Главная | Обратная связь

Классификация АК по особенностям R-групп

1. Неполярные гидрофобные: аланин, валин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, триптофан, пролин.

2. Полярные но не заряжённые:

полярные «+» глицин, серин, цистеин, треонин, теразин.

полярные «–» глютамин, аспарагин.

 

Биосинтез АК

У растений, в отличие от животных, могут синтезироваться все входящие в состав белка АК непосредственно за счёт неорганических азотистых соединений: аммиака и нитратов.

Источником углерода (у фотосинтезирующих растений) служит СО₂.

Нитраты восстанавливаются до аммиака ферментативным путём:

_{- 2е -6е}

NO₃^- → NO₂ → NH₄⁺

^{нитратредуктаза нитритредуктаза}

_{- 2е}

NO₃ + NAД(Р)Н + Н⁺ → NO₂^- + NAД (P)⁺ + H₂O

_+6е

NO₂^- + 6ферредоксин восст. + 8Н⁺ → NH₄⁺ + 6ферредоксин окислен. + 2H₂O

 

Аммиак с кетокислотами образует АК:

Суммарное уравнение: _Н

NH₃ + Н₃С – СО – СООН + 2Н⁺ Н₃С – С – СООН + H₂O

пировиноградная к-та _NH2 аланин

 

Химическое строение белка.

Характеристика основных связей в белковой молекуле.

В белковых молекулах есть ковалентные (более прочные) и нековалентные (относительно слабые) химические связи.

Ковалентные

Пептидная связь (ковалентная) – характеризуется тем, что:

1. находится в одной плоскости.

2. образуется в результате взаимодействия –СООН (–СОО^-) одной АК и –NH₂ (–NH₃⁺) другой АК, в результате реакции дегидратации.

3. водород в аминогруппе почти всегда занимает транс- положение по отношению к кислороду и карбоксильной группе.

4. каждая пептидная связь образует максимальное количество водородных связей.

5. Связь C–N– является частично двойной из-за взаимодействия электронной пары азота с электронной системой карбоксильной группы, что ограничивает вращение вокруг этой связи.

 

Пептидная связь.

Дисульфидная связь – образуется в результате отщепления 2-х атомов водорода от остатков цистеина.

Дисульфидная связь.