Учебно-методическое пособие

4.7.3.1 Практический ( товароведно-технологический, товароведно-

коммерческий) раздел………………………………………………….

4.7.3.2 Экспериментальный ( товароведно-экспертный) раздел……..

4.7.4 Организационно-управленческий и экономический раздел……

4.7.5 Раздел по экологии………………………………………………..

4.7.6 Раздел по безопасности жизнедеятельности…………………….

4.8 Заключение……………………………………………………………

4.9 Cписок использованных источников……………………………….

4.10 Приложения…………………………………………………………

4.11 Графический материал……………………………………………...

5. ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ

РАБОТЫ .....................................................................................................

6. ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ

РАБОТЫ....................................................................................................

7. ЗАЩИТА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ....

Список использованных источников………………………………….

Приложения..............................................................................................

ВВЕДЕНИЕ

Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу (ВКР) по специальности 080401- Товароведение и экспертиза товаров, а также для руководителей, консультантов и рецензентов выпускных работ.

Пособие разработано с учетом требований следующих документов:

-государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров";

- положение об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации, утвержденное Приказом Минобразования России от 25.03.03 г.№1155;

- Система менеджмента качества СамГТУ. Методологическая инструкция МИ 7.4. Образовательный процесс;

- нормативные документы по оформлению конструкторской, технической и технологической документации.

ВКР является учебным документом, который выполняется студентом по утвержденным учебным планам на завершающем этапе обучения в учебном заведении.

ВКР призвана целенаправленно:

- систематизировать, закреплять и расширять приобретенные теоретические и практические знания по специальным дисциплинам;

- показать умение применять эти знания на практике при решении задач, стоящих перед товароведами-экспертами конкретной хозяйствующей структуры;

- развить навыки ведения самостоятельной работы, овладеть методикой исследования и прогнозирования при решении разрабатываемых в ВКР проблем и вопросов;

- выяснить степень подготовленности студентов для самостоятельной работы в условиях современных рыночных отношений.

Выпускная квалификационная работа – это комплексная самостоятельная работа студента, главной целью и содержанием которой является всесторонний анализ или научное исследование по одному из вопросов теоретического или практического характера по профилю специальности.

1 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

В соответствии с Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации выпускные квалификационные работы выполняются в форме дипломной работы (проекта).

Основной целью выполнения ВКР является всесторонний анализ или научные исследования по выбранной теме, систематизация и углубление теоретических и практических знаний студента по специальности, а также самостоятельное применение их при решении конкретных практических проблем.

ВКР является видом итоговой государственной аттестации выпускников. Целью итоговой аттестации является установление уровня подготовки выпускников высших учебных заведений к выполнению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям ГОС ВПО.

В ГОС ВПО по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" определены следующие требования к выпускной квалификационной работе специалиста.

Выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе товаров. Квалификационная работа может представлять собой оригинальные самостоятельные исследования в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе качества, безопасности, вопросам стандартизации, сертификации, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров, разработке новых видов товаров.

Обязательными элементами выпускной квалификационной работы являются: введение; обзор литературы; цели, методы и задачи работы; результаты собственных исследований или анализа и систематизации материала в одной из профессиональной сфер деятельности; раздел по анализу организационно-управленческих или экономических вопросов деятельности предприятия; выводы и рекомендации по результатам работы; список использованной литературы.

При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материалов, выполнение графических построений, проведение математических расчетов, использование программ ПВМ для решения конкретных задач, поставленных в работе).

Объем выпускной квалификационной работы должен составлять ориентировочно 50 - 60 страниц машинописного текста. ВКР должна содержать графический материал, в наглядной форме иллюстрирующий основные положения дипломной работы.

Основными требованиями к дипломной работе являются: глубина исследования и полнота освещения вопросов, логическая последовательность изложения материала, его достоверность, обоснованность выводов и рекомендаций.

За правильность представленных в квалификационной работе экспериментальных данных, выводов и рекомендаций ответственность несет выпускник - автор дипломной работы.

2 ВЫБОР ТЕМЫ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ

РАБОТЫ

Тематика ВКР разрабатывается кафедрой "Материаловедение и товарная экспертиза". Она должна отвечать профилю будущей специальности студентов, быть актуальной, соответствовать состоянию и перспективам развития науки и техники и решать конкретные задачи, стоящие перед предприятиями и организациями.

В качестве тем квалификационных работ выбираются проблемы, существующие в реальной производственной, хозяйственной и управленческой деятельности предприятий и организаций, на которые студенты направляются для прохождения преддипломной практики или работают (заочная форма обучения).

Тематика доводится до сведения студентов, однако они могут предложить свою тему с обоснование целесообразности ее исследования. Как правило, тема ВКР является продолжением исследований, проводимых в процессе написания курсовых и научных работ. Общий перечень тем ВКР объявляется не позднее, чем за два месяца до преддипломной практики.

ВКР должна состоять из товароведного, организационно- управленческого и экономического, экологического разделов, а также раздела по безопасности жизнедеятельности. В случае, если работа выполняется по хоздоговорной или важнейшей государственной тематике, по грантам или заявкам предприятий, носит научно-исследовательский характер, может быть рассмотрен вопрос о выполнении работы только по товароведному разделу.

