пособие. — М.: ПРИОР, 1998.
19.Некрутман СВ., Кирпичников В.П. Электрическое оборудование предприятий питания. — М.: Экономика, 1981.
20.Правила устройства электроустановок. — 7-е изд. — М.: Изд-во НЦ ЭНАС, 1999.
21.Порядок подготовки исходных данных и проектной документации для туристских хозяйств. — М.: ЦРИБ «Турист», 1980.
22.Туристские фирмы: Адресный справочник «Россия 1996». — СПб.: ТОО «ОЛБИС», 1996. - Вып. 9.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение.......................................................................................................3
Глава 1. Основы конструктивных решений и технической эксплуатации гостиниц и туристских комплексов............................5
1.1. Основные принципы проектирования гостиничных
предприятий.........................................................................................5
1.1.1. Основные фонды гостиничных предприятий.........................5
1.1.2. Основные понятия проектирования.........................................6
1.1.3. Состав предпроектных работ....................................................7
1.1.4. Виды проектов..........................................................................12
1.1.5. Принципы проектирования.....................................................14
1.1.6. Нормативная база проектирования и строительства............15
1.1.7. Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных
предприятий ............................................................................15
1.2. Объемно-планировочное решение гостиниц и туристских
комплексов..........................................................................................19
1.2.1. Планировочная структура участка гостиничного
предприятия..............................................................................19
1.2.2. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц.............23
1.2.3. Общественная часть гостиницы..............................................26
1.2.4. Жилая часть гостиницы............................................................30
1.3. Техническая эксплуатация гостиничных предприятий................34
1.3.1. Порядок ввода в эксплуатацию зданий и сооружений..........34
1.3.2. Срок службы здания .................................................................35
1.3.3. Система планово-предупредительного ремонта.....................37
1.3.4. Конструктивные элементы зданий...........................................41
Глава 2. Инженерно-техническое оснащение гостиниц и
туркомплексов...........................................................................................54
2.1. Инженерное оборудование гостиниц..............................................54
2.1.1. Теплоснабжение.........................................................................55
2.1.2. Система отопления....................................................................56
Центральная система водяного отопления.............................56
Другие системы отопления......................................................65
Эксплуатация систем отопления.............................................70
2.1.3. Система водоснабжения...........................................................74
Система холодного водоснабжения........................................74
Противопожарный водопровод...............................................80
Система горячего водоснабжения...........................................82
Эксплуатация систем водоснабжения.....................................86
2.1.4. Система канализации.................................................................87
Техническая эксплуатация системы канализации..................90
2.1.5. Система вентиляции и кондиционирования воздуха..............92
Система вентиляции..................................................................92
Система кондиционирования воздуха.....................................97
Централизованная система пылеудаления............................100
Эксплуатация систем вентиляции и кондиционирования
воздуха......................................................................................101
2.1.6. Энергетическое хозяйство.......................................................102
Внутренняя электрическая сеть..............................................102
Электрическое освещение.......................................................106
Эксплуатация осветительных сетей и светильников............110
Эксплуатация электросетей и электрооборудования...........110
2.1.7. Лифтовое оборудование гостиниц..........................................113
2.1.8. Система удаления мусора........................................................117
2.2.Телекоммуникационные системы гостиниц..................................119
2.2.1. Интегрированная информационная система
коммуникаций..........................................................................121
Структурированная кабельная сеть........................................121
Телефонная сеть гостиницы....................................................122
Радиотелефонная сеть..............................................................125
Локальная компьютерная сеть................................................127
2.2.2. Комплексная система обеспечения безопасности.................132
Системы безопасности.............................................................133
Система пожарной сигнализации............................................136
2.2.3. Комплексная система оснащения конференц-залов...............137
2.2.4. Система сервиса.........................................................................138
2.2.5. Система жизнеобеспечения гостиниц......................................139
2.2.6. Техническая эксплуатация оборудования
телекоммуникационных систем...............................................139
2.3. Профессиональное технологическое оборудование......................139
2.3.1. Уборочные машины и механизмы............................................139
Пылесосы для сухой уборки.....................................................141
Пылесосы для влажной и сухой уборки..................................142
Моющие пылесосы....................................................................144
Пылесосы для чистки ковров....................................................146
Поломоечные машины...............................................................148
Подметальные машины..............................................................150
Аппараты для чистки высоким давлением без подогрева
воды..............................................................................................152
Аппараты для чистки высоким давлением с подогревом
воды..............................................................................................153
Пароочистители...........................................................................154
Правила эксплуатации уборочных машин и механизмов.......154
2.3.2. Оборудование прачечных...........................................................155
Стирально-отжимные машины..................................................157
Сушильные машины...................................................................162
Гладильные машины...................................................................163
2.3.3. Оборудование службы приема и размещения..........................166
Компьютеры и периферийные устройства...............................167
Контрольно-кассовые машины..................................................169
Оборудование для кодирования электронных ключей............174
Техническая эксплуатация оборудования службы
приема и размещения...................................................................176
Глава 3. Оформление жилых и общественных помещений гостиниц..179
3.1. Интерьер и его влияние на качество обслуживания..........................179
3.2. Экстерьер здания гостиницы...............................................................181
3.3. Цветовое решение интерьера жилых и общественных помещений
гостиниц..................................................................................................185
3.4. Световое решение интерьера жилых и общественных помещений
гостиниц..................................................................................................188
3.4.1.Параметры светового климата.....................................................188
3.4.2.Виды освещения и осветительных приборов.............................191
3.4.3.Использование искусственного освещения в гостинице..........195
3.5.Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц...............199
3.6.Текстильные материалы в интерьере гостиниц..................................205
3.7.Использование элементов природы при оформлении интерьеров
гостиниц...................................................................................................209
3.8.Декоративное оформление помещений в гостинице.........................212
Приложение 1. Строительные нормы и правила..........................................216
Приложение 2. Рекомендации по выполнению курсовой работы..............241
Список литературы.........................................................................................247
Учебное издание