 |
|
Получение зрелой икры
Работу по получению зрелых половых продуктов, включая взятие,
оплодотворение и отмывку, икры, проводят в операционном отделении, которое обычно находится в инкубационном цехе.
В нем имеется такое оборудование для получения половых продуктов, как лебедка, фиксатор, холодильная камера (КХ-6Б), в которой хранят производителей уже без икры и спермы (икра и сперма получены перед их сдачей на заготовительный пункт). В операционном отделении размещают производственные столы размером 126x84x90 см типа СПСМ-4.
Созревшую самку оглушают сильным ударом деревянной колотушки по
носу, после чего ее обескровливают, перерезая хвостовую или жаберные
артерии, обмывают водой и вытирают. Чтобы кровь не попала в таз с икрой, место разреза забинтовывают.
Готовую к вскрытию рыбу поднимают за голову через перекладину или блок и закрепляют. Брюшко надрезают снизу вверх от полового отверстия на 15—20 см. Разрез делается неглубоким и немного сбоку от средней линии.
Чтобы избежать возможных потерь икры, хвост самки придерживают над тазом. Часть созревшей икры свободно вытекает в таз по его краю. После этого брюшко разрезают до грудных плавников и оставшуюся, свободно отделяющуюся икру переносят в таз (Таблица 6). Можно также использовать для оплодотворения доброкачественную икру, имеющуюся в яйцеводах.
Таблица 6
Зависимость количества получаемой икры от массы самки.
Число икринок,
Вид рыбы
Белуга
Осетр
Севрюга
Масса, кг
150—200
15—20 21—30 30—40 10—15 15—20
Тыс. шт.
500—800
150—180 200—250 250—300 100—120 150—200
Икру от разных самок не смешивают. Все операции с икрой проводят с
предельной осторожностью. Икру можно собирать только в тазы с неповрежденной эмалью. В таз вместимостью 12— 15 л помещают не более 2 кг икры.
Оплодотворяют только полноценную зрелую икру, которую надо уметь определять.
Недозревшие икринки отличаются от зрелых одинаковой окраской всех участков. Созревшие икринки очень медленно обесцвечивают водный раствор метиленовой сини.
Недозревшие икринки этот раствор совсем не обесцвечивают, а перезревшие обесцвечивают значительно быстрее, чем созревшие. Такой способ определения рыбоводного качества икры осетровых разработан
доцентом Ленинградского государственног3о университета М.Ф. Вернидуб.
Он сводится к следующему: 2 см икры (без полостной жидкости)
помещают в бюкс или плотно закрывающуюся пробирку, заполненную
10 см3свежеприготовленного раствора м3етиленовой сини (одна капля 0,05 %-
ного водного раствора краски на 10 см воды), несколько раз встряхивают и
учитывают время, в течение которого произойдет обесцвечивание раствора (Таблица 7).
Таблица 7
Определение рыбоводного качества икры при помощи раствора метиленовой
сини
Качество
Продолжи-
Тельность
Период