Тематика дипломных работ должна охватывать наиболее актуальные направления, связанные с проблемами ассортимента и качества товаров, продвижения их на рынке, к которым, как варианты, можно отнести следующие:

- изучение и оценка свойств новых товаров;

- анализ и совершенствование структуры ассортимента товаров;

- исследование влияния формирующих факторов на качество товаров;

- исследование изменений свойств товаров и снижения их потерь под воздействием различных внешних факторов (хранение, транспортировка и т.д.);

- разработка и совершенствование методов экспертизы, контроля и оценки качества товаров;

- совершенствование методов стандартизации и сертификации товаров;

- исследование потребительной стоимости новых видов товаров и оценка их конкретной стоимости;

- изучение запросов потребителей товаров.

Возможные формулировки тем ВКР:

- “Товароведная характеристика, экспертиза качества ( указывается группа, подгруппа или вид товаров) и экономико-технологические условия их реализации”;

- “Анализ ассортимента и экспертиза качества ( указывается группа, подгруппа или вид товаров), реализуемых на потребительском рынке ( указывается на материалах какого торгового предприятия или группы торговых предприятий) ”;

- “Анализ ассортимента и экспертиза качества товаров, вырабатываемых ( указывается каким предприятие)”;

- “Сравнительная характеристика ассортимента и экспертиза качества ( указывается группа, подгруппа или вид товаров) отечественного и зарубежного производства, реализуемых на потребительском рынке ( указывается город)”;

- “ Изменение потребительских свойств и качества

( указывается группа, подгруппа или вид товаров) при хранении”.

После утверждения темы студент совместно с руководителем разрабатывает календарный план проведения работы, в котором предусматриваются следующие этапы: работа с научной литературой, освоение экспериментальных методов исследований, выполнение экспериментальной или аналитической части, анализ полученных данных, написание и оформление работы.

3 РУКОВОДСТВО ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ

РАБОТОЙ

Общее руководство ВКР осуществляется кафедрой "Материаловедение и товарная экспертиза". Руководителями товароведной части ВКР являются преподаватели этой кафедры. В отдельных случаях, если тематика работы связана с технологией производства и оценкой качества продовольственных товаров, руководителем могут назначаться преподаватели факультета пищевых производств.

Консультантами по организационно-управленческому и экономическому, экологическому разделам и разделу по безопасности жизнедеятельности назначаются преподаватели соответствующих кафедр. В качестве консультанта в отдельных случаях может выступать и научный руководитель ВКР, если он является специалистом по проблеме, которой посвящен данный раздел работы.

В отдельных случаях, при разработке многоплановых тем, для руководства ВКР могут привлекаться два или более руководителя или большее число консультантов, но в пределах общего лимита времени, выделяемого на руководство дипломной работой.

Руководитель разрабатывает задание на выполнение ВКР в соответствии с формой, приведенной в приложении А, и после утверждения его заведующим кафедрой выдает студенту.

Руководитель и консультанты оказывают дипломнику консультационную помощь в составлении плана и календарного графика выполнения работы, проведении эксперимента, при анализе, обработке собранных материалов и результатов исследований, формулировке выводов и предложений, оформлению дипломной работы, подготовке ее к защите.

Руководитель должен осуществлять контроль за ходом и своевременностью выполнения задания, а также информировать кафедру о степени готовности работы к защите. Студент обязан выполнять все указания научного руководителя и консультанта.

Руководитель проверяет содержание дипломной работы, обоснованность ее заключения и выводов, правильность оформления и при согласии подписывает титульный лист и дает письменный отзыв на ВКР по установленной форме (приложение Б).

Консультанты проверяют содержание раздела работы, консультантом которого они являются, и ставят свою подпись на титульном листе.

Правильность оформления ВКР, соответствие пояснительной записки и графического материала нормативной документации проверяется нормоконтролером, который ставит свою подпись на титульном листе.

Периодически, в установленные сроки руководитель докладывает на заседании кафедры о степени готовности ВКР студента. Невыполнение плана и календарного графика работы может, по решению кафедры, быть причиной представления студента к отчислению из университета. Ориентировочный календарный план график выполнения ВКР представлен в таблице 1.

Таблица 1 - Календарный план-график выполнения ВКР

4 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ВЫПУСКНОЙ

КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Структурными элементами ВКР являются:

1) титульный лист (приложение В).

2) задание на выполнение ВКР (приложение А).

3) реферат ВКР (приложение Г).

4) содержание.

5) перечень условных обозначений (при необходимости).

6) введение.

7) основная часть, включающая 6 разделов:

- аналитический обзор литературы (теоретический раздел);

- раздел, где формулируются цель, задачи и методы ВКР;

- по товароведению: экспериментальный (товароведно-экспертный) и / или практический (товароведно-технологический, товароведно-коммерческий);

- по организационно-управленческим и экономическим вопросам;

- по вопросам экологии;

- по безопасности жизнедеятельности;

8) заключение;

9) список использованных источников;

10) приложения (при необходимости);

11) графический материал.

Пункты 1-10 составляют содержание пояснительной записки. Пояснительная записка должна быть составлена по общепринятым правилам оформления текстовых документов.

Графическая часть ВКР по формату, условным обозначениям, шрифтам и масштабам должна строго соответствовать требованиям действующих стандартов.

Содержание ВКР должно соответствовать названию темы. Работа считается выполненной в полном объеме в том случае, если в ней получили отражение все проблемы и вопросы, предусмотренные заданием на выполнение ВКР.