 |
|
По экономике общественного питания (заочное отделение)
| Разделы, темы | Количество часов | ||||||||
| для дневной формы | для заочной формы | самостоятельного изучения | |||||||
| всего | в т.ч. на практические работы | на установочные занятия | на обзорные занятия | в т.ч. практические занятия | теоретич. | ||||
| Введение | - | - | - | ||||||
| Раздел 1 | Торговые объекты общественного питания в условиях рынка | - | - | - | |||||
| Раздел 2 | Производственная программа и товарооборот | ||||||||
| 2.1. | Экономический анализ торгово-производственной деятельности | - | - | ||||||
| 2.2. | Спрос на продукцию и услуги торговых объектов общественного питания | - | |||||||
| 2.3. | Производство продукции и товарооборот | ||||||||
| 2.4. | Планирование производственной программы и товарооборота | ||||||||
| Обязательная контрольная работа № 1 | |||||||||
| Раздел 3 | Система снабжения торговых объектов общественного питания | - | |||||||
| 3.1. | Снабжение торговых объектов общественного питания продовольственным сырьем и товарами. Расчет их потребности | - | - | ||||||
| 3.2. | Товарные запасы торговых объектов общественного питания | - | - | ||||||
| 3.3. | Планирование поступления продовольственного сырья и товаров | - | - | ||||||
| Раздел 4 | Издержки производства и обращения | ||||||||
| 4.1. | Сущность, классификация издержек производства и обращения | - | - | ||||||
| 4.2. | Анализ издержек производства и обращения | - | |||||||
| 4.3. | Планирование издержек производства и обращения | ||||||||
| Раздел 5 | Доходы и прибыль торговых объектов обществен-ного питания | ||||||||
| 5.1. | Ценообразование в условиях рынка | - | - | ||||||
| 5.2. | Анализ и планирование валового дохода | - | |||||||
| 5.3. | Прибыль и рентабельность | ||||||||
| Обязательная контрольная работа № 2 | |||||||||
| Раздел 6 | Производственные ресурсы торговых объектов общественного питания | |||||||
| 6.1. | Трудовые ресурсы | - | ||||||
| 6.2. | Оплата труда работников. Анализ и планирование фонда заработной платы | - | ||||||
| 6.3. | Основные и оборотные средства | |||||||
| ИТОГО | ||||||||
Введение
Цели и задачи дисциплины «Экономика общественного питания», ее связь с другими учебными дисциплинами, роль в системе подготовки специалистов. Исторический процесс становления общественного питания. Основные направления социально-экономического развития Республики Беларусь.
Методические указания
Основной целью и задачами изучения дисциплины «Экономика общественного питания» является формирование у обучающихся современного экономического мышления и системы специальных знаний в области анализа и планирования экономических показателей хозяйственной деятельности торговых объектов общественного питания. Научить учащихся творчески подходить к решению практических задач. Самостоятельно принимать решения по вопросам повышения эффективности и конкурентоспособности торговых объектов общественного питания.
Показать особенности становления общественного питания на различных этапах развития. Ознакомить учащихся с основными положениями социально-экономического развития Республики Беларусь на новую пятилетку, где определены цели, задачи и приоритеты социально-экономического развития страны.