 |
|
Показники люмінесцентності харчових продуктів
| Найменування продукту | Колір люмінесценції | |
| Картопля: | ||
| Картопля сорту "Камераз" | Яскраво-жовтий | |
| Картопля сорту "Калев" | Сіро-жовтий | |
| Картопля сорту "Берлихенчен" | Сірувато-коричневий | |
| Картопля підморожена | Білувато-голубий | |
| Картопля уражена фітофторою | Яскраво-голубий | |
| Картопля уражена кінцевою гнилістю | Зеленуватий | |
| Картопля уражена грибком | В місцях ураження | |
| Картопля уражена зморшкуватою мозаїкою | Білувато-голубий, який розповсюджується від периферії до серцевини | |
| Картопля проросла на світлі | Під оболонкою оранжевий шар | |
| Мандарини: | ||
| Свіжі | Темно-оранжевий з фіолетовим відтінком | |
| Уражені голубою пліснявою | В центрі ураження темно-синя пляма з голубим краєм і широкою жовтою каймою | |
| Підморожені | Блідо-голубі плями на темно-оранжевому фоні | |
| Лимони, апельсини: | ||
| Свіжі | Жовтий з голубуватим відтінком | |
| Уражені голубою пліснявою | Темно-синя пляма з голубими краями чи світлі плями | |
| Уражені чорною пліснявою | Темно-маслиновий | |
| З коричневою плямистістю | Яскраво-синьо-фіолетовий | |
| Борошно : | ||
| Пшеничне вищого ґатунку | Голубий | |
| Пшеничне І та ІІ ґатунку | Синій, яскраво-синій | |
| Ячмінне | Матово-білий | |
| Горохове | Рожевий | |
| Соєве | Синьо-зелений | |
| З наявністю спорості | Червоно-фіолетовий, миготливий | |
| Частинки спорості | Темно-оранжевий | |
| Уражене | Зелений | |
| Зерно пшениці здорове, зріле | Синій | |
| Зерно пшениці не повноцінне, ушкоджене вологістю | Жовтий | |
| М’ясо: | ||
| Яловичина | Біло-червоний чи червонувато-фіолетовий з оксамитовим відтінком | |
| Баранина | Темно-коричневий | |
Закінчення дод. 2
| Найменування продукту | Колір люмінесценції |
| Свинина | Рожевий з коричневим відтінком |
| Телятина | Світло-коричневий |
| Конина | Темно-коричневий з іржавим відтінком |
| Кістки, сухожилля, хрящі | Світло-голубий |
| Жир | Світло-жовтий |
| Сосиски: | |
| Із свинини вищого сорту | Блідо-рожевий |
| Вершкові | Блідо-рожевий неоднорідний через крупинки жиру |
| Молочні | Блідо-рожевий із різними відтінками |
| Діабетичні | Блідо-коричнювато-рожевий |
| Любительські | Рожевий різнотонний |
| Яловичі І сорту | Коричнювато-рожевий |
| Російські І сорту | Сіруватий різнотонний |
| Сардельки: | |
| Зі свинини вищого сорту | Рожевий |
| Зі свинини І сорту | Рожево-коричневий |
| Яловичі І сорту | Коричнювато-рожевий |
| Жир: | |
| Масло вершкове | Від біло- до яскраво-жовтого |
| Маргарин вершковий | Білувато-рожевий |
| Маргарин столовий | Білувато-рожевий |
| Маргарин "Любительський" | Білувато-рожевий |
| Маргарин "Російський" | Білувато-рожевий |
| Маргарин "Екстра" | Матово-білий |
| Маргарин особливий | Матово-білий |
| Кулінарний жир "Український" | Інтенсивно голубий |
| Кулінарний жир "Білоруський" | Інтенсивно голубий |
| Сало рослинне | Інтенсивно голубий |
Топлені жири – яловичий, овечий, свинячий – не флуоресціюють.
Додаток 3
©2015 arhivinfo.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.